Вход | Регистрация
Правильный инвентарь в кулинарии играет столь же важную роль, как и ингредиенты. Довольно часто бывает так, что создание сложного блюда упирается в технические вопросы.
Ситуация осложняется тем, что в мире кухонных принадлежностей существует огромное количество приборов самого разного уровня. Ошибиться в выборе правильной посуды довольно легко - агрессивная реклама навязывает покупать инвентарь, который не выдерживает проверку практикой. Чтобы такое не произошло с вами, мы собрали приборы, которые каждый день используют шеф-повары в своей работе.
Термометр для мяса
Готовить мясо, проверяя степень его готовности при помощи термометра - сплошное удовольствие, особенно когда речь идет о больших кусках. Термометр для мяса состоит из длинного щупа и табло. Такие приборы термоустойчивы, поэтому их можно использовать даже в самых жарких духовках и горячих грилях.
Точильный камень
Вы можете купить себе самые причудливые инструменты для кухни, однако неизменным останется одно - хороший нож и потребность его точить. Никакой набор ножей не заменит один рабочий инструмент. Точить нож - искусство недоступное многим, однако это не означает, что вы должны оставаться в неведении. Хорошая сталь требует хорошего ухода, а острое лезвие - единственный вариант для тех, кто имеет дело с мясом или рыбой.
Индукционная горелка
Индукционная горелка - приятное дополнение к плите, которая может быть занята основными блюдами. Завести маленькую мобильную плитку, значит перейти на следующий уровень кулинарии, на котором вас ждут совсем другие задачи, чем прежде.
Шприц для шпигования мяса
Начинить кусок мяса в его самых глубоких слоях поможет шприц для шпигования. Он работает по принципу спринцовки, но имеет металлический носик с острым наконечником. Это позволяет вводить между волокон любой соус или маринад.
Терка для сыра с ручкой
Отличный способ улучшить вкус всего вокруг - небольшие добавки тертых ингредиентов. И это совсем необязательно должен быть сыр. Терки старого образца не слишком приспособлены для работы на местах - для присыпания пасты сыром или десерта шоколадом лучше всего использовать мобильную терку с ручкой.
