mimi | 27.08.2008 22:39

очень я их уважаю!

svetlana dark | 27.08.2008 22:41

Мариша,в магазине такая баночка 360 руб стоит.. вот решилась,результат превзошел все ожидания!!! завтра черри сделаю

lanarad | 27.08.2008 22:46

Умничка, Светик! Это действительно смакота! Я по совету Юры чуток замутила без специй, только морская соль и свежемолотый перец, залила оливковым маслицем и... слопала с куском свежего хлеба... Теперь вот повторять надо, а то покупать дороговасто, а уже хочется! ;-) 5!

strelec148 | 27.08.2008 22:47

Просто шикарно!!! нет слов...забираю! 5!

147258 | 27.08.2008 22:48

Ну ради такой экономии точно стоит попробовать. К тому же у нас и по 460р. такую баночку не найдёшь. А какие травки интересно лучше к томатам подходят?

elitna | 27.08.2008 22:49

кстати-а вот это вещь!вкусно! в магазине у нас они прилично стоят!5

mamuka | 27.08.2008 22:49

Спасибо Света!555!

igor_r | 27.08.2008 22:53

спасибо,5

мама007 | 27.08.2008 22:54

Спасибо.5+.

svetlana dark | 27.08.2008 23:00

девочки,у меня розмарин,кориандр,хмели сунели,белый,черный перец,да и не упомню всего.. говорю честно-таскала из духовки полу готовыми..вкуснотищщщща!!!

maj4ik | 27.08.2008 23:02

здорово!!! 55

nathalya | 27.08.2008 23:05

действительно здорово!

тамара агапитова | 27.08.2008 23:05

СПАСИБИЩЕ!Забираю!555

passion1963 | 27.08.2008 23:06

Люблю я такие помидорчики, в оливковом масле!!!

bratyury | 27.08.2008 23:07

Вот привыкли ко всем обращаться... ДЕВОЧКИ! Я себя к таковым не отношу, кроме того хочу уточнить, дамы и господа: не надо вяленые томаты заливать маслом, просто ни к чему. Годами хранятся в неплотно закрытой банке. Точнее, могут храниться, а на практике их не хватает, быстро съедаются. Но важно безжалостно убрать семечки и жидкость, пусть сохнут только стенки-перепонки. Не пожалеете. lanarad, спасибо за отзыв! Ну... ДЕВОЧКИ!...

sai | 27.08.2008 23:10

Светлана, а заливать их холодными и холодным маслом? Как они хранятся? Закрывать , как заготовки /закатывать/? Банки стерильные? 5+

147258 | 27.08.2008 23:10

Юра, а как их от косточек и сока-то того? в смысле иссушить в духовке?

blondia | 27.08.2008 23:21

Я такое готовила, шедеврально получается... )))) просто ух! )) туда еще перчик чили и на три месяца.. масло настоится... такой аромат.. а если еще и розмаринчик... супер!... А что касается "братского совета" Юры, не рекомендую, проверено на себе! МЫ - РОССИЯНЕ - не можем сушить три месяца помидоры на солнце, как это делают на Сицилии... потому что лишь толко с такой сушкой помидоры могут храниться достаточно долго... У нас есть возможность только в духовке... поверьте... чего я только не пробовала (и увеличивала температуру и время нахождения и помидоры по 600 р за кг покупала)... не получается высушить в духовке без капли жидкости... все равно что-то остается... а коли так, то без масла оливкого, которым потом заливается сие произвелдение - никуда)))))

bratyury | 27.08.2008 23:24

Чайной ложкой вынимаем и до начала сушки и все дела. Я сначала тоже не вынимал, то есть начинаю вынимать - жабы душит, но наконец понял, что по-другому нельзя. Иначе не только долго сохнут, но и остаётся неприятная суспенсия сверху. Сейчас нашёл в полке баночку таких помидоров (сухих, без масла!) возрастом 6 или 7 лет, пройдёт сбой инета, постараюсь публикнуть. А пока сижу и ем их, они вкуснее чернослива.

blondia | 27.08.2008 23:28

страшно подумать ))) что там вкуснее чернослива... ))) Но мякоть и семена я вынимала... результата - не было...)))) Что за духовка была, температурный режим и время?...

bratyury | 27.08.2008 23:29

Вот, ДЕВОЧКИ, публикую абсолютно некузявый снимок помидоров, которые в настоящий момент стоят передо мной на столе и я их с удовольствием ем. Снимок некузявый, поскольку телефоном на скорую руку щёлкнул, и никого не агитирую повторять мой способ сушения - я просто объясняю, что делаю именно так:

svetlana dark | 27.08.2008 23:29

УВ Юрий! прошу прошения..дале следует Дамы и Господа!!!!

blondia | 27.08.2008 23:35

дык, именно ТАК - это как? режим духовки какой, температура, вермя?

bratyury | 27.08.2008 23:39

Уважаемая Автор Рецепта, если Вы заметили, я попытался ненавязчиво предостеречь Вас, а также Ваших и моих друзей, мои дорогие и любимые, от лишних трат собственной энергии и излишних расходов, не более того. Поздравляю с прекрасным рецептом, который я давно оценил очень высоко. Незатейливое дополнение написал только для того, если вдруг интересуют подробности моих "изысканий". Тогда, пожалуйста, в личку... С уважением и приятного аппетита!

blondia | 27.08.2008 23:39

илоночка | 27.08.2008 23:40

А какие помидоры больше подходят для вяления?Вам за рецепт большое спасибо!

blondia | 27.08.2008 23:41

Светик, это тебе баночку ))) от нашего дома к вашему)))

svetlana dark | 27.08.2008 23:46

bratyury |просвятите нас как сделать? мне понравились и из духовки(без масла),и из баночки

diabelek | 27.08.2008 23:55

Хороший рецепт!5+ но в комментах затронуты разные вещи,у Светланы - вяленые помидоры,а в комментах все больше о сушеных :-))))

svetlana dark | 28.08.2008 00:06

Мария! спасибо! я потом домашний розмарин добавлю в баночку..

кыш | 28.08.2008 00:18

Хорошая это вещь! Я ещё чеснок добавляю. В прошлом году много было своих помидоров, навялила аж 3 противня, а в этом вялить нечего, к сожалению.

diabelek | 28.08.2008 00:26

Получив разрешение Светы(автора блога),поделюсь своими "наработками" :-))))) Значит так,мой рецепт такой - небольшие помидоры разрезаю пополам(по возможности удаляю семена но без фанатизма),совсем чуть чуть присаливаю) и раскладываю(так чтобы им не тесно было) на листах жести,разложенных на крыше моего дома(к счастью на одной из частей дома крыша плоская).В последние годы с погодой нет никаких проблемм,по этому сушатся очень хорошо и быстро... Можно это сделать и при помощи духовки(это чуть не то,но сойдет :-)))Помидоры раскладываются на протвинях(так же как и на жести) и в духовку,разогретую до 70-80 град,на 5-6 часов.Дверца духовки ДОЛЖНА БЫТЬ ПРИОТКРЫТА а духовка постоянно работать!И так 4-5 дней.Занятие не из легких....... В обеих случаях - главное не пересушить помидоры!,помидоры должны гнуться и с трудом разрываться,но не должны быть "дубовыми". Но самое главное,чтобы Вы поняли!!!Никаких травок и специй,кроме соли!!!!!!!!Сушеные помидоры - ароматизируются позже! :-)))) Но самая главная фишка в том,как их хранить! А хранить сухие помидоры можно в льняных мешочках(или из другой натуральной ткани,которая пропускает воздух),но мешочки эти с помидорами,первые две недели должны повисеть в хорошопроветриваемом помещении! Не у всех есть такая возможность....Да и,как я раньше сказал,ароматизировать :-))) их надо.И чтобы всегда готовые были "под рукой" :-)))) К счастью есть у меня кулинарная подружка и в Италии ,повезло ей с итальянскими родственниками все умеют и всегда поделятся умениями:-))))) Если помидоры сушились на воздухе,то промываю от пыли. (не особо заморачиваясь, надо сказать) Ставлю на огонь кастрюлю с водой и уксусом в пропорции 2/3 воды 1 /3 уксуса. Даю закипеть. Кидаю туда помидоры. Держу их там 2-3 минуты буквально. Сливаю на дуршлаг. От уксуса помидоры получаются мягче и как бы "открывают" свои поры для масла :-)))). Подготоваливаю банки (стеклянные, просто чистые, никакой стерилизации и пр. не надо). Подготоавливаю то, чего я туда добавлю. Мне больше всего нравятся 2 варианта :1) розмарин с чесночком и 2)пеперончино (чили) с оригано. Можно и с сушеным базиликом делать, но на мой взгляд проще получается... у сушеных помидоров вкус иной, чем у свежих и базилик как-то теряется с ними. Дальше делаю так. Наливаю чуть масла на дно банки. Добавляю "наполнитель" - к примеру немного иглолк розмарина и несколько кусочков чеснока (я его режу на кусочки/ломтики) , потом кладу несколько помидоров, и так продолжаю, пересыпая специями. Набив как следует банку я начинаю заливать масло. Оливковое , Естесссно. В этом случае можно и не самое яркое и роскошное масло использовать. :-) Прижимаю помидоры черенком вилки как следует, чобы воздух вышел (пока пузырьки поднимаются, стараюсь еще настаивать , нежно надавливая....). Масло должно быть столько, чтобы куски помидоров не торчали :-) Закрываю плотно крышкой и минимум на 2 недели забываю. Храню вне холодильника. Масло, которое остается в банке от помидоров чудесно потом идет в салатные заправки, в соусы для пасты и пр. Сами помидоры можно есть и без ничего,можно в салаты,но я больше всего люблю их к мясу и в мясо:-)))) Даже снимок Вам покажу,как выглядят мои помидоры и в соусе и только что из банки :-))))

bart | 28.08.2008 00:32

Какая красота,жаль не попробовать.В баночках у нас не продаются,а самой мне их точно не сделать.....Это же такое количество газа уйдет,страшно подумать. Светик ,тебе огромная 5+

svetlana dark | 28.08.2008 00:37

diabelek | спасибо,про открытую духовку у меня была мысль..я сделала первый раз,и рецепт каноном не считаю.. а на один укус-превосходно.! Дамы и Господа большое спасибо!

diabelek | 28.08.2008 00:46

Света!Ты сделала все правильно!Как и полагается для вяленых помидоров :-)))))А я,тут,уделил внимание сушеным:-))))

svetlana dark | 28.08.2008 00:46

Танюш,можно черри 1,5 в духовке при 180-160..попробуй..

makakulja | 28.08.2008 00:57

Мы тоже в магазине покупаем, но свои-то, конечно, намного вкусней! 5+++

nira60 | 28.08.2008 01:06

Великолепный рецепт!Забираю, пригодится.

фаерс | 28.08.2008 01:16

А куда их использовать, ну, то есть область применения? Очень хочется проявить себя, но не для красоты же?!

svetlana dark | 28.08.2008 01:34

да полно рецептов! в салаы,соусы,пиццу,к мясу.

christymar | 28.08.2008 02:07

спасибо мне понравилось,пошла делать 5555

irina75 | 28.08.2008 02:11

начала читать и тоже хотела сказать что у вас Светлана отличные вяленые помидоры,а мы сушим ( как Эрик) на открытом воздухе и у Юры тоже вариант сушоных,а за рецепт конечно ..5!!! я люблю их очень и применяю по большей части в салаты и к мясу....

vega | 28.08.2008 06:23

5! Всем по 5. Светлане, Эрику и Юре. Забрала рецепт со всеми комментариями. 3 в 1 получилось

наталия владимировна | 28.08.2008 08:24

Буквально 20 минут назад пнула ногой ящик с помидороми незная что еще придумать из них. Спасибо за рецепт. 5+

hostaz | 28.08.2008 10:45

555555555!!!!

lanarad | 28.08.2008 12:16

Забыла!!!!! Я ж из интересу 4 половинки в стеклобанку положила и марлей "замуровала" (еще тепленькие после духовочной сушки)! Полезла в шкафчик - живёхоньки!!! Один умяла - вкусно-съедобны и пластично-податливы, как присушенные яблочки! ФАКТ!!!

jelena_73 | 28.08.2008 12:46

дААА!!!!!

марияn | 28.08.2008 15:52

Отличные помидорки!забрала.Спасибо!

luba5 | 28.08.2008 17:52

Здорово!555!

kidlog | 29.08.2008 13:37

Светик, очень хороший рецепт... , есть еще один вариант рецепта у Риты (буба), называется "Высушеные па солце помидоры", вот ссылочка http://koolinar.ru/recipe/view/20070. А я попробую посушить в сушилке для овощей (сейчас такие продаються) интересно, что получится?...потом напишу. Тебе пятерочка за рецептик...

molli 5 | 29.08.2008 18:14

supppper 555555555555

светус | 31.08.2008 19:31

помидоры супер! Жаль что долго не хранятся. У меня по крайнер мере(((

svetlana dark | 31.08.2008 22:08

светус , если сделать больше,то в холодильнике будут дооолго хранится,факт,что вкусно,и поэтому...

vicus | 01.09.2008 18:59

55555555++++! Для ВСЕХ!!!

adelija | 02.09.2008 16:02

ZDOROVO!!!! VSEM 5+++!!!!!

natylka76 | 05.09.2008 11:36

спасибо за рецепт, очень долго я его искала!!!!!!!!!!!!!!!

chudo | 06.09.2008 09:53

всем спасибо за полезную инфо.

yannochka | 07.09.2008 13:35

Попробую сделать! Ела такие в Италии, это что-то невероятное!

lerik | 09.09.2008 22:07

Замечательный рецепт! 5

darvin_lv | 09.09.2008 22:30

делаю вяленые, прекрасное дополнение к блюдам из мяса, и не только. от меня и моих 5 !

зиша | 10.09.2008 11:06

Так всеже, куда их применять? Сколько забот ,а как кушать не очень поняла?!

ларчик555 | 13.09.2008 02:00

555

александрм | 14.09.2008 02:39

Владельцам аэрогриля рекомендую попробывать сделать это прекрасное блюдо. Сушится прекрасно при температуре 120 градусов при скорости вентилятора "средняя" в течении 3,5 часов. Крышку аэрогриля неплотно закрывать-что-нибудь подложить. Помидоры можно укладывать на все три решетки, реально сразу высушить 3кг помидоров. Спасибо за рецепт "5 и много плюсов".

maxa210976 | 15.09.2008 16:52

Свет, отличные помидорчики! Без комментприев, и так все сказано. Пять.

ol-ly | 18.09.2008 17:12

Здоровооо....просто супер!Высший пилотаж.Сделала.Едим всей семьей.Спасибо!

yulya_pr | 20.09.2008 00:07

Спасибо за рецепт, Светлана. Только что закончила из приготовление. Сейчас сниму пробу .

alice_catty | 20.09.2008 15:53

вот наконец то я свои тоже в духовку отправила...поспеют-отпишусь.спасибо!

alice_catty | 26.09.2008 14:05

svetlana dark | 26.09.2008 14:44

alice_catty | красота! рада,что помидорки прижились

iamvalery | 21.10.2008 00:40

Спасибо за рецепт(пока еще не пробовала), но давно искала.

iamvalery | 21.10.2008 00:42

А вот с целыми не пройдет такой способ приготовления? Просто тот рецепт в котором мне нужны такие помидоры они цельные.

svetlana dark | 21.10.2008 14:22

о целых помидорах я не встречала рецепт..не могу вам ответить.

chef cook | 02.11.2008 01:05

5!

dashka84 | 25.11.2008 10:40

5!!!!

a43a57a | 25.11.2008 14:23

Большое спасибо за этот изысканный рецептик, это просто чудо.

svetlana dark | 25.11.2008 14:44

очень рада!

ljud-mila | 08.12.2008 02:53

Изумительный вкус!555++++++

сациви | 24.12.2008 02:33

ПрекРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!555+))))))))))

viktosha_t | 19.02.2009 15:19

вкусно 555

ladamarin | 19.03.2009 13:18

555555555

irina-kolyshkova | 30.04.2009 00:04

555555555555555555555555555555555

alavali | 19.05.2009 10:06

Спасибо, забираю, +55555!

gloria2 | 19.05.2009 21:56

Очень интересный и красивый рецепт ,спасибо ,обязательно попробую,никогда не ела.Как принято подавать и с чем,или просто закуска к пиву или покрепче?В баночке еще понятно ,а сухие куда и с чем их употребляете в ка кие блюда?но рецепт забираю...

svetlana dark | 19.05.2009 22:25

Ув gloria2 | эти помидоры дабавляют в пицу,в хлеб,фаршируют мясо,куриные грудки,делают соус.. к пиву не прбобовала

тиола | 28.05.2009 08:20

Нет слов, надо же, какой замечательный рецепт,а как хорошо ещё и оформлен комментами. Заслуживает похвалы!

allaisius | 25.06.2009 22:02

идеально их сушить на солце, ая сушу в аэрогриле. 1 час и у вас готовый продукт

ddima7 | 02.07.2009 19:14

Начитался поеду с утра на рынок за томатами...всем спасибо...

puellula | 07.07.2009 08:53

Тааак! Это почему я этот рецепт не видела?! Забираю срочно! 5+++

a_l | 19.07.2009 03:06

А я уже СПАСИБОЧКИ!

a_l | 19.07.2009 03:07

Ой какая большая получилась! Извините

ksyusha | 05.08.2009 10:56

от обилия инфо в комментариях у меня все в голове перемешалось))), сколько такие помидорки хранятся и в каких условиях(холодильник или кух.шкаф..), а может можно как-то законсервировать...? ps. можно ответ в личку...

t_marina_s | 05.08.2009 14:26

Хочется, чтобы подольше хранились. Погреба нет, а холодильник не безразмерный.А что получится,если залить кипящим маслом? или стерилизовать? Я понимаю, что вкус может поменяться. Но ведь как-то консервируют итальянцы те баночки, что продаются.

svetlana dark | 05.08.2009 14:36

попробуйте. простерилизовать.у меня места в холодильнике хватает..

johnny | 08.08.2009 10:38

Молодец! Какой рецепт изобрела!

kattte | 08.08.2009 14:13

а на противень нужно фольгу выкладывать или пек.бумагу???

svetlana dark | 08.08.2009 14:28

БУМАГУ. ЕСТЬ МНЕНИЕ,ЧТО ОТ ФОЛЬГИ ИДЕТ ОКИСЛЕНИЕ ПРОДУКТА.

zhyzhaz | 10.08.2009 15:46

Попробую обязательно!!!

kotkot | 19.08.2009 16:11

55555.....

kapihon | 19.08.2009 20:04

Унесла в гнездышко! Спасибо! 55555

kc9i | 26.08.2009 12:30

А какаим маслом лучше залить, экстра вёрджин или обычным оливковым?

svetlana dark | 26.08.2009 12:48

я заливала обычным растительным.оливковое дорого.но..если возможность есть-то оливковым..не важно холодного отжима,или простое.

shilyu | 01.09.2009 10:17

Вчера сделала такие помидорки по Вашему рецепту - сушила 5.5 часов на минимальном огне с приоткрытой слегка дверцей духовки. Результат изумительный, так все оказывается просто! Помидоры брала какие-то новые для меня: сорт "мавританка" - это почти черные маленькие сливки, приторно сладкие. И еще хорошо для меня то, что зашла к Вам поблагодарить - увидела в Вашем последнем комментарии, что можно заливать обычным растительным маслом. Для меня это актуально, так как собралась сделать еще и еще пока есть такая возможность. Еще раз благодарю за рецепт и огромное спасибо в придачу!

krisvla | 06.09.2009 16:19

Наконец-то нашла этот рецепт.Спасибо дольшое и главное,что с комментариями опытных кулинаров.Прочитала все,но все-таки не поняла - заливать их горячими или дать остыть.Собираюсь делать прямо сейчас и надеюсь что за эти 5 часов кто-нибудь ответит!Спасибо.

svetlana dark | 06.09.2009 18:40

извините! до 5 ти ответть не смогла.я достаю из духовки,и тут же скаладываю в банки.но и остывшие тоже можно положить.удачи!!!

krisvla | 07.09.2009 12:06

К сожалению первый блин комом!Видно все дело в моей духовке.Уже при 100 через час стали подгорать при условии приоткрытой духовке.Через два часа вытащила их.Сегодня буду второй раз пробовать,но уже при 50.Может быть переодически отключать духовку?

svetlana dark | 07.09.2009 12:53

попробуйте на 50 гр...у вас электрическая? тогда наверное часок в духовку при 50 гр.а потом отключаете и не открывать часа 3.

inna_2107 | 20.01.2010 20:01

Готовила салат с вялеными помидорами по Вашему рецепту . Дала ссылку в своем рецепте салата на этот рецепт. Спасибо! Фото помидоров вставлю попозже... К своей тоже духовке еле приспособилась.....

galamel | 28.02.2010 21:19

анимации

xeer@ | 11.03.2010 13:39

очень вкусно просто СУППЕР!!! чипсы из помидорок просто!!!!