Филе миньон с брусничным соусом. тест-драйв с окраиной

1. Телятину вымыть, обсушить. В чашке смешать соль, перец, пластинки чеснока, масло и раздавленные ягоды можжевельника. Выложить в чашку мясо и хорошо обмазать смесью. Оставить на 30 минут.

2. В ковш выложить бруснику, сахар, воду, довести до кипения. Затем ягоды протереть через сито, пюре вернуть в ковш, добавить соль, уксус и уварить до состояния соуса.

3. Духовку разогреть до 180С. Телятину обернуть полосками бекона, связать ниткой и обжарить быстро со всех сторон. Затем довести мясо в духовке до нужной прожарки.

4. Вместе с мясом на противень положить головку чеснока и готовить 5 минут. Затем чеснок вынуть.

5. Подавать мясо с соусом и запеченным чесноком.

Приятного аппетита!