Фрукты фламбе с орехово - малиновым нугатином

Ингредиенты

уксус винный малиновый itlv-6 ст.л.
виноградное масло itlv-3 ст.л.
яблоко - 1 шт.
груша -2 шт.
киви -3 шт.
виноград -200 гр.
апельсин - 1 шт.
кедровые орешки-100 гр.
кешью -100 гр.

сливки 20%-100 мл.
миндаль слайс-50 гр.
сахар -4 ст.л.
мёд- 2 ст.л.
персики консервированные-2 шт.
мята -10 гр.
коньяк -100 мл.
бальзамический малиновый крем itlv-30 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

На сковороде с толстым дном обжарить орешки с добавлением виноградного масла, затем добавить сливки, мёд, сахар, уксус и выпаривать до озонирования пенки. После этого готовую массу выложить на лоток для запекания и запекать при температуре 180 градусов 10 минут.

Порезать крупно фрукты, мяту мелко нашинковать. На сковороде обжарить порезанные фрукты, затем добавить коньяк и поджечь. После того как огонь погаснет, добавить мяту, сироп из персиков и хорошо перемешать.

Из малинового нугатина вырезать полоски и сформировать корзиночки, в которые выложить фрукты фламбе, после украсить мятой и бальзамическим кремом.