Маффины из брокколи и цыплёнка в дуэте.
Ингредиенты
- для маффинов из брокколи:
- капуста брокколи – 500 г
- сливки(10%) – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- сыр колбасный копчёный – 100 г
- мука – 2 ст.л. с
- соль.
- перец.
- для маффинов из филе цыпленка:
- филе цыпленка(белое) – 500 г
- сливки(10%) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соевый соус.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль.
- перец.
- мускатный орех.
- для соуса:
- перец болгарский сладкий(оранжевый) -2 шт.
- сыр плавленый (со вкусом ветчины) – 100 г
- молоко – 150 г
- мука – 1 ст.л.
- карри.
- кориандр.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:5
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8608
- Понравилось:59
- Автор:фаерс
- Создан:24 октября 2008, 03:05
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Брокколи отвариваем 5 мин. в кипятке с добавлением сока лимона. Я где-то читала в умной книжке, что так сохраняется цвет. Обдаём холодной водой. Половину капусты измельчаем в блендере, другую мелко рубим. К блендируемой капусте добавляем тёртый копчёный сыр, сливки, яйцо, муку, соль, перец. Ещё немного взбиваем, смешиваем с рубленой капустой и выкладываем в формочки.
Измельчаем куриную грудку, добавляем сливки, яйцо, лук, мускатный орех, соль, перец, соевый соус. Взбиваем до соединения ингредиентов, выкладываем в формочки.
Длю соуса, измельчаем паприку, добавляем в закипевшее молоко с сыром, кориандром, карри и мукой. Провариваем 10 мин. Процеживаем через сито.
Вот и всё!!!
P.S.Маффины из брокколи вытаскивать из формочек не спешите, они очень нежные и могут потерять форму, пусть немного остынут, и тогда они сами выпрыгнут.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Собиралась остановится на маффинах из брокколи, а цыплёнка приготовить отдельно. Потом подумала, а почему бы и нет? Так и родился этот незамысловатый, но очень интересный рецепт, так сказать всё в одном флаконе, в моём случае всё в одной форме для маффинов. ДА! И ещё, размышляя над названием этого блюда окончательно запуталась в терминологии. Назвать его запеканка из брокколи с запечённой куриной котлетой, мне показалось не красиво. Помимо МАФФИНОВ их можно назвать СУФЛЕ, ПАТЕ, и даже ТЕРРИН(моим любимым). Нигде не могу найти понятное объяснение этих способов приготовления, везде сплошное противоречие. Есть мнение на этот счёт?!