Фаршированные перепелки от Виталий

Перепела хорошо промыть под струей холодной воды.

Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и добавить любимых специй.

Промариновать 2-3 часа.

Для начинки.

Булгур отварить до готовности.

Лук и сладкий перец порезать мелко и обжарить на сковороде 3-4 минуты.

Смешать с булгуром.

Лук и перец можно заменить изюмом, курагой и черносливом. Будет тоже очень вкусно. Их на несколько минут залить кипятком и порезать.

Начинить перепела булгуром.

Посуду для запекания смазать растительным маслом, выложить перепела и добавить стакан воды.

Поставить в разогретую духовку при температуре 180-190 градусов.

Время приготовления - первые 15 минут под крышкой, затем 15-20 минут в открытом состоянии для румяной корочки. Периодически можно поливать жидкостью, которая образуется в результате приготовления.