Салат "император"
Ингредиенты
- куриная грудка 200-250 г
- для маринада, по 1 ст.л:
- светлого бальзамического уксуса или белого сухого вина
- соевого соуса
- оливкового масла
- немного соли и перца.
- упаковка салата романо(150 г)
- 8-10 помидорок чери
- 2-3 ломтика хлеба
- 50 г пармезана
- 2 яйца
- 20 г уксуса
- 1л.воды
- для заправки:
- 50 мл. оливкового масла
- 2 желтка
- 2 ст.л. сока лимона
- 1 ч.л. "зернистой" горчицы
- 1 долька (небольшая) чеснока
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:28010
- Понравилось:116
- Автор:ksyusha
- Создан:06 февраля 2009, 19:42
- Каталоги:Другие салаты Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала замаринуем грудку, для этого разрежем ее на 4 медальончика(по 2 на порцию) и зальем смесью для маринада оставим на 1ч.
С хлеба срезаем корочку, нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке или ростере.
Листья салата помыть, обсушить,порвать, разложить по тарелкам.
Чери нарезать на половинки, добавить к салату.
Приготовить заправку: все в блендер-оливковое масло, сок лимона, горчицу, желтки(свежие, осторожно разбиваем яйцо и отделяем белки от желтков, белки нам не понадобятся), чеснок выдавливаем через пресс, соль, перец по вкусу, все взбиваем до однородного состояния. Поливаем соусом листья салата с чери.
Грудку обжариваем с двух сторон(быстро, минуты 3 на все приготовление, должна получиться очень сочной и вкусной), выкладываем на салат, посыпаем сухариками, пармезан тоненько нарезаем, удобно ножом для чистки картофеля, выкладываем на салат.
Теперь готовим яйца Пашот, я готовила традиционным способом, нагреваем воду почти до кипения(как только со дня начинают подниматься маленькие пузырьки) вливаем уксус, немного соли и вливаем яйцо, затем ложкой закручиваем воду вокруг яйца, собирая тем самым волокна белка, варим таким образом 1,5-2минуты, затем выкладываем на салфетку, чтоб стекла вода и перекладываем на салат, в серединку.
Надрезаем яйцо по серединке, и подаем на стол.
Приятного аппетита!