Кокосовая стружка, кокосовое молоко и кокосовое масло в домашних условиях

Вам понадобится 1 кокос и вы получите примерно

70 гр. кокосовой стружки,

2-3 ст.л. кокосового масла,

250 мл. кокосового молока.

С помощью молотка и гвоздя проделываем отверстия в 1-2 из 3 «глазков», расположенных на одном из «полюсов» ореха.

Аккуратно выливаем из дырочек жидкость.

Теперь нам нужно расколоть орех молотком аккуратно.

Теперь с помощью ножа аккуратно добываем белую мякоть.

Добытую мякоть очищаем от коричневого слоя, как картошку – ножом.

Мякоть помыть и натираем на мелкой тёрке или средней.

Закипятить 300 мл. воды, заливаем тёртую мякоть кипятком, пусть настоится в течение 40 минут.

Через 40 минут отжать стружку прямо руками.

Вот эта жидкость которую мы отжали и есть кокосовое молоко.

Жидкость перелить в банку и уже через час вы увидите как сверху появится кокосовое масло,а с низу будет молоко.

Стружка у нас влажная и что бы не испортилась ее надо просушить.

Сушить можно в духовке при 50 градусах минут 30-60.

Или на батареи.

Важно! Температура должна быть низкой, 50С – если перегреть стружку, она станет тёмной.

Когда стружка сделается сухой, пусть остынет, и можно пересыпать её в герметичную ёмкость для хранения.

Молоко хранить в холодильнике.

Масло хранить в холодильнике или в морозилке.