Птица в духовке

1832790 мин.74128

---

курица ~ 1,5 кг.
масло слив. – 70 гр.
сметана – 2 ст.л.
шафран молот.(или куркума)- 0,5 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
цедра лимона – 3 ч.л.
перец стручковый острый (7-8 см) – 1 шт.
соль морская мелкая

---

265890 мин.2645

---

утка 1-1,2 кг.
мед 2 ст.л.
сок 1 лимона
соль
перец
мускатный орех
для галушки:
3 яйца
50 мл. воды (молока)
1-2 зубка чеснока
муки, сколько возьмет тесто
соль

---

74191 мин.61633

---

1 курица охлажденная средних размеров
1,5 апельсина
пол булки черствого хлеба (можно и не черствого)
1/3 шт. мускатного ореха (примерно 0.5 ч.л. молотого)
1 ст.л. меда
1 ст.л. семян горчицы
соль
перец черный из мельницы
1 ст.л. растительного масла

---

900960 мин.24173

---

цыпленок-корнишон - 600 гр.
виноград - 150 гр.
сыр гауда - 100 гр.
сметана - 2 ст.л.
соль

---

60430 мин.42237

---

цыплёнок 1 шт. (весом 900 гр. )
грузди маринованные 200 гр.
шампиньоны маринованные 200 гр.
сметана густая 200 гр.
луковица 1 шт.
соль
перец
масло топлёное 20 гр.
зелёный лук 5-6 шт.
петрушка

---

146520 мин.4646

---

1 индейка весом 3 кг.
1 средняя луковица
100 гр. слив масла
2 груши и 1 яблоко
0,5 ст. грецких орехов
100 г. крошек свежего белого хлеба
сок и цедра 1 лимона
1 яйцо
зелень петрушки

---

15877100 мин.55775

---

1 курица весом 1400 гр
400 гр. красного винограда
400 гр. зелёного винограда
3 небольших луковицы (у меня 160 гр)
100 гр. корня имбиря
1 крупный лимон
15 фиников без косточки
250 мл. куриного бульона
6 крупных зубчиков чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. корицы
молотый перец (у меня смесь)
1 ст.л. соли
для медовой глазури:
2 ст.л. красного сухого вина
3 ст.л. мёда
кроме того:
деревянные шпажки (зубочистки)
прочная кулинарная нить (у меня сапожная)
алюминиевая фольга
растительное масло для смазки противня

---

124582 мин.103231

---

4 сухих гриба шиитаке
4-5 кг. индейки
1 луковица, разрезать на пополам
анис звездчатый, 2 шт.
имбирь, кусочек 2 см, истолочь
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
1 ст.л. медовой горчицы
азиатский сливовый соус или брусничный соус

---

131790 мин.42456

---

утка - 2,5 кг.
соевый соус
мед
приправа для птицы
оливковое масло
рис
грибы
лук

---

18111240 мин.82136

---

утка
цедра 2х апельсинов
средних размеров луковица (хотя тут можно и побольше - на любителя)
кус-кус 1 ст.
соль

---

12832180 мин.103242

---

утка - 1 шт. весом 2 кг.
некрупные яблоки - 1 кг
вино красное сухое - 1 ст.
мед - 3 ч.л.
масло сливочное - 50 гр.
сахар
соль
черный перец

---

133670 мин.3573

---

утка весом 2 кг.
1 крупная айва (или 2-3 кислых яблока)
по горсти чернослива и кураги
несколько веточек тимьяна
соль
растительное масло
2 ст.л. меда
2 ст.л. воды
1 ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря ~3-4 см
1/2 ч.л. смеси перцев (черный, белый, розовый, зеленый)
5 горошинок сычуаньского перца
5 горошинок душистого перца
2 ст.л. мирина (или белого вина + 2 ч.л. сахара)
1 ст.л. соевого соуса
оливковое и кунжутное масло

---

629560 мин.1570

---

покупная курица - 1,5 кг.
для натирания курицы:
чеснок
специи для птицы
молотый перец
сок лимона
брусничное варенье
для создания праздничного аромата:
мандарин
гвоздика
палочка корицы
почищенный апельсин

---

170110 мин.3268

---

1 бедро индейки (1,5 кг.)
соль
2 ст.л. майонеза
карри
гранулированный чеснок
сухие семена перца чили
приправа к птице
0,5 ст. 100% яблочного сока

---

80342 мин.54476

---

курица примерно 1.5 кг
соус ткемали 4 ст.л. (можно заменить аджикой)
майонез 4 ст.л
чеснок 3 зубчика
приправа для курицы подсоленная
перец горошком
лавровый лист

---

35358120 мин.45587

---

утка бройлер - 1,500 кг.
соевый соус - 100 мл.
вино красное сухое - около 100 мл.
красный бальзамик - 1-2 ч.л.
мед - 1,5 ст.л.
французская горчица - 1 ст.л.
сок 1 грейпфрута
соль
перец ч.м.

---

237560 мин.2239

---

гусь
потроха гусиные, шея гуся
капуста свежая
грибы шампиньоны
лук репка
яблоки антоновка
сушеный чернослив
петрушка
укроп
кинза
ягоды можжевельника
барбарис
соль крупная морская
сладкая паприка
серый перец

---

191720 мин.1841

---

1 гусь
пакетик майонеза
потроха гусиные (если были в тушке) или куриные: сердце, печень.
капуста свежая полкочана
грибы 500 гр.
лук репка 2 шт.
яблоки 5 шт. антоновка
сушеный чернослив, петрушка, укроп.
семена розмарина
соль крупная
сладкая паприка
серый перец

---

111470240 мин.1733

---

гусь (4 -5 кг) - 1 шт.
крупа гречневая
потроха гусиные
потроха куриные (пупки, сердце, печень)
лук - 3 шт
чеснок - 3-4 головки
соль
перец черный молотой

---

40326180 мин.5390

---

утка - 1600 гр.
апельсины - около 1 кг.
лимон - 1 шт.
соль
перец ч.м.
соевый соус
соевый соус ворчестер
красный винный уксус

---

58286150 мин.5479

---

утка (бройлер)- 1500 гр.
мандарины - около 1 кг.
киви - 3 шт.
соевый соус - 3 ст.л.
1 ч.л. меда
соль
перец

---