Вход | Регистрация
Свиная грудинка
Сочная свиная грудинка считается самой аппетитной частью тушки. Нежное мясо на ребрышках с большой прослойкой жира можно употреблять в пищу вареным, жареным, запеченным, вяленым или копченым. Продукт хорошо сочетается с овощами, картошкой, грибами, бобовыми, пряными травами, орехами, острыми, горчичными и кисло-сладкими соусами. С грудинкой можно приготовить дома невероятное количество вкусных и сытных блюд для повседневной жизни и праздничного стола.
Разнообразие блюд из свиной грудинки
Рецептов, как можно вкусно приготовить грудинку, очень много. Мясо может выступать в качестве основного ингредиента или быть дополнительным компонентом в составе других блюд. Его используют для приготовления:
- питательных наваристых бульонов на кости для первых блюд;
- ароматного запеченного в духовке мяса в фольге с чесноком, пряностями и приправами;
- праздничных закусок из вяленого и копченого продукта;
- отварной грудинки в луковой шелухе;
- хрустящего жаркого на сковороде;
- разнообразных салатов и вторых блюд.
Для копчения мяса в домашних условиях его следует предварительно засолить и дать постоять в холодильнике в течение нескольких часов. Затем его нужно варить на небольшом огне до полуготовности. После этого заготовку коптят в специальных установках.
Самые популярные рецепты приготовления грудинки
Свиная грудинка на ребрышках идеально подходит для приготовления сочного шашлыка. Для маринада используется нарезанный кольцами лук, смесь перцев, сухое вино, пряные травы. Для праздничного стола можно приготовить великолепную буженину, оригинальные мясные рулеты, горячие и холодные закуски. На нашем сайте вы найдете много интересных рецептов с представленными фото готовых блюд.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом свиная грудинка: 241
Каталог: Солянка сборная
436420 мин.8820
20 мая 2011, 16:50
телячья грудинка - 2,5 кг
вода – 4,5 л
лук репчатый – 2 шт.
соленые огурцы – 500 г
помидоры в собственном соку – 500 мл
сосиски – 300 г
свиная грудинка горячего копчения – 300 г
каперсы – 2 ст.л.
маслины – 200 г
сок 1 лимона
сметана – 1 ст.л. на 1 порцию
зелень
Каталог: Другие основные блюда
143040 мин.2464
27 февраля 2009, 03:15
2 щедрых луковицы
гр. 100 копченой свиной грудинки
200 гр. сезонных грибов
порошок из сухих грибов, щепотка
гречка, 1,5 ст.
растительное масло дл жарки
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)
1818560 мин.602
13 сентября 2017, 14:42
грудинка свиная — 600 гр.
вода — 1000 мл.
соль — 100 гр.
кориандр молотый — 0,5 чайных ложки
черный перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
1176560 мин.620
03 февраля 2012, 13:16
свиная грудинка - 1 кг.
фасоль - 200 гр.
томатная паста - 1 ст.л.
луковица - 1 шт.
чеснок - пара зубков.
лавровый лист, перец, острый соус типа табаско.
Каталог: Блюда из мяса
182260 мин.3352
22 февраля 2010, 02:51
грудинка свиная—1,5 кг
горчица—3 ст.л.
томатный сок(домашний)—1 ст.
перец черный молотый
соль морская
смесь перцев
праванские травы
сухой чеснок
картофель
Каталог: Суп с копченостями
115640 мин.1128
13 марта 2009, 19:06
горох - 280 г
корень петрушки - 26г
лук репчатый - 100 г
грудинка свиная(копченая) - 160 г
бульон с копченостями
морковь - 100 г
зелень
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
1052750 мин.5278
29 мая 2008, 04:27
грудинка свиная (не жирная) около 800 г
1баклажан
200 гр. шампиньонов
2-3зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
150 мл. сметаны
укроп, соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
22200 мин.00
22 декабря 2018, 12:46
шампиньоны 600 гр
белая луковица 1 шт
свиная грудинка
шпинат 3 пучка
сливки 200 мл.
натертый сыр 1 ст.
багет
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Драники с мясом
436080 мин.71108
27 июня 2011, 15:04
600 гр. картошки
1 луковица
соль
1 яйцо
для мочанки:
100 гр. свиной грудинки
100 гр. грибов (хоть замороженных, хоть свежих.. )
1 луковица
сметана
Каталог: Мясные
41883 мин.602
14 ноября 2018, 17:46
— свиная грудинка – 500 гр.
— приправа для мяса – 10 гр.
— горчица в зернах – 2 ст.л.
— растительное масло – 2 ст.л.
— соль – 2 ч.л.
— чеснок – 1 головка.
Каталог: Бастурма
9251120 мин.123852
11 мая 2009, 04:38
свиной фарш — 500 г
куриная печень — 500 г
свиная грудинка, нарезанная тонкими кусками — 250 г
сливочное масло — 1 ст.л
луковица — 1 шт
чеснок — 2 шт
травы
яйца — 2 шт
соль
перец из мельницы
форма прямоугольная, я использовала форму для выпечки кекса.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1638470 мин.515
03 мая 2019, 13:27
картофель – 1,5 кг.
свиная грудинка – 500 гр.
лук – 5 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
соль – 1 ст.л.
лавровый лист – 1 шт.
оболочка для колбасы ~ 3 м.
Каталог: Мясные
2051120 мин.610
27 декабря 2019, 09:14
куриные бедра 700 гр
свиная грудинка 300 гр
соль 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
чеснок 2 зуб.
морковь 1 шт
желатин 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
567990 мин.63632
10 июля 2009, 23:54
свинная грудинка 0,5 кг
капучта свежая пол качанчика
капуста квашеная 300 г
1 кабачок
1 морковочка
1 луковка
лечо
томатная паста
чесночная соль
сахар
жидкий дым
Каталог: Бутерброды
109610 мин.100
29 ноября 2022, 14:29
тостовый хлеб - 2 шт.
свиная грудинка либо шейка
рассольная моцарелла - 3-4 ломтика
огурец - 1 шт.
листовой салат - 2 листика
горчица - 5 гр.
майонез - 5 гр.
Каталог: Тефтели из говядины
59560 мин.1832
08 февраля 2009, 02:11
примерно 800 гр. говядины, 1/2 ст. сырого риса, 1 средняя луковица, 1 упаковка свиной грудинки( 150 г), соль
перец, 450 гр. сметаны, молоко, 2 яйца.
Каталог: Блюда из мяса
5292115 мин.419
26 сентября 2013, 19:05
свиной карбонат или грудинка - 500 г
соус хой син (хой шин) "сэн сой премиум" - 120 гр. (1 уп.)
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Мясные супы
15668880 мин.735
21 октября 2014, 20:02
свинина 500 гр.
свиная грудинка 200 гр.
вода 3 литра
лук 2 головки
морковь две шт.
масло сливочное 20 гр.
горох 600 гр.
картофель 4 шт.
Каталог: Мясные
11599200 мин.2249
06 октября 2009, 05:39
грудинка свиная куском 2-2,5 кг
капуста 500-600 г
яблоки кислые, зелёные 2-3 шт
лук 2шт
сливочное масло 2 ложки
вода 1 ст.
соль
Каталог: Сало
842850 мин.513
09 апреля 2021, 12:30
свиная грудинка – 750 гр.
сахар – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
смесь перцев – 1 ч.л.
копченая паприка – 1 ч.л.
соевый соус – 2 ст.л.
темное пиво – 500 мл.
Каталог: Другие основные блюда
468080 мин.3042
12 ноября 2013, 21:16
2,5 ст. воды
1 ст. пшена
2-3 средних картофелины
200 гр. сырой жирной свиной грудинки
2-3 луковицы
70 гр. сливочного масла
соль, молотый перец
Каталог: Другие гарниры
45290 мин.26
19 мая 2018, 18:44
картофель молодой - 8 шт
чеснок - 4 зубчика
свиная грудинка(сало) - 50 гр
растительное масло - 40 мл.
соль - 1 щепотка
перец -
зелень петрушки,укропа и тд. - для подачи
Каталог: Другие основные блюда
651650 мин.41013
23 октября 2015, 16:08
свекла небольшого размера — 1 шт.
белокочанная капуста — 0,5 шт.
сардельки свиные «окраина» — 2 шт.
грудинка нежная «окраина» копчено-вареная — 250 г
растительное масло — 1 ст.л.
соль
перец —
Каталог: Другие основные блюда
172550 мин.2136
11 февраля 2008, 19:59
600 гр. свиной грудинки
2 крупные луковицы
400 гр. квашеной капусты
800 гр. свежей капусты
5 ст ложек томатной пасты
5 лавровых листов
соль и черный перец
Каталог: Другие основные блюда
704690 мин.41851
31 марта 2009, 12:02
для теста:
2.5 ст. муки
2 яйца
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. свинного жира
7 ст.л. воды
для фарша:
500 гр. свиной грудинки
150 гр. чернослива без косточек
1 луковица
1 гвоздика
3 ягоды можжевельника
жир или сливочное масло для смазывания формы
соль
перец -
Каталог: Другие основные блюда
51989120 мин.151422
03 июня 2016, 14:56
телятина - 1800 гр.
сало свиное (сырое или вареное) - 150 гр. у меня вареная свиная грудинка
петрушка - 1 пуч.
кишки свиные - 5 метров
сахар мистраль демерара - 1,5 ст.л.
соль
мускатный орех, кардамон - по щепотке
сок и цедра половины лимона
для бульона :
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
душистый перец - горсть
лавровый лист - 2 шт.
сухие травы и овощи - 2 ст.л.
Каталог: Колбасы
29370 мин.10
24 января 2020, 10:23
грудинка свиная – 1 кг.
фарш мясной – 100 гр.
соль – 12 гр.
перец свежемолотый
курага – 70 гр.
петрушка (нарезанная) – 1 ст.л.
тимьян – 2-3 веточки
шалфей – 5-6 листьев
Каталог: Мясные
67627900 мин.6112
22 апреля 2018, 14:59
— свиная грудинка – 1 кг.
— вода – 2,5 литра
— луковая шелуха – 3 большие горсти
— чеснок – 10 зубков
— соль – 4 ст.л.
— сахар – 2 ст.л.
— лавровый лист – 3-4 шт.
— черный перец
Каталог: Блюда из мяса
6036730 мин.26166
27 апреля 2010, 01:59
гречка – 1 ст.
шейка свиная – 250 г
бекон или грудинка сырокопченая – 2-3 ломтика
луковица – 1 шт
чеснок – 2-3 зубца
сливочное масло – 2 ч.л.
соль
перец
горшочки
Каталог: Блюда из мяса
70490 мин.63262
18 сентября 2008, 20:50
грудинка свиная 1200-1500 гр.
соль
перец,перец-чили,
порей(половина),
сыр 100-150 гр.
миндаль порезанный 2-4 ст.л.
хрен 1 ст.л. (неполн.)
горчица 1 ст.л. (неполн.)
