Уха янтарная

Ингредиенты

продукты:
рыбный суп набор - 1 кг(семга у меня)
картофель - 600 гр(80)
лук - 180 гр(20)

помидор - 3000 гр(40)
морковь - 160 гр. или 3 сред. морковки (она в уху идет как специя)
зелень укроп - 20 гр(пучок)
в скобках на 1 порцию

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель,лук,морковь,помидор,зелень,- почистить и промыть.

2.Семгу почистить от чешуи и удалить жабры, хорошенько промыть. Залить холодной водой.

3.Варить на сильном огне, пока не вскипит бульон, снимая пену шумовкой. Затем на медленном огне с: 1-ой средней луковицей и морковью, душистым перцем, корню петрушки. Время варки после кипения: 1 - 1.5часа.

4.Нарезка: Картофель - круп. кубиком(2х2) Помидор - сред. кубиком(1х1) Лук,зелень- мелко нашинковать. Морковь - на 4-ре части и пополам.

5.Как сварился бульон, достать рыбу, и отделить мясо от костей.

6. Бульон процедить через сито, и марлю. Поставить на огонь и положить морковь. (Я еще добавил стебли укропа)

7. В кипящий бульон положить картофель, через 10мин лук. Как картофель будет готов, положить помидор и зелень. Посолить/поперчить(довести до вкуса)

8.А теперь мой любимый момент! Берем обычный маленький брусок(у меня от вишни). Поджигаем на газу, чтоб разгорелся хорошо. и тушим в ухе.

9. Золотистый цвет бульона немного потемнеет и станет янтарного оттенка. Как потушили, закрыть крышкой, снять с огня и оставить на 20мин. (чтоб вкус стал более насыщенным)

10. Вот так выглядит моя уха, приготовленная немного на природе. На кухне был запах костра, но к сожалению даже без вытяжки он быстро улетучился Перед подачей еще раз посыпать нашинкованным укропом.

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Дополнительная информация

Очень вкусно вкусно вышло, чувствовался дух костра. Можно добавить:"Жидкий дым" почти тот же эффект будет. Но это химия, тем более не заменит приятные впечатления от самого приготовления ! Чуть не забыл, всем приятного аппетита !!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Но не лучше ли бульон варить из головы-хвоста-хребта-костей, а филе положить после картошки? Ведь рыбе долго вариться не надо. Уха все равно будет очень наваристой. @}--}--