Яблочный пирог "неженка" от верунчик
Ингредиенты
- для теста:
- 100 г сливочного масла
- 100 г творога
- 100 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли.
- для яблочной начинки:
- 600-700 г яблок (4-5шт)
- 2-3 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. сахара
- 70-80 г изюма.
- для сметанно - яичной заливки:
- 180-200 г сметаны
- 2 яйца
- 1 ст.л. сахара
- ванилин на кончике ножа
- 2 ст.л. крахмала.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:14389
- Понравилось:57
- Автор:верунчик
- Создан:13 сентября 2008, 15:24
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить тесто: масло порубить ножом и положить в миску. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. В масло добавить муку, творог,схар, соль,замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Приготовить яблочную начинку. Изюм вымыть, обсушить и залить 2ст.л. коньяка. Яблоки вымыть.Каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать серединки с семечками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Отложить в сторону 4-5 четвертинок - они будут использованы для украшения пирога. На каждой четвертинке сделать несколько надрезов, не дорезая до конца. В прцессе приготовления они должны раскрыться в виде цветочков (у меня честно говоря они не особо и открылись, но все равно было вкусно). Остальные яблоки порезать небольшими кубиками, положить в кастрюльку, засыпать сахаром, влить лимонный сок (1-2ст.л).
Кастрюльку с яблоками накрыть крышкой и тушить на слабом огне переодически помешивая около 10 минут. Тесто достать из холодильника, немного раскатать, выложить дно и бока формы, формируя небольшие бортики.
Поставить форму с тестом в разогретую до 180гр духовку и выпекать 10-12 минут.
Приготовить сметанно - яичную заливку. В миску положить сметану, яйца, сахар, ваниль, крахмал и хорошо размешать до получения однородной массы. Форму стестом вынуть из духовки. По всей поверхности теста разложить яблоки и посыпать изюмом. Аккуратно разложить, отложенные для украшения, яблоки. Пирог залить сметанно - яичной заливкой. Выпекать в нагретой до 200гр духовке 20-25 минут.