Творожный пирог "фруктовое ассорти"

Ингредиенты

для штрейзельной крошки:
мука пшеничная - 80 гр.
сахар - 60 гр.
ванильный сахар - 8 гр.
масло сливочное - 50 гр.
для теста:
масло сливочное - 130 гр.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 8 гр.
соль - 1 щепотка
сметана - 80 гр.
яйцо куриное (крупное, с0) - 2 шт.
мука пшеничная - 230 гр.

разрыхлитель теста - 8 гр.
для творожной прослойки:
творог - 500 гр.
соль - 1 щепотка
сахар - 100 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
сметана - 50 гр.
крахмал - 30 гр.
для фруктового слоя:
абрикосы (среднего размера) - 5 шт.
сливы (среднего размера) - 5 шт.
яблоки (среднего размера) - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для штрейзельной крошки.

Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сливочное масло комнатной температуры.

Перетереть в крошку.

Для теста.

Взбить сливочное масло.

По ходу добавить соль, сахар и ванильный сахар.

Затем добавить яйца, по одному, сметану, просеянную муку и разрыхлитель.

Хорошо перемешать.

Для творожной прослойки.

Смешать творог с солью, сахаром, яйцом и сметаной погружным бледнером.

Следом добавить крахмал.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Распределить по дну.

Поверх теста выложить и распределить творожную массу.

Сверху выложить фрукты, нарезанные на кусочки.

Посыпать штрейзельной крошкой.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 60-70 минут.

Дать готовому изделию остыть, не вынимая его из формы.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Прекрасное сочетание мягкого теста, нежного творожного слоя, сочного фруктового слоя и хрустящей сахарной корочки. Пирог получается столь же насыщенным, как и торт. Можно использовать любые другие фрукты или ягоды.