Вход | Регистрация
Чипотле перец – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом чипотле перец: 29
Стэйки со специями
говядина 1 кг.500 г (рёберный отруб)
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
605830 мин.52229
16 сентября 2012, 07:36
говядина 1 кг.500 г (рёберный отруб)
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
Ножки на гриле или курица добегалась
куриные ножки — 16 шт. (2 кг.)
соль — 1 ст.л.
сахар коричневый — 1 ч.л.
чёрный перец — 1 ч.л.
чипотле перец — 1 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
горчица сухая — 1 ч.л.
имбирь сухой — 1 ч.л.
оливковое масло — 4 ст.л.
Каталог: Первые блюда
994960 мин.83240
01 февраля 2013, 07:44
куриные ножки — 16 шт. (2 кг.)
соль — 1 ст.л.
сахар коричневый — 1 ч.л.
чёрный перец — 1 ч.л.
чипотле перец — 1 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
горчица сухая — 1 ч.л.
имбирь сухой — 1 ч.л.
оливковое масло — 4 ст.л.
Рёбра со специями на огне
свинина нижняя рёберная часть 4 кг.
соль 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
фенхель 1 ст.л.
мёд 2 ст.л.
вустерширский соус 50 мл.
кетчуп 200 мл.
соевый соус 50 мл.
горчица сухая 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
1057440 мин.83440
13 декабря 2012, 22:47
свинина нижняя рёберная часть 4 кг.
соль 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
фенхель 1 ст.л.
мёд 2 ст.л.
вустерширский соус 50 мл.
кетчуп 200 мл.
соевый соус 50 мл.
горчица сухая 1 ст.л.
Кусок мяса на огне
кусок свинины 3 кг. (задняя часть)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
горчица сухая 1/2 ч.л.
пиво тёмное 800 мл.
Каталог: Блюда из мяса
22884300 мин.83434
30 марта 2013, 08:49
кусок свинины 3 кг. (задняя часть)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
горчица сухая 1/2 ч.л.
пиво тёмное 800 мл.
Куриные грудки запеченые в глазури из кленового сиропа и чипотле.
куриные грудки б/кожи и костей 700 г
соус барбекю с чипотле 200 г
кленовый сироп 2 ст.л.
ягоды можжевельника 5-6 шт.
перец длинный 3-4 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
соль морская по-вкусу.
Каталог: Блюда из птицы
12463180 мин.43658
05 января 2012, 17:14
куриные грудки б/кожи и костей 700 г
соус барбекю с чипотле 200 г
кленовый сироп 2 ст.л.
ягоды можжевельника 5-6 шт.
перец длинный 3-4 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
соль морская по-вкусу.
Свиное жаркое с яблоками, луком и фенхелем
500 г свинины
350-400 г желтых луковиц, крупно порезанных
1/2 средней луковицы (качанчик) фенхеля
2 средних яблока
1 1/2 ч.л. сушенного тмина
1/8 ч.л. копченного перца (чипотле)
1 ст. яблочного сидра
соль
свежемолотый черный перец
Каталог: Другие основные блюда
51780 мин.41313
09 января 2008, 04:13
500 г свинины
350-400 г желтых луковиц, крупно порезанных
1/2 средней луковицы (качанчик) фенхеля
2 средних яблока
1 1/2 ч.л. сушенного тмина
1/8 ч.л. копченного перца (чипотле)
1 ст. яблочного сидра
соль
свежемолотый черный перец
Ароматные рёбра молодых поросят
свиные рёбра 2 кг. (не жирные)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
копчёная паприка 1 ст.л.
копчёный чипотле перец 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
лук сухой 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
вода 400 мл.
Каталог: Блюда из мяса
1260260 мин.42936
24 декабря 2012, 07:35
свиные рёбра 2 кг. (не жирные)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
копчёная паприка 1 ст.л.
копчёный чипотле перец 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
лук сухой 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
вода 400 мл.
Стэйк тибонд с базиликом
говядина с т - образной косточкой 1 кг.500 г
свежий базилик 15 - 20 листиков
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
паприка 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
сахар коричневый 1/2 ч.л.
масло виноградных косточек 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
745030 мин.31014
03 ноября 2014, 05:43
говядина с т - образной косточкой 1 кг.500 г
свежий базилик 15 - 20 листиков
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
паприка 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
сахар коричневый 1/2 ч.л.
масло виноградных косточек 2 ст.л.
Р ё б р а - р е б р и с т ы е
рёбра молодого поросёнка 2 кг.
соль морская 1 ст.л.
сахар пальмовый 1 ч.л.
цедра лайма 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
тмин сухой 1 ч.л.
орегано сухой 1 ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л.
пиво тёмное 400 мл.
Каталог: Блюда из мяса
1043660 мин.41819
10 января 2014, 07:00
рёбра молодого поросёнка 2 кг.
соль морская 1 ст.л.
сахар пальмовый 1 ч.л.
цедра лайма 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
тмин сухой 1 ч.л.
орегано сухой 1 ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л.
пиво тёмное 400 мл.
Острые рёбра молодых поросят на гриле
рёбра 5 кг. (верхняя часть рёбер молодых поросят)
соль 3 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ч.л.
хабанеро перец 1 ч.л. чили перец 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
спаржа зелёная 1 кг., оливковое масло 2 ст.л. соль
Каталог: Блюда из мяса
666960 мин.122828
19 ноября 2012, 07:37
рёбра 5 кг. (верхняя часть рёбер молодых поросят)
соль 3 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ч.л.
хабанеро перец 1 ч.л. чили перец 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
спаржа зелёная 1 кг., оливковое масло 2 ст.л. соль
Обычный салат с необычной заправкой
капуста белокачанная
сельдерей - 1 черешок
помидоры черри - неск штучек
укроп - 1 пучок
перец кайенский - щепотка
-
для заправки:
горчица ( лечше дижонская)- 1 ст.л.
хрен ( не очень острый) - 2 ч.л.
соус табаско ( у меня чипотле) - 1 ч.л.
уксус красный винный - 2 ч.л.
масло растительное - 5 ст.л.
соль
перец молотый
Каталог: Салат из овощей
299240 мин.3146
02 апреля 2010, 14:42
капуста белокачанная
сельдерей - 1 черешок
помидоры черри - неск штучек
укроп - 1 пучок
перец кайенский - щепотка
-
для заправки:
горчица ( лечше дижонская)- 1 ст.л.
хрен ( не очень острый) - 2 ч.л.
соус табаско ( у меня чипотле) - 1 ч.л.
уксус красный винный - 2 ч.л.
масло растительное - 5 ст.л.
соль
перец молотый
Свиные чопики на гриле
свинина с косточкой 2 кг. (рёберная часть)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чипотле перец копчёный 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
пиво тёмное 700 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
785340 мин.42945
07 декабря 2012, 10:02
свинина с косточкой 2 кг. (рёберная часть)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чипотле перец копчёный 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
пиво тёмное 700 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
Стэйк т-бонд с ананасом
говядина с т-образной косточкой 2 куска (1 кг.400 г )
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л. (свеже - раздавленный)
чипотле перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
лук сушёный 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
ананас не крупный 1 шт. (1 кг.200 г )
Каталог: Блюда из мяса
679330 мин.21424
20 февраля 2014, 07:14
говядина с т-образной косточкой 2 куска (1 кг.400 г )
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л. (свеже - раздавленный)
чипотле перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
лук сушёный 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
ананас не крупный 1 шт. (1 кг.200 г )
Т - бонд с ананасом
говядина, т - образная косточка 6 кусков (2 кг.500 г )
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чипотле перец 1/2 ч.л.
халапинья перец 1/2 ч.л.
чили перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
цедра лимона 1/2 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
ананас 1 шт. (1 кг.500 г )
Каталог: Блюда из мяса
796330 мин.62834
22 января 2014, 07:52
говядина, т - образная косточка 6 кусков (2 кг.500 г )
соль морская 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
чипотле перец 1/2 ч.л.
халапинья перец 1/2 ч.л.
чили перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
цедра лимона 1/2 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
ананас 1 шт. (1 кг.500 г )
Мясо с картофелем и чесноком в духовке
кусок говядины с косточкой 2 кг.
соль 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л. (сорт красного острого перца)
чёрный перец 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л. (молотый)
фенхель 1 ст.л. (молотый)
лук гранулированный 1 ст.л.
кетчуп 200 мл.
вустерширский соус 4 ст.л.
мёд 2 ст.л.
картофель 1 кг.
чеснок 2 головки
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
44054240 мин.64184
31 марта 2012, 07:18
кусок говядины с косточкой 2 кг.
соль 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л. (сорт красного острого перца)
чёрный перец 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л. (молотый)
фенхель 1 ст.л. (молотый)
лук гранулированный 1 ст.л.
кетчуп 200 мл.
вустерширский соус 4 ст.л.
мёд 2 ст.л.
картофель 1 кг.
чеснок 2 головки
чёрный перец 1/2 ч.л.
соль
Куриные бёдрышки под соусом в духовке
куриные бёдрышки 2 кг.500 г
пиво тёмное 700 мл.
кетчуп 200 мл.
ром "bacardi" 50 мл.
вустерширский соус 50 мл.
жидкий дым 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (порошковый)
горчица сухая 1 ч.л.
тмин 1/2 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
3149260 мин.62735
09 июня 2012, 06:58
куриные бёдрышки 2 кг.500 г
пиво тёмное 700 мл.
кетчуп 200 мл.
ром "bacardi" 50 мл.
вустерширский соус 50 мл.
жидкий дым 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
чеснок 1 ч.л. (порошковый)
горчица сухая 1 ч.л.
тмин 1/2 ч.л.
Свиная вырезка в острой панировке
свиная вырезка 2 кг.500 г (или другая не очень жирная часть)
соль морская 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чили перец 1 ст.л.
чипотле перец 1/2 ч.л.
хабанеро перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
белки яичные 6 шт.
мука 200 г
панировочные сухари 200 г
масло растительное 400 мл.
Каталог: Блюда из свинины
1339260 мин.83035
10 июня 2012, 06:46
свиная вырезка 2 кг.500 г (или другая не очень жирная часть)
соль морская 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чили перец 1 ст.л.
чипотле перец 1/2 ч.л.
хабанеро перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
белки яичные 6 шт.
мука 200 г
панировочные сухари 200 г
масло растительное 400 мл.
Баклажаны с перцем и чесноком
баклажаны 1 кг.500 г
перец красный сладкий 3 шт. (700 г )
лук репчатый 1 головка (400 г )
чеснок 6 - 8 зубков
оливковое масло 6 ст.л.
мука 2 ст.л.
томатная паста 4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. (дроблёный)
чипотле перец 1/2 ч.л. (сорт красного острого перца)
вода 200 мл.
соль
Каталог: Вегетарианские блюда
3664760 мин.63655
09 мая 2012, 07:20
баклажаны 1 кг.500 г
перец красный сладкий 3 шт. (700 г )
лук репчатый 1 головка (400 г )
чеснок 6 - 8 зубков
оливковое масло 6 ст.л.
мука 2 ст.л.
томатная паста 4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. (дроблёный)
чипотле перец 1/2 ч.л. (сорт красного острого перца)
вода 200 мл.
соль
Стэйки из мраморной говядины
мраморная говядина 2 кг. (верхняя рёберная часть)
соль морская 1 ст.л.
пальмовый сахар 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
лук гранулированный 1 ч.л.
чеснок гранулированный 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
масло сливочное 100 г
сок лимона 2 ст.л.
чеснок зелёный 50 г
чеснок обыкновенный 1 зубок
Каталог: Блюда из мяса
1375640 мин.63328
01 января 2013, 07:02
мраморная говядина 2 кг. (верхняя рёберная часть)
соль морская 1 ст.л.
пальмовый сахар 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
лук гранулированный 1 ч.л.
чеснок гранулированный 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
масло сливочное 100 г
сок лимона 2 ст.л.
чеснок зелёный 50 г
чеснок обыкновенный 1 зубок
Острый шоколадный соус моле (mole)
миндаль 20 г
арахис 15 г
масло оливковое ideal 30 г
изюм 20 г
перец чёрный 4 зёрнышка
корица 1/2 палочки
тмин 1 ч.л.
семена фенхеля 1 ч.л.
кунжут 2 ст.л.
высушенный перец анчо 1 шт.
перец чипотле 1 шт.
перец пасилла 1 шт.
чеснок 4 зубчика
лук 1 шт.
помидор 3-5 шт.
шоколад горький 80 г
бульон 300 г
соль 2,5-3 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
26366120 мин.1719
05 мая 2015, 22:52
миндаль 20 г
арахис 15 г
масло оливковое ideal 30 г
изюм 20 г
перец чёрный 4 зёрнышка
корица 1/2 палочки
тмин 1 ч.л.
семена фенхеля 1 ч.л.
кунжут 2 ст.л.
высушенный перец анчо 1 шт.
перец чипотле 1 шт.
перец пасилла 1 шт.
чеснок 4 зубчика
лук 1 шт.
помидор 3-5 шт.
шоколад горький 80 г
бульон 300 г
соль 2,5-3 ч.л.
Состав специй для натирания свинины
рёбра молодых поросят 6 кг.
смесь специй для натирания:
соль морская 300 г
сахар коричневый 200 г
паприка копчёная 100 г
чеснок гранулированный 100 г
чёрный перец 100 г
чипотле перец 50 г
халапеньо перец 50 г
чили перец 50 г
лук сушёный 50 г
тмин сушёный 20 г
орегано сушёный 20 г
горчица сухая 50 г
петрушка сухая 10 г
цедра апельсина 10 г
Каталог: Свинина на гриле
1655360 мин.123352
22 января 2013, 08:47
рёбра молодых поросят 6 кг.
смесь специй для натирания:
соль морская 300 г
сахар коричневый 200 г
паприка копчёная 100 г
чеснок гранулированный 100 г
чёрный перец 100 г
чипотле перец 50 г
халапеньо перец 50 г
чили перец 50 г
лук сушёный 50 г
тмин сушёный 20 г
орегано сушёный 20 г
горчица сухая 50 г
петрушка сухая 10 г
цедра апельсина 10 г
Крем суп с гребешками,броколи и грибами
гребешки 500 г (не крупные)
броколи 500 г
грибы 300 г
лук репчатый 1 головка (300 г )
чеснок 6 зубков
имбирь свежий 30 г
масло сливочное 50 г
мука 2 ст.л.
картофель 500 г
куриный бульон 1.5 литра
сливки жирные 400 мл.
вино белое 200 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. чипотле перец 1/4 ч.л.
сок лайма 2 ст.л.
базилик свежий 8 - 10 листков
соль
Каталог: Овощные и грибные супы
1127260 мин.62728
29 мая 2012, 07:30
гребешки 500 г (не крупные)
броколи 500 г
грибы 300 г
лук репчатый 1 головка (300 г )
чеснок 6 зубков
имбирь свежий 30 г
масло сливочное 50 г
мука 2 ст.л.
картофель 500 г
куриный бульон 1.5 литра
сливки жирные 400 мл.
вино белое 200 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. чипотле перец 1/4 ч.л.
сок лайма 2 ст.л.
базилик свежий 8 - 10 листков
соль
Острое мясо на гриле с рисом
говядина для стейков 2 кг.
соль морская 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л. (сорт красного острого перца)
тмин 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
базилик 1 ст.л. (молотый)
вустерширский соус 2 ст.л.
кетчуп 200 мл.
кунжутное масло 2 ст.л.
рис 4 ст.
кимчи фурикаке 2 ст.л.
(в состав входит: капуста,морковь,лук,имбирь, чеснок,чили,водоросли,кунжут,васаби) всё сухое
соевый соус
Каталог: Блюда из мяса
1099060 мин.82830
23 апреля 2012, 07:13
говядина для стейков 2 кг.
соль морская 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л. (сорт красного острого перца)
тмин 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
базилик 1 ст.л. (молотый)
вустерширский соус 2 ст.л.
кетчуп 200 мл.
кунжутное масло 2 ст.л.
рис 4 ст.
кимчи фурикаке 2 ст.л.
(в состав входит: капуста,морковь,лук,имбирь, чеснок,чили,водоросли,кунжут,васаби) всё сухое
соевый соус
Рыбные зразы с тигровыми сырыми креветками
треска крупная – 2 кг
креветки крупные, сырые – 15-20 шт.
яйцо-1шт
батон белый - 1/2 батона
молоко - 1 ст.
лук репчатый - 1шт
сухари белые свеженатертые - 1 ст.
масло растительное - для обжарки
соль -
перец белый - щепотка
кориандр молотый – щепотка
соус табаско ( у меня чипотле) – 1 ч.л.
-
для соуса:
сливки 20%- 200 г
вино белое-2 ст.л.
чеснок - 1 зубок
петрушка - 1 пучок
лук зеленый - средний пучок
соль -
перец белый -
Каталог: Блюда из рыбы
1071160 мин.3252
05 апреля 2010, 21:00
треска крупная – 2 кг
креветки крупные, сырые – 15-20 шт.
яйцо-1шт
батон белый - 1/2 батона
молоко - 1 ст.
лук репчатый - 1шт
сухари белые свеженатертые - 1 ст.
масло растительное - для обжарки
соль -
перец белый - щепотка
кориандр молотый – щепотка
соус табаско ( у меня чипотле) – 1 ч.л.
-
для соуса:
сливки 20%- 200 г
вино белое-2 ст.л.
чеснок - 1 зубок
петрушка - 1 пучок
лук зеленый - средний пучок
соль -
перец белый -
Чили кон карне
1.для приготовления (на фото 1)
фарш мясной (говядина/свинина)-500 г
фасоль красная вареная-4 ст.
лук репчатый-2 средние луковицы
чеснок-6 зубчиков
перец болгарский-2 небольших перчика
перец чили-1 стручок 15 см
помидоры-7-10 шт. маленьких
томатная паста-2 ст.л.
мука кукурузная (или пшеничная)-2 ст.л.
2.для подачи (на фото 2):
2 листа армянского тонкого лаваша
сыр чеддар
кинза
сметана
табаско чипотли
Каталог: Блюда из мясного фарша
236670 мин.1636
19 сентября 2011, 01:23
1.для приготовления (на фото 1)
фарш мясной (говядина/свинина)-500 г
фасоль красная вареная-4 ст.
лук репчатый-2 средние луковицы
чеснок-6 зубчиков
перец болгарский-2 небольших перчика
перец чили-1 стручок 15 см
помидоры-7-10 шт. маленьких
томатная паста-2 ст.л.
мука кукурузная (или пшеничная)-2 ст.л.
2.для подачи (на фото 2):
2 листа армянского тонкого лаваша
сыр чеддар
кинза
сметана
табаско чипотли
Рулеты из печени в перечном маринаде с сыром buko.
печень свиная (без жилок) 1 кг.
маринад:
перец кубеба 5 шт.
перец розовый 5 шт.
перец колосковый 1 шт.
перец кайенский 2 щепотки.
перец черный 2 щепотки.
паприка 2 щепотки.
соль гималайская.
гранатовый сок 50 мл.
оливковое масло 50 мл.
начинка:
сыр buko (можно заменить альметте) 8 ч/ложек.
табаско чипотле 2 ч.л.
крекеры с оливками для панировки.
оливковое масло.
гарнир:
гречка 300 г
лук-репка 1 шт.
маслины б/косточек 0,5 банки.
оливковое масло.
зубочистки 8 шт.
Каталог: Блюда из субпродуктов
1898675 мин.84070
11 декабря 2011, 14:04
печень свиная (без жилок) 1 кг.
маринад:
перец кубеба 5 шт.
перец розовый 5 шт.
перец колосковый 1 шт.
перец кайенский 2 щепотки.
перец черный 2 щепотки.
паприка 2 щепотки.
соль гималайская.
гранатовый сок 50 мл.
оливковое масло 50 мл.
начинка:
сыр buko (можно заменить альметте) 8 ч/ложек.
табаско чипотле 2 ч.л.
крекеры с оливками для панировки.
оливковое масло.
гарнир:
гречка 300 г
лук-репка 1 шт.
маслины б/косточек 0,5 банки.
оливковое масло.
зубочистки 8 шт.
Свиные ребра в пикантном маринаде
ребра свиные - 500 г
соус барбекю - 50 г
для маринада:
вино красное – 50 мл
соевый соус "киккоман" – 30 г
вода – 1/2 ст.
соль – 3 г
лук-репка красный – 1/2 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
петрушка св. – 2 вет.
уксус винный красный – 20 мл
лавровый лист – 1 шт.
перец черный с/м – 2г
сахар – 15г
tabasco чипотле с аром. копчения - 1 ч.л.
розмарин
Каталог: Блюда из мяса
1085770 мин.21517
29 ноября 2014, 23:17
ребра свиные - 500 г
соус барбекю - 50 г
для маринада:
вино красное – 50 мл
соевый соус "киккоман" – 30 г
вода – 1/2 ст.
соль – 3 г
лук-репка красный – 1/2 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
чеснок – 1 зуб.
петрушка св. – 2 вет.
уксус винный красный – 20 мл
лавровый лист – 1 шт.
перец черный с/м – 2г
сахар – 15г
tabasco чипотле с аром. копчения - 1 ч.л.
розмарин
Рыба на кленовой дощечке с шалфеем и креветками
филе сёмги 2 кг. (с шкурой)
креветки крупные 1 кг.400 г
соль морская 3 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
тайский чили соус 4 ст.л.
масло сливочное 150 г
шалфей 6 - 8 листиков
чеснок 4 зубка
лимон 1 шт. (крупный)
кленовые дощечки 3 - 4 шт.
Каталог: Блюда из морепродуктов
679560 мин.65342
02 декабря 2012, 08:58
филе сёмги 2 кг. (с шкурой)
креветки крупные 1 кг.400 г
соль морская 3 ст.л. сахар коричневый 2 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
тайский чили соус 4 ст.л.
масло сливочное 150 г
шалфей 6 - 8 листиков
чеснок 4 зубка
лимон 1 шт. (крупный)
кленовые дощечки 3 - 4 шт.
Ароматные рёбра под ямайским соусом
рёбра молодых поросят 5 кг.
соль морская 2 ст.л. сахар кортчневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л. кориандр 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
петрушка сухая 1 ст.л. горчица сухая 1 ч.л.
для соуса:
вода 100 мл., кукурузный сироп 2 ст.л.
бальзамический уксус 2 ст.л.
соевый соус 100 мл., патока 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л. цедра лимона 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
пиво тёмное 400 мл.
Каталог: Блюда из мяса
933560 мин.122124
10 марта 2013, 09:15
рёбра молодых поросят 5 кг.
соль морская 2 ст.л. сахар кортчневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л.
паприка копчёная 1 ст.л. кориандр 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л. чеснок сушёный 1 ст.л.
петрушка сухая 1 ст.л. горчица сухая 1 ч.л.
для соуса:
вода 100 мл., кукурузный сироп 2 ст.л.
бальзамический уксус 2 ст.л.
соевый соус 100 мл., патока 100 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л. цедра лимона 1/2 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
пиво тёмное 400 мл.
