Торт Медовик, классический рецепт с фото пошагово

Как испечь медовик - самый любимый домашний торт в России!Рецепты на любой вкус!

При одном произношении названия «Медовик» веет детством и приятными воспоминаниями. Мы все не раз ели его на праздниках, готовили вместе с нашими мамами и бабушками. Но задумывались ли вы, когда и где появился рецепт любимого лакомства? А история появления этого торта очень интересная!

Супруга российского императора Александра I, императрица Елизавета Алексеевна, очень не любила мед. Об этом, конечно же, знали все придворные повара и готовили все блюда без использования этого ингредиента. Но вот появился на кухне новый кондитер, не предупрежденный о неприязни Елизаветы Алексеевны, и решил приготовить особенный торт, чтобы поразить императорскую семью.

Рецепт лакомства был новый, нигде не использовавшийся, а потому должен был произвести впечатление: медовые коржи с заварным кремом, буквально таяли во рту! Императрица тортом восхитилась и соизволила узнать его состав. Кондитер же смутился, ведь к тому времени ему уже рассказали про «особую любовь» Елизаветы Алексеевны к меду, но утаивать рецепт не стал. Новость о том, что основа блюда - мед, только рассмешила супругу Александра I и принесла талантливому кондитеру щедрую награду. А «Медовик» стал любимым десертом императрицы и всегда присутствовал на праздничных пирах.

Сегодня классический торт «Медовик» - самый любимый десерт россиян, особенно популярен он у детей. Его часто включают в свое меню дорогие рестораны и готовят известные кондитерские фабрики. На полках магазинов можно встретить разные названия: «Пчелка», «Медовый», «Чудо» и другие. Но разве купленный торт «Медовик» сравнится с домашним?! Конечно же, нет! Поэтому в каждой семье есть свой рецепт приготовления этого торта и свой маленький секрет его необычайного вкуса.

Советы по приготовлению "Медовика"

Выбор меда - дело важное. Чем темнее мед, тем более заметным и ароматным он будет в торте.
Коржи пропитаются лучше, если взять менее жирную сметану. Но тогда между ними будет небольшой слой крема.
Можно пропитать коржи очень крепким и сладким чаем с двумя дольками лимона
Не используйте вместо соды разрыхлитель, так как сода играет важную роль.
Духовка при выпекании должна быть разогрета не слишком сильно, около 180 градусов, не более.
Каждый корж должен пропечься, приобрести золотистый цвет, но не стать сухим. Его края не должны быть твёрдыми, как у печенья. Если корж начнёт вздуваться пузырями при выпекании, то следующие проколите в нескольких местах вилкой. У испечённых и остуженных коржей подровняйте края.
Приготовьте торт накануне, дайте ему постоять ночь в холодильнике и пропитаться кремом
Существуют разные варианты пропитки Медового торта. Например, рецепт медовика со сметанным кремом и рецепт медовика с заварным кремом.

На нашем сайте великое множество самых разнообразных рецептов Медовика: от максимально простых, до изысканных и усложненных.

Варианты рецептов Медового торта

Даже самый несмелый кондитер, на наш взгляд, сможет приготовить торт "Медовик" по рецепту Armushik

МЕДОВИК

Тем, кто считает, что торты есть вредно, так как в них много калорий, стоит обратить внимание на рецепт от Аллы - allenka , отличный компромиссный вариант для тех, кто хочет держать себя в форме!

Медовичок почти диетический,вкусный,воздушный!!!

Тому, у кого есть свой годами проверенный классический рецепт медовика, мы бы посоветовали немного поэкспериментировать, и испечь новый, шоколадный вариант медовика от чили

Медовик шоколадный

Если вы хотите приготовить не только вкусный, домашний, но и праздничный торт, то стоит обратить внимание на роскошный медовик от Наташи - chef Ruletka

Медовик "В гостях у Сказки".