Кабачковая икра на зиму от Анастасия Ецкало

Ингредиенты

кабачок – 1,5 кг.
морковь – 250 гр.
лук – 250 гр.
чеснок – 3 зуб.
растительное масло – 100 мл.

томатная паста – 150 гр.
соль – 1 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
уксус 9% - 50 мл.
перец молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи очищаем и режем произвольно на кусочки.

Пропускаем через мясорубку, вливаем масло.

После закипания тушим 40 минут под крышкой.

Снимаем с плиты и пюрируем (по желанию).

Добавим томат, соль, сахар (количество можно регулировать).

Тушим под приоткрытой крышкой 20 минут. Помешивая.

Добавим измельченный чеснок и уксус, оставим еще на 5 минут.

Раскладываем по стерильным банкам, укутываем.

Даем остыть.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
7 человек оценили

Сохранить рецепт
57 человек сохранили

Спасибо, реально ООООЧЕЕЕЕНЬ вкусная!!!!!! И делать быстро и кушать еще быстрее))))) Даже те кто не любит кабачки -ели и восхищались. Решила все рецепты по которым раньше делала выброшу, а этот оставлю на веки вечные))))) и сахар и соль указан тоже по моему вкусу. Рецепт просто класс!!!! СПАСИБО))))