Азу ( почти по татарски )

Подготовка:

Мясо нарезается поперек волокон на пластики а потом на штрунтики.

Огурцы отвариваем, срезаем шкурку и удаляем семечки, после чего нарезаем штрунтиками.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, после чего нарезаем - правильно! - штрунтиками.

Лук шинкуется.

Готовка:

Мясо жарим на сильном огне до образования корочки ( обязательно выпарить всю влагу )

Добавляем лук, предварительно спассированный.

Добавляем соус ( или томатпасту ), помидоры, воду соль, черный, красный перец, огурцы.

Тушим до готовности.

После выключения огня добавляем мелко накрошенную зелень и порубленный чеснок. Закрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.

Готово!