Шоколадный пирог от Marilesya

Отделить белки от желтков,белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Сливочное масло растопить и добавить шоколад,перемешать венчиком до однородности и охладить.

Взбить желтки с сахаром до побеления, влить тёплый шоколад с маслом, размешать, просеять в эту смесь разрыхлитель и муку.

Всё хорошо размешать миксером,порциями, в 3-4 приёма ввести взбитые белки,аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх .

Вылить тесто в форму (28*15 см),смазанную маслом/маргарином и присыпанную мукой.

Выпекать при 180С 30-35 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

Подготовить пропитку,для этого просто растворить какао в горячем молоке.

Для заливки жирные сливки нагреть,но не кипятить,добавить шоколад и перемешать,чтобы шоколад полностью растворился.

Готовый горячий пирог,наколоть по всей поверхности палочкой или вилкой,хорошо пропитать горячим какао и залить шоколадом со сливками.

По желанию можно присыпать кокосом,орехами или натёртым шоколадом.

Пирог получается пушистый, нежный и влажный.

Удачных всем пирогов и до скорой встречи!