Альпийский суп

Ингредиенты

• 100 г копченой грудинки
• 1 ст.л. масла
• 1 морковка
• 2 зеленых стебля сельдерея
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 кортофелины
• 1 лавровый лист
• 100 мл. сливок (33-35%)
• 1 яичный желток
• 800 мл. овощного бульона
• соль, молотый перец

Информация о рецепте

• Кухня:Швейцарская
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:9749
• Понравилось:9
• Автор:rude
• Создан:24 августа 2007, 03:17
• Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

В суповую кастрюлю налить немного масла. Положить порезанную грудинку, легко обжарить.

Овощи порезать (кроме кортошки), добавить к грудике и немного потушить, залить бульоном. Варить 5 минут. Добавить порезаную картошку, соль, лавровый лист и варить, пока готова кортошка.

Сливки размешивают с желтком.

Под супом сделать самый маленький огонь, тонкой струйкой добавить эту смесь в суп постоянно помешивая. Когда все влито, тут же выключают огонь.

Попробовать на соль, добавить свежемолотый перец.

Популярные категории рецептов