Холодец виноградная кисть

Перед приготовлением рульки и ножки нужно вымыть, поместить в кастрюлю и полностью покрыть водой.

В кастрюлю добавить луковицу, морковку целиком, лаврушку, черный перец горошком, прованские травы.

Довести до кипения, после закипания огонь убавить до минимума и томить пять часов.

Через пять часов рульки и ножки вытащить, бульон процедить, все это остудить, с бульона снять жир ложкой.

С рулек и ножек удалить кости, а мясо разобрать на кусочки, очень хорошо посолить и добавить измельченный через пресс чеснок, положить мясо в тарелочки и покрыть бульоном.

Поместить в холодильник и дать холодцу застыть.

Готовый холодец украсить зернами граната и веточками петрушки.

Приятного аппетита!