Холодный виноградный суп
Ингредиенты
- 800 г белого винограда без косточек
- 1 небольшой огурец
- 0,25 ст. жареного миндаля
- 2 пера зеленого лука
- белый винный уксус - 0,25 ст.
- 1 ст. чик натурального йогурта
- 100 г мягкого плавленого сыра
- 0,25 ст. молочной сыворотки
- масло оливковое 2 ст.л.
- 1 ст.л. измельченного укропа
- cоль
- белый перец
Информация о рецепте
- Кухня:Испанская
- Время:20 мин.
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:6426
- Понравилось:39
- Автор:purplefly
- Создан:19 октября 2010, 19:31
- Каталоги:Первые блюда Холодные супы
Пошаговый рецепт приготовления
Огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Горсть винограда отложить для украшения. Остальной виноград, огурец, миндаль, сыр, йогурт, измельченную часть лука, уксус и сыворотку поместить в блендер.
Смолоть до почти однородного состояния, чтобы оставались небольшие кусочки.
Не выключая блендер, постепенно влить оливковое масло. Добавить укроп, приправить солью и белым перцем. Закрыть и поставить в холодильник на 2–3 ч.
Разливать по охлажденным тарелкам.
Украсить половинками виноградных ягод, ломтиками огурца и верхушками перьев зеленого лука.
Как приготовить рецепт
1. Огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками
2. Лук измельчить, пару небольших хвостиков оставить для украшения.
3. Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут. Через 10 минут залить холодной водой и немного подождав очистить. На фото часть продуктов для рецепта.
4. Очищенный миндаль.
5. Виноград без косточек.
6. Выложить виноград в блендер, оставив немного для украшения.
7. Огурец, миндаль, сыр, йогурт, измельченную часть лука, уксус и сыворотку поместить в блендер к винограду.
8. Смолоть до почти однородного состояния, чтобы оставались небольшие кусочки. Не выключая блендер, постепенно влить оливковое масло. Добавить укроп, приправить солью и белым перцем. Закрыть и поставить в холодильник на 2–3 ч. Разливать по охлажденным тарелкам. Украсить половинками виноградных ягод, ломтиками огурца и верхушками перьев зеленого лука.
9. Приятного аппетита!
10. Приятный, освежающий супчик.
Дополнительная информация
Необычно, освежающе, жаль этот рецепт попался мне только сейчас, в жаркое лето он пригодился бы=)