Сырно-грушевые кромески в ореховой панировке

1. Груши очистить и нарезать мелкими кубиками, если они очень сочные, то сок отжать.

2. Грецкие орехи перемолоть в муку

3. Сыр натереть на крупной терке, перемешать его с нарезанными грушами и половиной перемолотых орехов.

4. Поставить в холодильник на 15 минут.

5. Из остывшей массы влажными руками сформовать небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха и положить их в морозильную камеру на час.

6. Приготовить 3 емкости: с мукой, взбитым желтком и смесью панировочных сухарей и оставшихся грецких орехов.

7. Сырно-грушевые шарики запанировать в муке, обмакнуть в желтки, затем обвалять в смеси сухарей с орехами. Подготовленные шарики поместить в морозильную камеру еще на 15 мин.

8. Разогреть масло для фритюра.

9. Обжаривать шарики порционно в кипящем масле до золотистого цвета, около 2 минут.

10. Готовые кромески выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать горячими.