Плов с курицей от natul"ka
Ингредиенты
- 1 курица,(можно говядину, баранину)
- 2 ст. риса, (в идеале рис для плова)
- 2 большие моркови,
- 1 большая луковица,
- головка чеснока,
- растительное масло
- специи для плова ( я предпочитаю только зиру)
Информация о рецепте
- Кухня:Узбекская
- Время:90 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:19901
- Понравилось:61
- Автор:natul"ka
- Создан:03 декабря 2007, 14:08
- Каталоги:Вторые блюда Плов Плов с курицей
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу порубить на мелкие кусочки присолить,
Рис замочить приблизительно на 30 минут,
Ставим казан на плиту, наливаем растительное масло, дно должно покрываться чуть больше чем на 2 пальца, и хорошенько прокаливаем
Луковицу режем крупными кольцами, просаем в раскаленное масло (лук должен покрываться маслом) и жарим до коричневатого цвета!!!
В это время подготавливаем морковку: режем морковку вдоль на пластины и потом шинкуем соломкой.
Когда лук прожарился бросам курицу или мясо и не убавляя огонь жарим до полного выкипания водички, которая выделилась из курицы.
Закладываем морковку, перемешиваем, когда морковка напитается маслом наливаем в казан 2 стакана воды (стаканы должны быть равными стаканам риса),солим и варим минут 10.
Осторожно закладываем рис, чтобы он покрыл поверхность (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ!!!) Разравниваем лопаточкой!!
Добавляем специи, в середину казана аккуратно заталкиваем головку чеснока. Когда водичка выкипит до уровня риса казан плотно закрыть.
По мере выкипания воды рис начанаем с боков собирать горкой (точнее лопаточкой отодвигаем от краев смещаая в горку - НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!)Делаем небольшие отверстия насквозь! И накрываем крышкой! Плов должен доходить на пару! Снять с огня и дать немного постоять, подавать пло можно перемешанным, а можно опрокинуть на большое плоское блюдо!
Приятного аппетита
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
К плову обычно делаю салат из помидоров и маринованного лучка!!!