Квашеная капусточка

1. Нашинковать капусту, морковь потереть на крупной терке, сложить все в большую емкость, перемешать и слегка помять руками.

2. Затем добавить соль, и еще раз помять все руками, пока капуста не пустит сок.

3. Утрамбовать плотно капусту в банку, под банку поставить тарелку, т.к. сок может переливаться через край.

4. Капусту оставить на 2 дня при комнатной температуре.

5. На второй день проткнуть деревянной палочкой в нескольких местах 3 раза, через каждый 1-2 часа!

6. на третий день закрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодильник!