Главная
Все рецепты
Выпечка
Лепешки
Чвиштари (груз.- ჭვიშტარი) - лепёшки из кукурузной муки с сулугуни

Чвиштари (груз.- ჭვიშტარი) - лепёшки из кукурузной муки с сулугуни

Ингредиенты

кукурузная мука - 450 гр.
сыр сулугуни - 300 гр.
яйца куриные - 2 шт.
растительное масло - 2-3 ст.л.

минеральная вода боржоми - 300 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Просеиваем муку.

Натираем на тёрке сыр, мельче.

Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду.

Тщательно размешиваем и взбиваем.

Добавляем в муку сахар и соль.

Соль в зависимости от солёности сыра.

Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто.

Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния.

Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы.

В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны. Ну, вот и всё.

Вкуснейшие Чвиштари готовы.

Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!!!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Чвиштари пришли к нам из района Западной Грузии, Мегрелии, где во многих блюдах используется кукурузная мука. Если говорить математическим языком, то чвиштари — это мчади плюс сулугуни. Такие сочетание делает лепешки вкусным и любимым самостоятельным блюдом, которое несложно приготовить в домашних условиях.Сыр. Для приготовления настоящих чвиштари используется сулугуни. Это известный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру, которую невозможно перепутать ни с чем другим. Причем, в лепешки добавляют как свежий, так и вызревший сыр. Часто, для придания чвиштари особенного вкуса, в них добавляют копченый сулугуни.Жидкость. Известно, что в кукурузной муке очень мало клейковины. Поэтому вы удивитесь, если в первый раз возьметесь что-либо из нее испечь. Она не будет склеиваться так, как пшеничная. Именно поэтому в качестве «связки» используется куриное яйцо.