Нас уже 270469, присоединяйтесь
Рецептов на сайте 72106

ПОИСК

Каталог » Раздел Салаты » Подраздел: Овощные и зеленые

РЕЦЕПТ

Корейский салат "Морковча"

Источник рецепта: www.samsa.ucoz.com/index/0-16

Добавлено:
cthueyz
11.03.2010 19:59

Каталог: Салаты / Овощные и зеленые
Время приготовления: 45
Количество порций: 10
Вкусы: острый соленый кислый
Теги: корейская корейский салат обед ужин закуска
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)

Ингредиенты

Способ приготовления

- морковка - 1 кг
- соль
- сахар (не меньше 1-2 ст. ложек)
- соевый соус – 1-2 ст. ложки
- семена кинзы, молотые – 2 ч. ложки
- зелень кинзы – 1 пучок
- чеснок – несколько зубчиков
- уксус – 1-2 ст. ложки
- перец красный острый – 1 ч. ложка
- растительное масло – 2-3 ст. ложки

Почистить морковку
Морковку натереть на специальной терке, если ее нет, старательно нарезать мелкой длинной соломкой
Натертую морковку присолить и посыпать сахаром, перемешать и оставить, пока она не пустит сок, или, как говорят хозяйки, «слегка сдохнет» ))))
Когда морковка пустит сок, начинаем ее заправлять. Чеснок мелко режем, семена кинзы измельчаем в кофемолке, зеленую кинзу мелко режем
Все перемешиваем и заправляем соевым соусом и уксусом
На сковородку наливаем масло, кладем в него острый перец, и прогреваем его с маслом
Заправляем салат горячим маслом, перемешиваем, пробуем…. Добавляем по вкусу того, чего не хватает – может быть, добавляем уксуса, или сахара…. Вкус вам подскажет, и вот морковча готова!
Вкуснее этот салат становится на следующий день, а в холодильнике может храниться несколько дней

Варианты от:

Рейтинг

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 54

Дополнительная информация о рецепте

Этот салат с того же сайта, что и манты с говядиной. На сайте представлены фотографии всех процессов. Опасную работу - натирать морковку на терке делал я сам, заправляла салат жена. Этому рецепту жену обучила соседка кореянка, которая в настоящее время снабжает различными салатами один немаленький российский город.
Хотел добавить рецепт как вариант, но он, хоть и в мелочах, отличается от всех приведенных. А от мелочей в данном конкретном случае сильно зависит вкус.

Комментарии

oulga | 11.03.2010 20:01

натанат | 11.03.2010 20:17

555 У корейцев острые блюда всегда очень вкусные, но,к сожалению, нам дают рецепты без "изюминки" , которые делают их неповторимыми!

oulga | 11.03.2010 20:24

Да, к сожалению, про изюменку никто не говорит. У нас в Казахстане у некоторых корейцев невероятно вкусная морковь. Пробовала в России- абсолютно не то.Сама делаю, но все не то.

ната777 | 11.03.2010 20:28

5. Отличный салат. Спасибо.

johnny | 11.03.2010 20:37

Обожаю морковку по-корейски, но покупать её каждый день накладно. Большое Вам спасибо за рецепт!

johnny | 11.03.2010 20:40

А где можно купить семена кинзы?

cthueyz | 11.03.2010 20:47

Для Oulga. Поэксперементируйте с сахаром и уксусом. Для Johny. Спросите у тех же корейцев на базаре т.е. на рынке.

elfinataly | 11.03.2010 21:00

5555!

chirin | 11.03.2010 21:13

Cемена кинзы это ничто иное как кориандр - очень распространенная и самая недорогая по стоимости специя.Купить можно всюду где продают специи.

arminka99 | 11.03.2010 21:16

555

nathalya | 11.03.2010 21:21

aleks31 | 11.03.2010 21:29

При прокаливании масла, можно ещё обжарить луковицу, разрезанную пополам, затем её выкинуть.

cthueyz | 11.03.2010 21:36

Для Aleks31. В данном случае использовалось подсолнечное масло, которое прокаливать нет необходимости. А вот вкус обжаренного красного острого перца сильно отличается от сырого.

lorxen1 | 11.03.2010 22:39

вкусная морковь, сама готовлю,но мне подсказали что её нужно залить раскалённым растительным маслом,даже чуть дымок чтоб пошёл--5+

ольга бабич | 11.03.2010 22:44

555555555

светлана65 | 11.03.2010 22:53

555!

pantera2686 | 11.03.2010 22:59

Несколько раз пробовала готовить морковку по-корейски всё не то! Попробую ваш вариант!55555+

vicus | 11.03.2010 23:05

krakazuka | 11.03.2010 23:18

Здорово! Люблю морковчу! В Крыму ее продают корейцы и называют именно "морковча"! Я по старой привычке ее так и называю, но в Киеве меня никто не понимает! Для них это морковь по - корейски! Приятно увидеть знакомое название Спасибо!

севуля | 11.03.2010 23:29

Никогда не ела морковку в таком исполнении. Думаю, вкусно! Сделаю, доложу!

ботакоз | 12.03.2010 00:40

Добавлю только,что если морковь не очень сочная ("сухая"),то надо добавить немного ледяной воды. Готовлю точно также,только масло сначала перекаливаю,а потом остужаю до 90-95 градусов и добавляю специи(а можно сразу насыпать специи на морковь и залить горячим маслом).

oulga | 12.03.2010 09:55

Я всегда добавляю и сахар, и уксус, но муж сравнивает с покупной и говорит, что не то. Особенно замечательная морковь была в Алма-Ате рынке у пожилой кореянки. Какой-то все же у них есть секрет. Конечно, довольно-таки неплохо получается но.....

cthueyz | 12.03.2010 11:40

Для Oulga. В базарную, возможно, добавляют глутамат натрия, так называемый усилитель вкуса, ну и красители , чтоб аппетитнее выглядела, но моя жена категорически против этого глутамата.

johnny | 12.03.2010 13:12

Спасибо за ответ! Обязательно опробую Ваш рецепт.