Борщ сладкий с черносливом, яблоком и аджикой.
Ингредиенты
- подчеревок свиной 500 г
- свекла сладкая продолговатая 3 шт.
- капуста молоденькая (подарок родителей подружки) 1 качан.
- картофель красный 6 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- яблоко "антоновка" 2 шт.
- чернослив 10 шт.
- сахарный песок 2 ст.л.
- сироп сливовый 1 ст.л.
- паприка молотая 1 ч.л.
- аджика 3 ст.л.
- соль, черный перец.
- оливковое масло.
- сметана пожирнее и каперсы.для подачи.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Сложность:Не определен
- Просмотров:11873
- Понравилось:63
- Автор:strelec148
- Создан:11 ноября 2008, 18:04
- Каталоги:Борщ Борщ с черносливом Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу вымыть и варить в кожуре до готовности, затем залить ледяной водой.
Подчеревок моем, заливаем водой и ставим на огонь.
Бульон варю, не добавляя ничего...только мясо и вода.
Снимаю пену, довожу до кипения и варю в течении 40 минут на слабом огне.
Тем временем...чищу и режу картофель как на фри.
Чищу морковь, лук, яблоки и свеклу.
Все тру на крупной терке в разные тарелки, а лук мелко режу.
Капусту режу тонкой соломкой и отправляю в бульон вместе с картофелем предварительно вытащив мясо.
Добавляю соль, перец и паприку.
Тем временем...на оливковом масле обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и жарю помешивая, до приятного запаха готовой поджарки...затем добавляю свеклу и яблоко...тушу в течении 5-7 минут.
Далее режу вымытый чернослив на 4 части и добавляю в поджарку...туда же отправляю сахарный песок и сироп.
Затем аджика...и тушу ещё 2-3 минуты помешивая.
Далее все аккуратно отправляю в кастрюлю...
Варится борщ ещё несколько минут...примерно 7-10.
При необходимости в процессе добавьте соль и перец.
Мясо можно порезать и отправить назад в кастрюлю, а можно сократить калории и этого не делать (вам решать).
После того, как борщ будет готов...дать ему настояться 15-20 минут, а затем разлить по тарелкам, добавить сметанку и каперсы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Обожаю этот борщ!!! Это самый любимый мной вариант. Может кто-то готовит так же? А может кому-то пригодится этот рецепт. Размещаю вариантом естественно...борщей у нас хватает! 