Яблочный пирог с пряным соусом

Ингредиенты

• тесто:
• сливочное масло – 215 г
• мука – 215 г
• сахар – 150 г
• молоко – 90 г
• яичные желтки – 4 шт.
• соль – 5 г
• разрыхлитель – 4 г
• пряный соус:
• молоко – 60 г
• сливки (30-35%) – 60 г
• сахар – 30 г
• мука – 30 г
• сливочное масло – 20 г
• ром – 15 г
• кардамон – 5 г
• имбирь – 5 г
• корица – 5 г
• мускатный орех – 5 г
• яйцо – 1 шт.
• начинка:
• яблоки – 3-5 шт.
• инжир (по желанию) – 2-3 шт.
• дополнительно:
• холодная вода – 1 л
• лимонный сок – 40-60 мл
• сахарная пудра (по желанию)

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Сложность:Простой
• Просмотров:1100
• Понравилось:0
• Автор:Царевна_Несмеяна
• Создан:25 августа 2024, 18:18
• Каталоги:Выпечка Пироги 

Пошаговый рецепт приготовления

Форму (диаметр 24 см) застелить пергаментной бумагой

Замесить тесто:

Взбить размягченное масло с солью и сахаром до побеления и увеличения в размере

По одному ввести в масло желтки

Влить молоко – перемешать до однородности

Всыпать муку с разрыхлителем – перемешать до однородности

Выложить готовое тесто в форму равномерно распределить и разровнять

Убрать форму с тестом в холодильник

Приготовить пряный соус:

масло растопить и отставить в сторону, чтобы оно остыло

Зерна кардамона очистить от шелухи и растереть в порошок

В отдельной миске смешать сахар, специи (кардамон, мускатный орех, имбирь, корица) и муку – перемешать

Добавить яйцо – перемешать

Добавить алкогольный напиток – перемешать

Добавить остывшее масло – перемешать

Добавить молоко и сливки – перемешать

Пряный соус пока отставить в сторону

Подготовить яблоки:

В холодную воду влить лимонный сок

Яблоки очистить от кожуры и разрезать на дольки

Яблочные дольки выложить в подкисленную воду

Если используется инжир – нарезать на дольки

«Собрать» пирог:

Достать из холодильника форму с тестом

На тесто выложить яблочные дольки

Сверху на яблоки выложить дольки инжира

Залить яблоки и инжир пряным соусом

Выпекать яблочный пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке на протяжении 40-50 минут

Готовый пирог прямо в форме оставить на столе до полного остывания

Остывший пирог накрыть пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 2-3 часа

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой

Видео рецепт

Популярные категории рецептов