Вход | Регистрация
Узбекская кухня
Лучшие рецепты узбекской кухни
238 рецептов узбекской кухни
Салат "ачичук"
1 крупный помидор
1 головка красного лука
2 веточки петрушки
свежемолотый чёрный перец
соль
Каталог: Салат из овощей
3190515 мин.2312
02 мая 2014, 13:23
1 крупный помидор
1 головка красного лука
2 веточки петрушки
свежемолотый чёрный перец
соль
Лагман в мультиварке
свинина - 500 г
морковь - 2-3 шт. (средние)
лук репчатый -1 шт. (большая головка)
чеснок – 2-3 зубчика
сладкий перец – 2 шт. (средних размеров)
специи:
острая приправа к мясу
аджика
соевый соус
соль
макароны - «гнезда» - 9 шт. (у меня паста zara)
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа (сухая)
Каталог: Суп-лапша
308890 мин.1614
30 октября 2013, 12:56
свинина - 500 г
морковь - 2-3 шт. (средние)
лук репчатый -1 шт. (большая головка)
чеснок – 2-3 зубчика
сладкий перец – 2 шт. (средних размеров)
специи:
острая приправа к мясу
аджика
соевый соус
соль
макароны - «гнезда» - 9 шт. (у меня паста zara)
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа (сухая)
лагман
лагман по-узбекски
это очень насыщенный рецепт, в него входит большое количество овощей и специй. ингредиенты: говядина (или баранина, 300-400 гр. ), спагетти или лапша (500 гр. ), лук (2 шт. ), морковка (2 шт. ), картошка (2 шт. ), сладкий перец болгарский (1 шт. ), перец чили ( 2 маленьких стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 гр. ), помидор ( 2 шт), растительное масло, соль
перец, зелень.
Каталог: Блюда из мяса
223330 мин.71
16 октября 2013, 17:40
лагман по-узбекски
это очень насыщенный рецепт, в него входит большое количество овощей и специй. ингредиенты: говядина (или баранина, 300-400 гр. ), спагетти или лапша (500 гр. ), лук (2 шт. ), морковка (2 шт. ), картошка (2 шт. ), сладкий перец болгарский (1 шт. ), перец чили ( 2 маленьких стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 гр. ), помидор ( 2 шт), растительное масло, соль
перец, зелень.
Плов по-воронежски
рис смесь сортов индика gold и акватика color mix, выпускаемых под торговой маркой мистраль - по 250 гр.
рафинированое подсолнечное масло - 200 мл.
репчатый лук - 500 гр.
морковь - 500 гр.
фарш - 800 гр.
специи - 2 ст.ложки.
Каталог: Другие основные блюда
8093150 мин.10177
17 марта 2013, 02:05
рис смесь сортов индика gold и акватика color mix, выпускаемых под торговой маркой мистраль - по 250 гр.
рафинированое подсолнечное масло - 200 мл.
репчатый лук - 500 гр.
морковь - 500 гр.
фарш - 800 гр.
специи - 2 ст.ложки.
Плов тонтарма (из прожаренного риса)
рис 350 г
масло топлёное 60 г
морковь 300 г
лук 180 г
урюк 150 г
изюм 30 г
курица 350 г
чеснок 2 головки
специи для плова: 2 ч.л.
кумин, куркума, перец сладкий, кориандр молотый, чабрец, лавровый лист
барбарис 2 ч.л.
соль
перец
масло растительное
Каталог: Блюда из птицы
197520 мин.2623
16 марта 2013, 01:09
рис 350 г
масло топлёное 60 г
морковь 300 г
лук 180 г
урюк 150 г
изюм 30 г
курица 350 г
чеснок 2 головки
специи для плова: 2 ч.л.
кумин, куркума, перец сладкий, кориандр молотый, чабрец, лавровый лист
барбарис 2 ч.л.
соль
перец
масло растительное
Пирог "восточный сюрприз"
мука — 300 гр.
масло сливочное — 120 гр.
йогурт натуральный — 80 мл.
сахар коричневый — 20 гр.
телятина — 150 гр.
рис — 100 гр.
курага — 6 шт
лук красный — 1 шт
чеснок — 3 зуб.
коньяк — 20 мл.
соевый соус — 20 мл.
Каталог: Пицца
1022140 мин.6314
11 марта 2013, 12:33
мука — 300 гр.
масло сливочное — 120 гр.
йогурт натуральный — 80 мл.
сахар коричневый — 20 гр.
телятина — 150 гр.
рис — 100 гр.
курага — 6 шт
лук красный — 1 шт
чеснок — 3 зуб.
коньяк — 20 мл.
соевый соус — 20 мл.
Машкичири с апельсиновым соком
500 гр. говядины
1 крупная луковица
2-3 моркови
150 мл. растительного масла
125 гр. фасоли маш
125 гр. риса
сок 2х апельсинов
1 головка чеснока
0,5-1 ч.л. зиры
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
9378120 мин.6815
08 марта 2013, 15:00
500 гр. говядины
1 крупная луковица
2-3 моркови
150 мл. растительного масла
125 гр. фасоли маш
125 гр. риса
сок 2х апельсинов
1 головка чеснока
0,5-1 ч.л. зиры
соль
перец
Чалпак (фм хлебный)
мука- 280 гр.
вода- 140 мл.
дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
соль- щепотка
масло рафинированное- 1 ст.л.
зелень
масло для жарки
Каталог: Хлеб
200770 мин.4546
08 февраля 2013, 06:57
мука- 280 гр.
вода- 140 мл.
дрожжи сужие быстродействующие- 1 ч.л.
соль- щепотка
масло рафинированное- 1 ст.л.
зелень
масло для жарки
Плов с фрикадельками.
рис обработанный паром- 300 гр. (2 мультичашки)
фарш телячий- 500 гр.
лук- 2 шт.
морковь- 1 шт.
куркума- 1/2 ч.л.
соль
перец
масло для жарки
вода
Каталог: Другие основные блюда
380820 мин.41420
26 декабря 2012, 12:56
рис обработанный паром- 300 гр. (2 мультичашки)
фарш телячий- 500 гр.
лук- 2 шт.
морковь- 1 шт.
куркума- 1/2 ч.л.
соль
перец
масло для жарки
вода
Гуштнут ( баранина с нутом по-узбекски)
баранина или говядина мякоть – 300-400 г
нут сухой «мистраль» - 500 г
помидоры мясистые – 5 шт.
лук репчатый – 1 средняя луковица
масло растительное (в оригинале топленое) – 3 ст.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
722390 мин.2429
27 ноября 2012, 11:23
баранина или говядина мякоть – 300-400 г
нут сухой «мистраль» - 500 г
помидоры мясистые – 5 шт.
лук репчатый – 1 средняя луковица
масло растительное (в оригинале топленое) – 3 ст.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
соль
Салат "бедана".
свекла отварная или запеченая -1 шт.
картофель - 2 шт.
грецкие орехи - 2 шт.
отварные перепелиные яйца- 6 шт.
майонез или сметана
зелень
масло для жарки
Каталог: Салат из овощей
112330 мин.32926
24 ноября 2012, 07:14
свекла отварная или запеченая -1 шт.
картофель - 2 шт.
грецкие орехи - 2 шт.
отварные перепелиные яйца- 6 шт.
майонез или сметана
зелень
масло для жарки
Слоеная самса
мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль
Каталог: Самса
3673550 мин.4549
28 октября 2012, 17:35
мука - 4 ст.
яйцо - 1 шт.
вода теплая - 250 мл.
масло сливочное - 100 гр.
соль
говядина - 500 гр.
лук - 100 гр.
перец свежесмолотый
базилик сушеный
укроп свежий
соль
Урама, узбекская сладость
1 яйцо
250 мл.молока
2 ст.ложки г.коньяку или водки
100 г.сахарного песку
щепотка соли
щепотка соды
500 г.муки
300 мл. растительного масла для жарки
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Другая выпечка
415000 мин.3048
13 октября 2012, 17:59
1 яйцо
250 мл.молока
2 ст.ложки г.коньяку или водки
100 г.сахарного песку
щепотка соли
щепотка соды
500 г.муки
300 мл. растительного масла для жарки
сахарная пудра для посыпки
Салат "диёр". (дуэль)
картофель средний - 3 шт.
яйца отварные - 2 шт.
свежие огурцы - 3 шт.
сыр твердый ( у меня пармезан)- 50 гр.
майонез или сметана
масло для жарки
зелень
Каталог: С сыром и творогом, яичные
368210 мин.43843
27 августа 2012, 14:48
картофель средний - 3 шт.
яйца отварные - 2 шт.
свежие огурцы - 3 шт.
сыр твердый ( у меня пармезан)- 50 гр.
майонез или сметана
масло для жарки
зелень
Салат «наманган»
продукты (на 4 порции):
грибы - 200 гр
лук - 100 гр
болгарский перец - по половинке красного и зеленого
соленый огурец - 1 шт.
филе куриное - 200 гр
вареный говяжий язык - 200 гр
соль, черный перец, укроп
майонез - 2 ст.л.
Каталог: Другие салаты
120320 мин.05
02 августа 2012, 15:57
продукты (на 4 порции):
грибы - 200 гр
лук - 100 гр
болгарский перец - по половинке красного и зеленого
соленый огурец - 1 шт.
филе куриное - 200 гр
вареный говяжий язык - 200 гр
соль, черный перец, укроп
майонез - 2 ст.л.
Чучвара
продукты (на 2 порции)
тесто:
мука - 200 г
вода - 100 мл. (приблизительно)
соль - 2 щепотки
соус:
морковь - 0,5 шт.
лук - 1 головка
помидоры - 3 шт.
вода - 400 мл.
начинка:
баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) - 150 г
лук - 0,5 гол.
чеснок - 1 зуб.
кориандр молотый - 1 ч.л.
соль и перец -
петрушка, кинза, укроп
Каталог: Блюда из мяса
430610 мин.21441
01 августа 2012, 23:43
продукты (на 2 порции)
тесто:
мука - 200 г
вода - 100 мл. (приблизительно)
соль - 2 щепотки
соус:
морковь - 0,5 шт.
лук - 1 головка
помидоры - 3 шт.
вода - 400 мл.
начинка:
баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) - 150 г
лук - 0,5 гол.
чеснок - 1 зуб.
кориандр молотый - 1 ч.л.
соль и перец -
петрушка, кинза, укроп
Перепелиные яйца в рыбном фарше
необходимые продукты:
1. перепелиные яйца - 15-20 шт.
2. филе рыбы - 200 гр.
3. вареный картофель - 100 гр.
4. лук пассерованный – 70 гр.
5. соль, черный перец-
6. растительное масло
Каталог: Другие рецепты
80660 мин.46
01 августа 2012, 19:26
необходимые продукты:
1. перепелиные яйца - 15-20 шт.
2. филе рыбы - 200 гр.
3. вареный картофель - 100 гр.
4. лук пассерованный – 70 гр.
5. соль, черный перец-
6. растительное масло
Манты разноцветные
тесто:
мука - 100 г
сок – 50 г
соль – щепотка
начинка:
баранина жирная– 600-700 г
лук – 700-800 г
соль
черный перец
зира
Каталог: Другие рецепты
209060 мин.43
01 августа 2012, 19:19
тесто:
мука - 100 г
сок – 50 г
соль – щепотка
начинка:
баранина жирная– 600-700 г
лук – 700-800 г
соль
черный перец
зира
Ток оши (плов с долмой)
необходимые продукты:
для плова
1. рис
2. морковь
3. мясо
4. лук
5. масло
6.соль, зира
для голубцов:
1. фарш
2. лук
3. виноградные листья
4. соль
перец
Каталог: Мясные
210490 мин.24
01 августа 2012, 18:35
необходимые продукты:
для плова
1. рис
2. морковь
3. мясо
4. лук
5. масло
6.соль, зира
для голубцов:
1. фарш
2. лук
3. виноградные листья
4. соль
перец
Лагман
тесто:
1. мука – 500 гр.
2. яйцо – 1 шт.
3. вода – 180-200 мл.
4. соль – 1/2 ст.л.
подлива (сай):
1. мясо – 500 гр.
2. лук – 400-500 гр.
3. пекинская капуста (используется только твердая центральная
часть листа) - 400 гр
4. перец болгарский 500-600 гр
5. сельдерей – 1-2 пучка
6. масло растительное – 200-300 гр.
7. помидор – 2-3 шт.
8. томатная паста 3-4 ст.л.
9. чеснок 1-2 головки
10. специи – перец черный, бадьян, имбирь, кориандр, зира, соевый соус, уксус фруктовый.
Каталог: Мясные супы
743260 мин.16
01 августа 2012, 18:26
тесто:
1. мука – 500 гр.
2. яйцо – 1 шт.
3. вода – 180-200 мл.
4. соль – 1/2 ст.л.
подлива (сай):
1. мясо – 500 гр.
2. лук – 400-500 гр.
3. пекинская капуста (используется только твердая центральная
часть листа) - 400 гр
4. перец болгарский 500-600 гр
5. сельдерей – 1-2 пучка
6. масло растительное – 200-300 гр.
7. помидор – 2-3 шт.
8. томатная паста 3-4 ст.л.
9. чеснок 1-2 головки
10. специи – перец черный, бадьян, имбирь, кориандр, зира, соевый соус, уксус фруктовый.
Казан-кабоб
курица 1 кг.
жир курдючный 100-200 гр.
картофель 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
масло растительное
смесь специй для кабоба (от продавца-узбека с рынка)
соль
зелень (петрушка, кинза) -
Каталог: Блюда из мяса
180430 мин.310
15 июня 2012, 00:51
курица 1 кг.
жир курдючный 100-200 гр.
картофель 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
масло растительное
смесь специй для кабоба (от продавца-узбека с рынка)
соль
зелень (петрушка, кинза) -
Самса с картошкой
для теста:
3 ст. муки( ст. -200 г)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ч.л. соли
1 яйцо
для начинки:
6 средних картофелин
2-3 луковицы
200 г.курдючного жира(за не имением возьмите свиной)
щепотка молотого кориандра
кунжутные семечки для по сыпки
соль
перец чёрный молотый
Каталог: Другая выпечка
2225560 мин.3642
01 июня 2012, 20:52
для теста:
3 ст. муки( ст. -200 г)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ч.л. соли
1 яйцо
для начинки:
6 средних картофелин
2-3 луковицы
200 г.курдючного жира(за не имением возьмите свиной)
щепотка молотого кориандра
кунжутные семечки для по сыпки
соль
перец чёрный молотый
Димляма
баранина (0,5 кг.)
помидор (2-3 шт. )
перец болгарский ( 2 шт. разных цветов)
картофель (1 кг.)
морковь (0,5 кг.)
баклажаны (2 шт. средние)
лук (3 шт. )
чеснок
петрушка
соль
приправа для димлямы
листы капусты
Каталог: Блюда из мяса
10019120 мин.1019
26 мая 2012, 00:13
баранина (0,5 кг.)
помидор (2-3 шт. )
перец болгарский ( 2 шт. разных цветов)
картофель (1 кг.)
морковь (0,5 кг.)
баклажаны (2 шт. средние)
лук (3 шт. )
чеснок
петрушка
соль
приправа для димлямы
листы капусты
Димляма
баранина - 900 г.
картофель молодой - 10-12 шт.
лук - 3 гол.
болгарский перец - 2 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
капусты - 1/4 небольшого качана.(плюс листья целые)
чеснок - 1 гол.
острый перец - 1 шт.
зелень разная - .
сало - 5 маленьких кусочков.
кориандр молотый - .
Каталог: Мясные
12867100 мин.61534
13 мая 2012, 22:48
баранина - 900 г.
картофель молодой - 10-12 шт.
лук - 3 гол.
болгарский перец - 2 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
капусты - 1/4 небольшого качана.(плюс листья целые)
чеснок - 1 гол.
острый перец - 1 шт.
зелень разная - .
сало - 5 маленьких кусочков.
кориандр молотый - .
Казан - кабоб на свежем воздухе из серии "айда на пикник"
баранина мякоть – 1 кг
жир курдючный – 100 г
картофель – 1 – 1,5 кг
лук репчатый – 2 средние луковицы
помидоры среднего размера – 3 шт
масло растительное – 100 мл.
кориандр молотый – 1 ст.л.
зира семена – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
перец красный острый – 0,5 ч.л.
соль
зелень ( укроп, кинза) – для подачи
Каталог: Блюда из мяса
486160 мин.4871
11 мая 2012, 11:14
баранина мякоть – 1 кг
жир курдючный – 100 г
картофель – 1 – 1,5 кг
лук репчатый – 2 средние луковицы
помидоры среднего размера – 3 шт
масло растительное – 100 мл.
кориандр молотый – 1 ст.л.
зира семена – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
перец красный острый – 0,5 ч.л.
соль
зелень ( укроп, кинза) – для подачи
Патыр ( традиционная мусульманская лепешка)
мука пшеничная – 2 ст.
дрожжи сухие – 5г
жир бараний топленый – 50 гр. ( или растительное масло)
молоко – ¾ ст.
кунжут – 1 ст.л.
сахар – щепотка
соль – 1 ч.л.
Каталог: Блины
785730 мин.4157
17 апреля 2012, 11:17
мука пшеничная – 2 ст.
дрожжи сухие – 5г
жир бараний топленый – 50 гр. ( или растительное масло)
молоко – ¾ ст.
кунжут – 1 ст.л.
сахар – щепотка
соль – 1 ч.л.
Шурпа (для мультиварки-скороварки)
2л воды + вода на первый бульон
800 гр. баранины на кости (разрезать на порционные куски)
2-3 кортофелины
1 сладкий перец
2-3 помидора
1 морковь
1 луковица
соль
перец
чеснок
кинза
Каталог: Мясные супы
6557460 мин.6830
08 февраля 2012, 23:57
2л воды + вода на первый бульон
800 гр. баранины на кости (разрезать на порционные куски)
2-3 кортофелины
1 сладкий перец
2-3 помидора
1 морковь
1 луковица
соль
перец
чеснок
кинза
Манты запечёные
ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист
Каталог: Блюда из мясного фарша
16931180 мин.251626
05 февраля 2012, 11:07
ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист
Узбекский плов с солнечной айвой
айва крупная – 2 шт.
рис сорта лазер или хорезм – 500 г
морковь обычная красная – 500 г
лук репчатый – 2 луковицы средние
чеснок – 2 головки
изюм – 0,5 ст.
масло растительное рафинированное – 150 мл.
зира – 1 ч.л. ( я положила меньше)
перец красный острый – 1/3 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
кориандр неск.семян
соль
Каталог: Плов узбекский
489640 мин.3242
24 января 2012, 12:33
айва крупная – 2 шт.
рис сорта лазер или хорезм – 500 г
морковь обычная красная – 500 г
лук репчатый – 2 луковицы средние
чеснок – 2 головки
изюм – 0,5 ст.
масло растительное рафинированное – 150 мл.
зира – 1 ч.л. ( я положила меньше)
перец красный острый – 1/3 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
кориандр неск.семян
соль
Манчиза
для теста:300 гр. муки,1 яйцо,1 ст.л. растительного масла ,вода, соль.
для поджарки:
500 гр. мяса (фарша)
растительного масла- 150 гр.
2 лука
2 помидора или 1 ст.ложка томатной пасты
2 картофеля (средние)
2 морковки (средние)
соль
перец красный,лавровый лист,сушенная мята.
по желанию:
чакка разведенная водой(простокваша кислая).
зелень кинзы.
Каталог: Мясные супы
1925860 мин.42155
14 января 2012, 15:02
для теста:300 гр. муки,1 яйцо,1 ст.л. растительного масла ,вода, соль.
для поджарки:
500 гр. мяса (фарша)
растительного масла- 150 гр.
2 лука
2 помидора или 1 ст.ложка томатной пасты
2 картофеля (средние)
2 морковки (средние)
соль
перец красный,лавровый лист,сушенная мята.
по желанию:
чакка разведенная водой(простокваша кислая).
зелень кинзы.
Поделись с друзьями
Молоко. Виды, особенности, польза и сочетания растительного продуктаМакароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
