Салат из запечёной паприки (salata me psites piperies)
Ингредиенты
- зелёная паприка-2 крупные
- желтая паприка-2 крупные
- красная паприка-2 крупные
- кумин молотый (зира)-1 ч.л. (можно заменить на мелкопорубленный майоран)
- оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек
- сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки
- чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика
- сахар-щепотка
- соль
- свеже(!)молотый перец
- черные оливки без косточек-примерно 150 г
- зелень укропа и петрушки,мелкопорубленная-
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9610
- Понравилось:49
- Автор:sister_chaos
- Создан:04 февраля 2009, 20:07
- Каталоги:Другие салаты Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)
Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку
Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)
Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)
Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть
С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из ппаприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится
Очищенную паприку режем тонкими полосочками
Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду
Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки
Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой
Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться
Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру
Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость
Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленную зелень,перемешать
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Ароматнейший салат.Саму замаринованную паприку можно добавлять к другим салатам,например,к баклажанам,жареным или запеченым...Салат улетел быстро,муж пожаловался,что сделала "на две вилки",как он сказал.Интенсивный и пахучий,и очень полезный.Буду делать теперь часто.