Сицилийская паста с сардинами

Ингредиенты

200 гр. длинных макарон (букатини,спагетти, лингвини)
большой пучок зелени дикого фенхеля
200 гр. филе сардин
1 большой помидор
1 луковица
1-2 зубчика чеснока

3-4 филе соленых анчоуса
2-3 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. изюма
соль
перец, шафран
1-2 ст.л. панировочных сухарей

Пошаговый рецепт приготовления

Зелень фенхеля отварить в подсоленой воде и порезать мелко, в этой воде потом отварить пасту

Поджарить на сковороде тонко нарезанные лук, чеснок, кедровые орешки и анчоусы

Добавить помидор, порезанный кубиками

Через пару минут добавить сардины, фенхель, изюм, соль, перец, шафран

Добавить немного воды от варки фенхеля и потушить 5-7 минут

Макароны отварить аль-денте, добавить к соусу и довести до готовности.

Панировочные сухари обжарить до золотистого цвета

Пасту выложить на тарелку и посыпать сухарями

Дополнительная информация

Вместо зелени фенхеля я взяла побольше укропа, не отваривала, мелко порезала и положила в соус. При варке макарон, положила укропную веточку Сардины можно заменить на кильку, салаку, мелкую макрель и прочую подобную рыбку. У меня была салака. Сказать, что это вкусно - значит ничего не сказать Паста потрясающая!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
48 человек сохранили

и даже без фенхеля и анчоусов было очень вкусно,не поленюсь в следующий раз куплю все, что необходимо.Я впервые в жизни ела мойву(ну не было ни салаки, ни макрели),представляю, как вкусно с филе сардин.

аглая

15.03.2009 00:47

Ответить

ylchichka согласна, это безумно вкусно. Очень рада, что понравилось