Морковный рулет с мягким сыром и зеленью

Яйца отделяем от белков.

Белки в миксер, желтки в миску.

Измельчаем ножом чеснок, режем одну морковь на части, добавляем все в миксер и измельчаем.

Две другие морковки так же нарезаем на части и измельчаем в миксере.

Далее в массу из моркови добавляем желтки, немного соли, перемешиваем.

Выкладываем массу на пекарскую бумагу, равномерно распределяем по поверхности, и запекаем до готовности при 180 градусах.

После остывания смазываем мягким сыром и сворачиваем в рулет.

Обматываем пленкой и убираем на час в холодильник.

Если нет мягкого сыра, можно натереть на мелкой терке любой сыр, добавить майонез или сметану, и любую зелень.

Желаю приятного аппетита!