Заварные вареники с запеченной картошкой

1. Промываем картофель и запекаем 30 минут при 180С.

2. Очищаем картофель, добавляем сливочное масло и молоко по вкусу, делаем пюре.

3. Просеиваем муку, добавляем яйцо и соль, перемешиваем с мукой.

Вливаем горячую воду и быстро перемешиваем лопаткой, добавим растительное масло, и вымешиваем тесто 10 минут, осторожно не обожгитесь.

Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.

4. Делим тесто на три части, из каждой делаем жгутик и разрезаем его на кусочки, каждый кусочек раскатываем в кружок и лепим вареники, выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

Варим 4 минуты после закипания. оставшуюся часть замораживаем.

5. Для подачи я обжарила грибы с луком, порубила зелень ну и конечно сметана)

Тесто получается тонкое, нежное, и очень легкое для пищеварения)

Начинка из запеченного картофеля имеет насыщенный вкус и сохраняет больше пользы чем при варке.

Желаю Вам приятного аппетита)