Суп весенний - польза овощей

Ингредиенты

картофель - 4-5 шт.
капуста - 200-250 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1/2 шт.
сельдерей - 1-2 стебля
чеснок - 2-4 зубч.

помидор - 1 шт. (можно томатную пасту)
горошек зеленый - 50 гр.
кукуруза - 50 гр.
соль, специи
зелень
масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель целиком отварить до полуготовности, добавить резаную капусту, немного поварить.

В сковороде обжарить на масле лук, морковь, затем добавить перец, сельдерей, помидор, обжарить и в конце добавить чеснок.

Для более насыщенного цвета можно положить томатную пасту.

Из кастрюли убрать готовый картофель, положить обжаренные овощи, горох, кукурузу.

Картофель размять, чтобы остались небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю.

Варить до готовности, в конце посолить, положить специи и зелень.

Дать настояться и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Суп Весенний всегда готовлю, когда появляется молодая капуста. Но, безусловно, можно использовать и прошлогоднюю, нужно только увеличить время варки. Вообще, для этого супа подходят любые овощи и даже замороженные.