Вход | Регистрация
фаерс
Рейтинг активности: 38.58
Пол: Женский
Город: Санкт-Петербург
Регистрация: 30.01.2008 00:55
Последний визит: 17.03.2024 19:14
Оссобуко. говяжий окорок.
1.окорок на кости говяжий-1 кг. 200 г.
2.морковь-2 шт.
3.лук репчатый-2 шт.
4.стебль сельдерея-2 шт.
5.помидор-2 шт. или банка помидоров консервированных в собств.соку-250 г
6.мука для панировки.
7.вино белое, сухое-250 г
8.бульон мясной или овощной(вода)-250 г
9.чеснок-5 зубчиков.
10. тимьян-3-5 веточки.
11. лавровый лист-2 шт.
12. соль
перец горошком.
для гремолаты:
1.лимон-1 шт.
2.петрушка-1 пучок.
3.чеснок-3 зубчика.
Каталог: Блюда из мяса
51054180 мин.48191
1.окорок на кости говяжий-1 кг. 200 г.
2.морковь-2 шт.
3.лук репчатый-2 шт.
4.стебль сельдерея-2 шт.
5.помидор-2 шт. или банка помидоров консервированных в собств.соку-250 г
6.мука для панировки.
7.вино белое, сухое-250 г
8.бульон мясной или овощной(вода)-250 г
9.чеснок-5 зубчиков.
10. тимьян-3-5 веточки.
11. лавровый лист-2 шт.
12. соль
перец горошком.
для гремолаты:
1.лимон-1 шт.
2.петрушка-1 пучок.
3.чеснок-3 зубчика.
Булочки для стремящихся быть в форме, с яйцом и луком.
яйца большие – 3 шт.
творожный сыр – 100 г (у меня "almette" с зеленью)
спленда – 1 пакетик (в моём случае экстракт сухой стевии- 1 ч.л. ), или 1 ч.л. сахара.
разрыхлитель.
ванилин.
соль.
начинка:
яйцо варёное – 1 шт.
лук зелёный – 1 перо.
сыр моцарелла мини локателли – 3 шт. (можно кусочки другого сыра)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1832340 мин.346120
яйца большие – 3 шт.
творожный сыр – 100 г (у меня "almette" с зеленью)
спленда – 1 пакетик (в моём случае экстракт сухой стевии- 1 ч.л. ), или 1 ч.л. сахара.
разрыхлитель.
ванилин.
соль.
начинка:
яйцо варёное – 1 шт.
лук зелёный – 1 перо.
сыр моцарелла мини локателли – 3 шт. (можно кусочки другого сыра)
Ароматный цыплёнок с фасолью и тимьяном, утомлённый в глиняном горшке.
фасоль сухая «элитная» - 1,5 ст.л.
мясо цыплёнка, бедренная часть – 6 шт.
мякоть помидора «pomito» - 500 г
лук шалот – 8 шт.
маслины черные – 10 шт.
перец болгарский, сладкий – 1 шт.
перец острый – 3 шт.
чеснок – 5 зуб.
тимьян свежий – 3 веточки.
кориандр(семена) сухой.
хмели-сунели.
соль сванская.
соевый соус. в данном случае не мой любимый» kikkoman», а « heinz», он более сладкий.
Каталог: Блюда из птицы
76302 мин.43049
фасоль сухая «элитная» - 1,5 ст.л.
мясо цыплёнка, бедренная часть – 6 шт.
мякоть помидора «pomito» - 500 г
лук шалот – 8 шт.
маслины черные – 10 шт.
перец болгарский, сладкий – 1 шт.
перец острый – 3 шт.
чеснок – 5 зуб.
тимьян свежий – 3 веточки.
кориандр(семена) сухой.
хмели-сунели.
соль сванская.
соевый соус. в данном случае не мой любимый» kikkoman», а « heinz», он более сладкий.
Маффины из брокколи и цыплёнка в дуэте.
для маффинов из брокколи:
капуста брокколи – 500 г
сливки(10%) – 50 г
яйцо – 1 шт.
сыр колбасный копчёный – 100 г
мука – 2 ст.л. с
соль.
перец.
для маффинов из филе цыпленка:
филе цыпленка(белое) – 500 г
сливки(10%) – 100 г
яйцо – 1 шт.
соевый соус.
лук репчатый – 1 шт.
соль.
перец.
мускатный орех.
для соуса:
перец болгарский сладкий(оранжевый) -2 шт.
сыр плавленый (со вкусом ветчины) – 100 г
молоко – 150 г
мука – 1 ст.л.
карри.
кориандр.
Каталог: Блюда из птицы
862440 мин.54859
для маффинов из брокколи:
капуста брокколи – 500 г
сливки(10%) – 50 г
яйцо – 1 шт.
сыр колбасный копчёный – 100 г
мука – 2 ст.л. с
соль.
перец.
для маффинов из филе цыпленка:
филе цыпленка(белое) – 500 г
сливки(10%) – 100 г
яйцо – 1 шт.
соевый соус.
лук репчатый – 1 шт.
соль.
перец.
мускатный орех.
для соуса:
перец болгарский сладкий(оранжевый) -2 шт.
сыр плавленый (со вкусом ветчины) – 100 г
молоко – 150 г
мука – 1 ст.л.
карри.
кориандр.
Изящные шашлычки из форели с ароматом дымка.
шашлычок:
филе форели – 500 г
соус устричный - 30 г
лимон.
соль.
перец.
жидкий дым классический – 2 ст.л.
соус:
тархун – 30 г
лук зелёный – 30 г
укроп – 30 г
хрен столовый – 1 ч.л.
йогурт натуральный – 150 г
салат:
руккола – 50 г
томаты «черри» - 10 шт.
сыр «моцарелла» мини санта лючия гольбани – 100 г
кунжутное масло – 2 ст.л.
соус «уочестер»(вустерский) – 2 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
соль «сванская»
Каталог: Блюда из рыбы
1240340 мин.24260
шашлычок:
филе форели – 500 г
соус устричный - 30 г
лимон.
соль.
перец.
жидкий дым классический – 2 ст.л.
соус:
тархун – 30 г
лук зелёный – 30 г
укроп – 30 г
хрен столовый – 1 ч.л.
йогурт натуральный – 150 г
салат:
руккола – 50 г
томаты «черри» - 10 шт.
сыр «моцарелла» мини санта лючия гольбани – 100 г
кунжутное масло – 2 ст.л.
соус «уочестер»(вустерский) – 2 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
соль «сванская»
Индейка в сливочном соусе с опятами и лапшой со шпинатом.
филе индейки – 700 г
сыр плавленый со вкусом грибов «hochland» - 200 г
сливки 10% - 200 г
грибы св/м , опята – 300 г
лук – 1 шт. (100-200 г)
соль.
перец чёрный.
лапша со шпинатом «birkel».
Каталог: Блюда из птицы
1535650 мин.43451
филе индейки – 700 г
сыр плавленый со вкусом грибов «hochland» - 200 г
сливки 10% - 200 г
грибы св/м , опята – 300 г
лук – 1 шт. (100-200 г)
соль.
перец чёрный.
лапша со шпинатом «birkel».
Торт творожно-маковый "дуня"
бисквит:
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 150 г
мука – 200 г
ванильный сахар – 1 пачка. (8 г)
масло растительное – 30 г
разрыхлитель.
сок дыни - 50 г
творожная заливка:
творог (5%)«эластичный» (не зерненый) - 400 г
сливки для взбивания (33%) – 300 г
мак – 100 г
молоко - 0.5 л.
ванильный сахар – 1 пачка. (8 г)
желатин – 30 г
сок дыни свежевыжатый – 200 г
сахарная пудра - 150 г
собственно дыня «торпеда» – 1 шт. (около 4 кг.)
желе десертное – 1 шт. (50 г)
Каталог: Торты
1824280157
бисквит:
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 150 г
мука – 200 г
ванильный сахар – 1 пачка. (8 г)
масло растительное – 30 г
разрыхлитель.
сок дыни - 50 г
творожная заливка:
творог (5%)«эластичный» (не зерненый) - 400 г
сливки для взбивания (33%) – 300 г
мак – 100 г
молоко - 0.5 л.
ванильный сахар – 1 пачка. (8 г)
желатин – 30 г
сок дыни свежевыжатый – 200 г
сахарная пудра - 150 г
собственно дыня «торпеда» – 1 шт. (около 4 кг.)
желе десертное – 1 шт. (50 г)
Кальмары фаршированные рыбой горячего копчения
кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 г
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.
маринад:
соевый соус-4 ст.л.
устричный соус-3 ст.л.
сок 0,5 лимона.
оливковое масло- 3 ст.л.
имбирь – 1.5 см.
перец чёрный.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
15370448102
кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 г
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.
маринад:
соевый соус-4 ст.л.
устричный соус-3 ст.л.
сок 0,5 лимона.
оливковое масло- 3 ст.л.
имбирь – 1.5 см.
перец чёрный.
Чанахи (или давайте жить дружно)
баранина - 1,5 кг. (котлеты бараньи натуральные)
баклажаны маленькие - 5 шт.
помидоры без шкурки - 8 шт.
картофель молодой - 2 шт.
капуста молодая, маленькая, без кочерыжки.
перец сладкий - 2 шт.
лук репчатый маленький - 3 шт.
зелень: кинза, базилик, петрушка, перец острый - 1 шт. чеснок - 1 головка.
приправы: хмели-сунели, кориандр, тмин, перец чёрный, зира, куркума.
Каталог: Блюда из мяса
170912 мин.53874
баранина - 1,5 кг. (котлеты бараньи натуральные)
баклажаны маленькие - 5 шт.
помидоры без шкурки - 8 шт.
картофель молодой - 2 шт.
капуста молодая, маленькая, без кочерыжки.
перец сладкий - 2 шт.
лук репчатый маленький - 3 шт.
зелень: кинза, базилик, петрушка, перец острый - 1 шт. чеснок - 1 головка.
приправы: хмели-сунели, кориандр, тмин, перец чёрный, зира, куркума.
Террин из индейки с лисичками
непосредственно террин:
филе индейки (грудь)– 1 кг.
чудесные лисички – примерно 300 г
грецкий орех – 100 г
лук репчатый – 2 шт. (маленькие)
лук зеленый.
яйцо – 1 шт.
молоко – 200 г
кориандр.
сливочно-сырный соус:
лук репчатый – 1 шт.
молоко – 200 г
сыр типа плавленый, «prezident» с грибным вкусом – 250 г
перец чёрный свежемолотый.
Каталог: Блюда из птицы
127911 мин.561107
непосредственно террин:
филе индейки (грудь)– 1 кг.
чудесные лисички – примерно 300 г
грецкий орех – 100 г
лук репчатый – 2 шт. (маленькие)
лук зеленый.
яйцо – 1 шт.
молоко – 200 г
кориандр.
сливочно-сырный соус:
лук репчатый – 1 шт.
молоко – 200 г
сыр типа плавленый, «prezident» с грибным вкусом – 250 г
перец чёрный свежемолотый.
Куриная голень от шеф-повара!
голень куриная-2 кг.
лук зелёный.
маринад:
soy sause (blu dracon).
вустерский соус (эрик, привет).
мёд-1 ч.л.
сок лайма-2 ст.л.
соль.
орегано.
кляр:
крахмал-4 ст.л. (с горкой).
куркума.
паприка сухая.
соль.
сухарики молотые (панировочные сухари)
тмин. в оригинале кунжут.
Каталог: Блюда из птицы
1985440 мин.64773
голень куриная-2 кг.
лук зелёный.
маринад:
soy sause (blu dracon).
вустерский соус (эрик, привет).
мёд-1 ч.л.
сок лайма-2 ст.л.
соль.
орегано.
кляр:
крахмал-4 ст.л. (с горкой).
куркума.
паприка сухая.
соль.
сухарики молотые (панировочные сухари)
тмин. в оригинале кунжут.
Террин из морских рыб со сливочно-горчичным соусом
необходимо минимум две породы рыб, белая и красная (розовая)
филе форели морской- 700 г
филе судака морского- 500 г
яйца-2 шт.
йогурт простой -2 баночки(125+125 г)
лук порей 1.
оливки зелёные с анчоусами.
оливки чёрные.
зелень: кинза, петрушка, тархун.
соль
перец чёрный, соус уочестер.
для соуса:
сливки- 100 г
мука- 1 ч.л.
масло сливочное-50 г
горчица зернистая - 2 ч.л.
куркума, кари.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1169990 мин.84672
необходимо минимум две породы рыб, белая и красная (розовая)
филе форели морской- 700 г
филе судака морского- 500 г
яйца-2 шт.
йогурт простой -2 баночки(125+125 г)
лук порей 1.
оливки зелёные с анчоусами.
оливки чёрные.
зелень: кинза, петрушка, тархун.
соль
перец чёрный, соус уочестер.
для соуса:
сливки- 100 г
мука- 1 ч.л.
масло сливочное-50 г
горчица зернистая - 2 ч.л.
куркума, кари.
Карп с трудной судьбой
карп
брокколи-200 г
сыр-150 г
морковь-1 шт.
лук-1 шт.
соль
перец
лимон
Каталог: Карп
706040 мин.25176
карп
брокколи-200 г
сыр-150 г
морковь-1 шт.
лук-1 шт.
соль
перец
лимон
Свекольник
для "сухой" заготовки(далее №1):
________________
говядина отварная - 500 г
яйца отварные - 2 шт.
огурцы свежие - 2 шт.
зелень:
орегано, мята(обязательно),укроп, петрушка, кинза.
чеснок - 1 зубчик.
перец чёрный.
для "мокрой" заготовки(далее №2):
________________
свекла маринованная - 2банки(пол литровые).
лимон - 0.5 шт.
соевый соус - ст.л.
уксус бальзамический, или виноградный - 1 ч.л.
коричневый сахар - 3 кусочка.
Каталог: Свекольник с мясом
1324990 мин.62250
для "сухой" заготовки(далее №1):
________________
говядина отварная - 500 г
яйца отварные - 2 шт.
огурцы свежие - 2 шт.
зелень:
орегано, мята(обязательно),укроп, петрушка, кинза.
чеснок - 1 зубчик.
перец чёрный.
для "мокрой" заготовки(далее №2):
________________
свекла маринованная - 2банки(пол литровые).
лимон - 0.5 шт.
соевый соус - ст.л.
уксус бальзамический, или виноградный - 1 ч.л.
коричневый сахар - 3 кусочка.
Хачапури имеретинские
тесто:
тёплое молоко - 1 ст.
дрожжи сухие - 11 г
яйцо - 1 шт.
мука около - 1 кг.
мацони - 500 г
масло сливочное - 150 г
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
сахар
ванилин
начинка:
сыр имеретинский для хачапури (мне разрешили взять адыгейский - 1 кг., я добавила адыгейский копченый - 200 г 200 г "олтермани")
яйцо - 2 шт.
сметана жирная - 200 г
Каталог: Хачапури с сыром
492695186
тесто:
тёплое молоко - 1 ст.
дрожжи сухие - 11 г
яйцо - 1 шт.
мука около - 1 кг.
мацони - 500 г
масло сливочное - 150 г
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
сахар
ванилин
начинка:
сыр имеретинский для хачапури (мне разрешили взять адыгейский - 1 кг., я добавила адыгейский копченый - 200 г 200 г "олтермани")
яйцо - 2 шт.
сметана жирная - 200 г
Гречневая лапша с курицей в кокосовом молоке
лапша гречневая("soba")
филе курицы-2 шт.
молоко кокосовое( "santa maria")-200 г
цедра лайма(обязательно).
имбирь свежий(обязательно).
ростки бамбука.
морковь.
лук порей(забыла купить был репчатый).
грибы шиитаке.
ростки фасоли.
перец болгарский(совсем немного).
чеснок.
Каталог: Блюда из птицы
2111520 мин.23642
лапша гречневая("soba")
филе курицы-2 шт.
молоко кокосовое( "santa maria")-200 г
цедра лайма(обязательно).
имбирь свежий(обязательно).
ростки бамбука.
морковь.
лук порей(забыла купить был репчатый).
грибы шиитаке.
ростки фасоли.
перец болгарский(совсем немного).
чеснок.
Чечевичные шарики (пиаджу)
200 г красной чечевицы
1 яйцо
100 г муки
1 репчатый лук
5 зубчиков чеснока
зелень: кинза, укроп, базилик, петрушка
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. порошка карри
150 г натурального йогурта
0,5 ч.л. кумина
1 л. растительного масла
Каталог: Другие горячие закуски
1609830 мин.52343
200 г красной чечевицы
1 яйцо
100 г муки
1 репчатый лук
5 зубчиков чеснока
зелень: кинза, укроп, базилик, петрушка
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. порошка карри
150 г натурального йогурта
0,5 ч.л. кумина
1 л. растительного масла
Чиз-кейк с вишней
200 г песочного печенья(я брала "курабье")
50 г размягчённого сливочного масла
500 г жирного (от 9%)сухого творога
170 г сахара
2 яйца
300-500 г замороженных вишень (1 пакет)
ванилин.
вино.
для верхнего слоя:
100 г муки
75 г масла
50 г сахара.
Каталог: Торты
2306960 мин.2947
200 г песочного печенья(я брала "курабье")
50 г размягчённого сливочного масла
500 г жирного (от 9%)сухого творога
170 г сахара
2 яйца
300-500 г замороженных вишень (1 пакет)
ванилин.
вино.
для верхнего слоя:
100 г муки
75 г масла
50 г сахара.
Запечённая голень индейки с соусом ткемали
охлаждённая голень индейки.
чеснок-много(15 зубчиков).
мёд-1 чайна ложка.
сухое белое вино-100 г
оливковое масло.
____________________________
для соуса:
сливы-6 шт. (у меня были крупные)
чеснок-4 зубчика.
укроп,кинза.
Каталог: Блюда из птицы
180711 мин.34047
охлаждённая голень индейки.
чеснок-много(15 зубчиков).
мёд-1 чайна ложка.
сухое белое вино-100 г
оливковое масло.
____________________________
для соуса:
сливы-6 шт. (у меня были крупные)
чеснок-4 зубчика.
укроп,кинза.
Баклажанистые котлеты
баклажаны 2 шт.
фарш мясной 500 г (я делала говядина+баранина)
яйцо.
зелень:лук, кинза, петрушка.
мука(можно панировочные сухари)
Каталог: Блюда из мясного фарша
521930 мин.52944
баклажаны 2 шт.
фарш мясной 500 г (я делала говядина+баранина)
яйцо.
зелень:лук, кинза, петрушка.
мука(можно панировочные сухари)
Форельно-цвето-капустная запеканка
приблизительно:
форель 400 г
цветная капуста 300 г
морковь.
лук порей.
орегано,кинза,петрушка.
заливка:
яйцо.
сливки 100 г
сыр 100 г
соус соевый
можно майонез.
Каталог: Блюда из рыбы
785530 мин.41744
приблизительно:
форель 400 г
цветная капуста 300 г
морковь.
лук порей.
орегано,кинза,петрушка.
заливка:
яйцо.
сливки 100 г
сыр 100 г
соус соевый
можно майонез.
Дикий рис,как альтернатива обыденного гарнира
дикий рис 1 ст.
яйца 2 шт.
соевый соус(обязательно).
масло сливочное, или оливковое(для людей на диете).
Каталог: Вторые блюда из круп
3830450 мин.22139
дикий рис 1 ст.
яйца 2 шт.
соевый соус(обязательно).
масло сливочное, или оливковое(для людей на диете).
Салат из сельдерея и копчёной курицы
3-4 шт. копчёных, куриных голяшек
4-5 шт. стеблей сельдерея
3 шт. яиц
3 шт. зеленых яблок
100-150 г сыра.
100-150 г грецких орехов
100 г майонеза
100 г сметаны
Каталог: Салаты из птицы
4670620 мин.62846
3-4 шт. копчёных, куриных голяшек
4-5 шт. стеблей сельдерея
3 шт. яиц
3 шт. зеленых яблок
100-150 г сыра.
100-150 г грецких орехов
100 г майонеза
100 г сметаны
Розы из форели
филе форели.
соль.
перец.
лимон.
соус(очень важен):
йогурт натуральный или сметана.
огурец солённый.
зеленнь(кинза, укроп, петрушка, базелик)
хрен или чеснок(если он возможен сегодня)
лимон.
бальзамический уксус.
Каталог: Блюда из рыбы
915330 мин.259101
филе форели.
соль.
перец.
лимон.
соус(очень важен):
йогурт натуральный или сметана.
огурец солённый.
зеленнь(кинза, укроп, петрушка, базелик)
хрен или чеснок(если он возможен сегодня)
лимон.
бальзамический уксус.
Быстрый мясной пирог с грибами
тесто слоённо-дрожевое(это всегда спасает).
фарш г 300-400.
лук 2-3 шт.
грибы шампиньёны.
яйцо для глянца.
сливки(если есть).
соевый соус(гуда без него).
Каталог: Пицца
6276245 мин.2772
тесто слоённо-дрожевое(это всегда спасает).
фарш г 300-400.
лук 2-3 шт.
грибы шампиньёны.
яйцо для глянца.
сливки(если есть).
соевый соус(гуда без него).
Чили кон корне
говядина 500 г (или фарш)
фасоль красная( для быстроты-консервированная 2 банки.я привыкла к доси)
паприка,или свежий болгарский перец 1 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чили, хорошо бы свежий, но если нет, то в порошке(обязательно).
карри (обязательно)
зелень(кинза,орегано,базелик)
чеснок 2 зубчика.
томаты перетёртые в собственном соку(pomi)пол ст. или тамат.
соевый соус(его я не кладу разве что в десерт)
Каталог: Блюда из мясного фарша
1448320 мин.42054
говядина 500 г (или фарш)
фасоль красная( для быстроты-консервированная 2 банки.я привыкла к доси)
паприка,или свежий болгарский перец 1 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чили, хорошо бы свежий, но если нет, то в порошке(обязательно).
карри (обязательно)
зелень(кинза,орегано,базелик)
чеснок 2 зубчика.
томаты перетёртые в собственном соку(pomi)пол ст. или тамат.
соевый соус(его я не кладу разве что в десерт)
Удача
для теста:
3- шт. яиц
3- ст. муки
3- ст. сахара
3- ст. сметаны
2-пакетика ванилина,1-пакетик разрыхлителя
3- ч.л. крахмала
1- ст. орехов
1- ст. изюма
3- ст.л. какао
для крема:
1-литр молока
пол ст. муки
2- ст. сахара
6-желтков, ванилин, лимонная цедра, сок 1-лимона,
масло-100 гр
Каталог: Торты
6132120 мин.102342
для теста:
3- шт. яиц
3- ст. муки
3- ст. сахара
3- ст. сметаны
2-пакетика ванилина,1-пакетик разрыхлителя
3- ч.л. крахмала
1- ст. орехов
1- ст. изюма
3- ст.л. какао
для крема:
1-литр молока
пол ст. муки
2- ст. сахара
6-желтков, ванилин, лимонная цедра, сок 1-лимона,
масло-100 гр
Инструменты
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
