Ягодный пирог со сметанной заливкой от Тиано

Теперь пирог запекаю в духовке сразу с кремом!

А остыв в холодильнике, получается очень нежный ягодный десерт.

Готовила пирог и с клубникой и с вишней, а сегодня покажу как я готовила с малиной.

Для основы готовлю вариант песочного теста.

Смешиваю холодное масло с мукой.

Добавляю немного соли,сахара, разрыхлитель и 50 гр. сметаны.

Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.

Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.

Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.

Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином.

Можно просто венчиком - взбивать не надо, просто хорошо перемешать.

Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.

Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина) и заливаю сметанным кремом.

Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.

Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.

Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами.

Приятного аппетита!