Тарт "манго с меренгой"
Ингредиенты
- для теста:
- 100 г холодного масла
- 200 г муки
- 50 г сахара
- 2 желтка
- 2 ст.л. холодного молока
- для начинки:
- 2 больших манго
- сок 1 лимона
- 1 пакетик желатина(10 гр)
- 1 баночка (360 г) сгущенного молока с сахаром.
- для меренги:
- 2 яичных белка
- 1/2 чашки сахара
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:6865
- Понравилось:63
- Автор:марияn
- Создан:07 февраля 2009, 17:46
- Каталоги:Десерты Муссы
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста сделайте крошку из масла, муки и сахара.Сделайте колодец,добавьте два желтка и молоко.Замесите тесто, раскатайте и переложите в форму.
Поставить форму в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 190C. Наколоть дно корзиночек вилкой.Выпекать корзиночки ~20 минут до золотистого цвета. Остудить.
Манго очистить, и нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать (если не лень, протрите ещё дополнительно через сито).
В соке лимона развести желатин, дать постоять минуты 3 и на медленном огне растопить, но Не кипятить!
Желатин ввести в сгущённое молоко, размешать, затем ввести манговое пюре, хорошо размешать и распределить по форме. Поставить в холодильник на 2 часа.
Для меренги взбить белки до мягких пиков. Сахар с 2 ст.л. воды довести в кастрюльке до кипения и варить сироп ~5-6 минут.
Затем, не прекращая взбивать ввести тоненькой струйкой сироп в белки. Взбивать белки до блестящих крепких пиков.
Выложить белки на тарт.
Разогреть духовку до 200С и поставить тарт на несколько секунд подрумяниться.
Приятного чаепития!!!!