Главная
Все рецепты
Закуски
Заготовки на зиму
Заготовка из капусты
Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком

Ингредиенты

капуста - 1,5 кг.
перец сладкий красный - 2 шт.
морковь - 1-2 шт. (200 гр)
чеснок - 1 головка
для маринада:

вода - 0,5 л.
сахар - 100 гр. (4 ст.л. с большой горкой)
соль крупная - 25 гр. (1 ст.л. с горкой)
растительное масло - 50 мл. (1/4 ст.)
уксус 9% - 110 мл. (1/2 ст.)

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю.

Приготовлю маринад.

В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник.

Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

Пошаговые фото рецепта

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 1

1. Все это мне понадобится для салата.

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 2

2. Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь,

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 3

3. нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 4

4. и все аккуратно перемешиваю.

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 5

5. Приготовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 6

6. Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 7

7. Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат,

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 8

8. капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 9

9. Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: шаг 10

10. Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник. Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.