Пущинский холодник (грибная окрошка)
Ингредиенты
- 20 г сушеных грибов
- 1-2 картошины
- 1 свежий огурец
- ½ куриной грудки
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- ½ лимона
- небольшой пучок укропа
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Русская
- Время:15 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:2018
- Понравилось:1
- Автор:passion1963
- Создан:26 июня 2024, 08:15
- Каталоги:Окрошка Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Лето, жара, наконец то настала пора холодных супов.
Как и любая другая окрошка / это холодный суп и поэтому все необходимые продукты надо сначала сварить и остудить.
И так, отварить картофель и яйца до готовности.
Куриную грудку тоже отварить (бульон пригодится для супа).
Сушеные грибы отварить отдельно, грибной бульон не выливать, это будет заливка для холодника.
Все продукты охладить и почистить.
Осталось холодник собрать.
Желтки отделить от белков и растереть со сметаной, белки и грибы, куриную грудку мелко порезать, картошку нарезать кубиком, огурцы мелко нарезать и смешать с нарубленным укропом, слегка посолив.
Все продукты сложить в подходящую емкость, залить грибным бульоном, добавить лимонный сок, посолить поперчить по вкусу.
До подачи поставить в холодильник.
А если для охлаждения времени нет, то можно охладить добавить кубики льда.
Приятного аппетита!