Риззото с грибами

Лук мелко нашинковать кубиками, обжарить, положить рис и обжарить

пока рис нестанет прозрачным. Затем в рис залить вино, когда испарится

вино залить бульон, заправить шафраном. Варить рис время от времени

помешивая до готовности. Варить рис, не закрывая крышкой.

Грибы поджарить, выдавить чеснок, соль, черный перец, мелко нарезанную

петрушку. Убрать с огня.

Готовый рис положить на блюдо, сверху грибы, натереть сыр.