Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня

Ингредиенты

пшено от «мистраль» - 1 ст.
молоко - 1,5 ст.
кипяток - 0,75 ст.
соль
сахар

мука - 2 ст.
яйцо - 1 шт.
вода -150 мл. (можно пополам с молоком)
масло сливочное - 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Просеять муку и замесить пресное тесто, чуть мягче пельменного. Убрать в пакет и дать отлежаться с полчаса.

2. Крупу тщательно промыть несколько раз и обдать на сите кипятком.

3. Стекшую крупу выложить в кастрюлю и залить кипятком. Накрыть крышкой , полотенцем сверху и выдержать минут 15-до полного впитывания кипятка крупой.

4. Залить кашу молоком, посолить, добавить сахар, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Добавить ложку масла , размешать и остудить до теплого состояния.

5. От теста отрезать кусочек размером с мячик для пинг-понга, раскатать его тонко. С помощью блюдца вырезать круг .Так же раскатать остальное тесто. Готовые круги складывать в один слой и накрывать влажным полотенцем.

6. Раскалить сковороду -лучше чугунную или без покрытия. Сочни обжаривать на сухой сковороде до зарумянивания. Перевернув на другую сторону, поджаренную смазать сливочным маслом.

7. Готовые сочни обильно смазывать маслом, складывать друг на друга и укрывать салфеткой, чтобы отмякали.

8. Готовые сочни сложить пополам и начинить кашей. Подавать сразу горячими. Если в процессе выпечки сочни подостыли, еще раз смазать маслом и подогреть в микроволновке. Холодные кыстыбыи далеко не так вкусны.

Пошаговые фото рецепта

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 1

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 2

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 3

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 4

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 5

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 6

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 7

Кыстыбый с пшенной кашей - татарская кухня: шаг 8

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Дополнительная информация

Кыстыбый- татарские «пирожки» из пресного теста с начинкой из картофельного пюре -или вот реже -из пшенной каши. С картошкой периодически пеку- быстрее традиционных пирожков выходит. А пироги с кашей делаю редко, а зря. Вкусное выходит блюдо, даром что « хлеб с хлебом». Главное -не жалеть масла, и тогда румяные кыстыбыи, с пылу, с жару, порадуют сливочным ароматом и непривычным вкусом!