Капустный пирог

Ингредиенты

для опары:
сухие дрожжи - 1 пакетик
сахар - 1 ст.л.
вода - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
для теста:
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

молоко - 1 ст.
масло сливочное (или маргарин) - 200 гр.
мука - 300-350 гр.
для начинки:
капуста - 0,5 кг.
морковь - 2 шт.
соль
перец, сухой укроп-

Пошаговый рецепт приготовления

Для опары берем дрожжи, добавляем одну столовую ложку сахара, теплую воду и муку. Перемешиваем и даем немного постоять.

Для теста берем 2 яйца. Добавляем сахар, соль. Перемешиваем. Как только опара поднимется, добавляем к яйцам с сахаром и солью. Перемешиваем. Добавляем теплое молоко, растопленное масло (или маргарин). Перемешиваем.

Постепенно маленькими порциями добавляем муку, просеенную через сито. Вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на 1 час в теплом месте без сквозняков.

Для опары берем дрожжи, добавляем одну столовую ложку сахара, теплую воду и муку. Перемешиваем и даем немного постоять.

Для теста берем 2 яйца. Добавляем сахар, соль. Перемешиваем. Как только опара поднимется, добавляем к яйцам с сахаром и солью. Перемешиваем. Добавляем теплое молоко, растопленное масло (или маргарин). Перемешиваем.

Постепенно маленькими порциями добавляем муку, просеенную через сито. Вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на 1 час в теплом месте без сквозняков.

Накрываем сверху вторым слоем теста, делаем красивый защип.

Смазываем желтком с водой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (в зависимости от мощности духовки).

Пирог должен подрумяниться и хорошо подняться. Первые 20-25 минут не открывайте духовой шкаф.