Вход | Регистрация
Анчоад ( anchoïade ) - кухня прованса
Ингредиенты
- филе анчоусов - 12-14 шт.
- чеснок - 6 больших зубчиков,
- оливковое масло - 200 мл.,
- белый бальзамический уксус - 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Керамическую формочку для запекания смазать оливковым маслом, выложить в нее чеснок, запечь при 160* 20 минут.
Филе анчоусов промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой.
Растереть филе анчоусов в глубокой пиале вилкой с острыми зубцами.
Добавить немного оливкового масла и бальзамический уксус, продолжать растирать до однородного состояния. Включить блендер и постепенно, буквально по капле, подливая оливковое масло, взбивать до состояния соуса по консистенции напоминающего майонез.
Бесподобно вкусный соус с кусочком подсушенного хлебушка, как заправка к овощным салатам или просто к свежим овощам, нарезанным соломкой. Если вдруг в вашем холодильнике заваляется маленькая баночка анчоусов - приготовьте этот соус, вы не пожалеете.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Татьяна, какой чудесный соус! А фото, как всегда, радуют глаз!
Наташ, рада, что не спишь! Спасибо большое!
...анчоусы будут уже в завтрашней продуктовой доставке...,вот и опробую твой рецептик к салатику
Танюш, вкусная штука, нам понравилась
Люблю анчоусы,а соус супер !!!
Я представляю, какой он ароматный ! Люблю соусы с анчоусами - они имеют довольно специфический, но очень притягательный вкус...
как я с тобой согласна! именно - очень специфический, но бесподобный в сочетании с другими продуктами.
Танечка, великолепный соус!!! Очень вкусный, подала так элегантно!!!
Танечка, давно слежу за Вашими рецептами здесь и на Поваренке- всегда бесподобные фотографии и эксклюзивные рецепты! Очень красивый и вкусный соус
Ирина, спасибо Вам огромное за очень искренний комментарий
Танюш,замечательный соус и стильные фотографии-
Отличный рецепт! Фото красивые.
Я бы сельдерейчеком в этом соусе с удовоьствум бы поковырялась
а я бы и сельдерейчиком и перчиком
Вкусный соус, Танюш!
Классный соус!
Очень вкусно!!!
Прекрасный рецепт
!Захотелось приготовить, невозможно пройти мимо)))Фото просто завораживающее!!!А анчоусы солёные?Кстати, имею такие же ведёрки
анчоусы стандартные из баночки. то есть, очень соленые
Понятно, спасибо!Имеются солёные, значит обязательно приготовлю.