Фасолевый суп-пюре с томатами #постныйстол

Сытный, ароматный и очень вкусный фасолевый суп-пюре с сельдереем, яблоком и томатами.

Суп подходит и для поста, и для тех кто на диете.

-

1. Фасоль промыть, залить водой и оставить на ночь.

На следующей день, варим фасоль согласно инструкции.

3. На разогретом оливковом масле, обжариваем порезанные перчик чили и чеснок.

Затем овощи удаляем, масло оставляем.

4. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.

5. К луку добавляем порезанные стебли сельдерея.

Можно добавить одно очищенное и порезанное дольками кисло-сладкое яблоко.

С яблоком суп будет еще вкусней.

6. Затем добавляем очищенные томаты в собственном соку и тушим 2-3 минуты под крышкой не более.

Не надо зажаривать яблоко и сельдерей.

7. Из кастрюли с приготовленной фасолью слить жидкость, и промыть фасоль под проточной водой.

Выложить фасоль в чашу блендера и измельчить.

8. Добавить к фасоли зажарку и снова измельчить блендером.

9. Выложить пюре в кастрюлю.

Добавить овощной бульон или воду, приправу по вкусу.

Подсолить, добавить щепотку сахара и на маленьком огне, периодически перемешивая, довести суп до кипения.

10. Оставить суп потомится под крышкой на 15 минут, а затем подавать к столу, украсив зеленью сельдерея.

Я немного украсила суп тертой свеклой, это по желанию.

Приятного аппетита!