Вход | Регистрация
Говядина с косточкой – блюда
Говядина на косточке - это общее название разных отрезов мяса. Время варки отличается в зависимости от количества мясных волокон. Продукт часто используют для супов, бульонов, рагу, так как подобный набор всегда дает хороший навар, делает первые блюда сытными, насыщенными во вкусе.
Как приготовить ингредиент
Часть туши подобного типа может использоваться в соло варианте. Это может быть:
- корейка;
- ребрышки;
- стейки.
Вышеперечисленные части можно запекать, тушить или жарить. Суповые наборы зачастую добавляют в различные похлебки. Многих хозяек беспокоит вопрос того, сколько варить продукт для получения насыщенного мясного бульона. Классический вариант варки - 1,5 часа, однако время может варьироваться. Здесь вы найдете множество интересных пошаговых рецепт с фото, где кулинары во всех деталях показывают все нюансы приготовления!
Блюда с говядиной на косточке
С подобной частью мясной туши можно приготовить множество вкусных согревающих первых блюд, таких как:
- солянка;
- борщ;
- супы;
- похлебки.
Огромной популярностью пользуются различные варианты рагу, томленого, маринованного, вареного мяса. А какой вариант понравится вам? Выбирайте лучший рецепт из нашей кулинарной подборки!
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом говядина с косточкой: 103
Каталог: Другие холодные закуски
92810 мин.1039
10 февраля 2008, 16:22
говядина с косточкой(окорок) -1,5 кг
луковица -1шт
морковка -1шт
корень петрушки -1шт
лавровый лист -1шт
черный перец горошком, соль
чеснок -4-5 зубчика
Каталог: Рассольник с перловкой
1342060 мин.10610
04 июня 2011, 20:35
солёные огурцы - 5 шт.
говядина с косточкой - 800 г
картофель - 4 шт.
морковь - 2 шт.
лук - 2 шт.
перловая крупа - 100 г
душистый перец
лавровый лист
Каталог: Борщ со свеклой
78300 мин.1635
15 сентября 2009, 21:21
говядина с косточкой
лаврушка
картофель
капуста конусная
морковь
свела
1 стебель сельдерея
бекон
уксус
помидоры пасированые ( из магазина)
лук репчатый
зелень
соль
перец разный
масло оливковое
Каталог: Другие и нестандартные супы
21847120 мин.4420
02 октября 2007, 16:08
мясо- баранина или говядина с косточками - 500 гр
морковь - 1 крупная
лук репчатый- 1 крупная луковица
горох нохат(нут)-1 ст.
картофелины -3 крупные.
соль
лавровый лист-5-6
перец горошек-7-9
Каталог: Блюда из мяса
18395210 мин.82224
08 мая 2014, 06:19
говядина с косточкой 4 кг. (т-образная косточка)
лук репчатый 300 г
чеснок 8 зубков
перец красный сухой 50 г (крупный)
оливковое масло 6 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
вино красное 200 мл.
соль
Каталог: Харчо
2279680 мин.1015
02 марта 2020, 19:36
говядина с косточкой - 1 кг.
лук - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
перец острый - 1 шт.
рис - 300 г
зелень
чеснок
соль
томатная паста
уцхо-сунели
черный молотый перец
красный острый перец
растительное масло
Каталог: Щи с мясом
493601 мин.5620
24 июня 2009, 21:55
мясо говядина с косточкой-500 гр
картофель-2-3 шт
лук зеленый- пучок
зелень укропа и петрушки- по пол пучка
яйца вареные- 4 шт
шпинат замороженный- 0,5 брикета
соль -
сок лимона-
лавровый лист, перец горошком.
сметана
Каталог: Мясные
146053 мин.81932
14 сентября 2009, 21:12
мясо говядина с косточкой- около 2,5 кг
лук репчатый-6 шт. крупных
морковь-1 шт. большая
лавровый лист, перец горошком, соль- все , немного свежей зелени
для лапши:
мука-400 г
яйца-4 шт.
ни воды, ни соли не нужно!
Каталог: Мясные супы
116370 мин.1724
23 мая 2011, 22:10
говядина с косточкой - 500 гр
морковь - 1 шт
фасоль красная - 1 банка ( в собственном соку)
фасоль белая - 1 банка ( в собственном соку)
лук- 1 шт
помидоры очищенные - 4 шт
картофель - 4 шт
соль, душистый перец, лавровый лист. свежий укроп
Каталог: Овощные и грибные супы
91180 мин.1558
04 декабря 2008, 22:26
мясо(говядина с косточкой для хорошего навару)
картофель 3-4 шт
овощной микс(кукуруза, стручковая фасоль, зелёный горошек, морковь)
лук 1 шт
чеснок 2 зубка
растительное масло
томат-паста 1-2 ст.л.
мука 1 ст.л.
капустка (домашняя квашеная/кислая)
укроп/петрушка/соль/перец
Каталог: Блюда из мяса
21858510 мин.83245
07 января 2013, 06:48
говядина с косточкой 3 кг.
лук репчатый 1 головка (300 г)
помидоры в собственном соку 400 г
вино белое 200 мл.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
соль
кинза зелёная 1 пучок
чеснок 4 зубка
паста orecchiette 450 г
Каталог: Блюда из мяса
51419360 мин.64872
14 января 2012, 06:56
говядина с косточкой 2 куска (2 кг. 500 г)
картофель 1.5 кг.
лук репчатый 1 головка (250 г)
помидоры 2 шт. (350 г)
чеснок 6 зубков
кинза зелёная 1/2 пучка
перец чёрный 1/2 ч.л.
перец красный 1/2 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
30786270 мин.63868
01 февраля 2012, 07:14
говядина с косточкой 3 кг. (не жирная)
чеснок 1 головка (крупная)
картофель 1 кг.
розмарин 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л. (крупного помола)
чили перец 1 ч.л. (молотый)
оливковое масло 4 ст.л.
Каталог: Мясные супы
12520120 мин.82222
04 октября 2012, 09:15
говядина с косточкой 3 кг.
патисоны молодые 6 шт. 1 кг.500 г (мексиканские огурцы)
морковь 2 шт. 250 г
лук репчатый 1 головка 300 г
помидоры 2 шт. 500 г
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1 ч.л.
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1 пучок
соль
Каталог: Блюда из мяса
1720150 мин.4591
14 мая 2009, 14:37
мясо (говядина с косточкой и мякоть) - 1 - 1,2 кг
лук репчатый -3 гол.
перец горошек - 8-10 шт
лавровый лист - 3 шт
перец черный молотый ( в тарелку при подаче)
вода - 5 л
соль - 0,5 ст.л.
тесто
-
мука - 500-600 гр
яйцо - 1 шт
вода - 1 ст.
соль 0,5 ч.л.
Каталог: Щи из квашеной капусты
15278120 мин.61911
25 декабря 2013, 23:13
говядина с косточкой - 800 г
квашеная капуста - 0,4 кг
репа - 300 г (не использовала)
картофель - 5 шт.
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сухие белые грибы - 50 г
корень сельдерея - 100 г
чеснок - 2 зубчика
укроп - 5 веточек
петрушка - 5 веточек
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец горошком -
перец -
соль -
Каталог: Мясные супы
10325120 мин.41412
20 октября 2015, 15:49
говядина с косточкой - 700 г
пшено золотое от «мистраль» - 150 г
сельдерей черешковый - 2 черешка
морковь средняя - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт. среднего размера
перец болгарский - 1 шт.
помидоры свежие - 3 шт. небольшие
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 ст.л.
паприка сухая - 1 ч.л.
перец горошком - 1 ч.л.
лавровый лист - 2-3 листочка
соль - .
Каталог: Бутерброды
13848510 мин.123347
01 июня 2012, 00:31
говядина с косточкой 2 кг.
соль морская 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. (дроблённый)
чили перец 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
кетчуп 200 мл.
виски 50 мл.
жидкий дым 2 ст.л.
булочки 12 шт.
сыр 12 пластинок (у меня финский, похож на российский)
халапинья перец (маринованый)
Каталог: Другие и нестандартные супы
72040 мин.519
16 августа 2009, 17:23
на 4л кастрюлю:
2,5л воды,0,5 кг. мяса(говядина с косточкой),2 сосиски,3-4 ломтика ветчины,3-4 ломтика колбасы,2-3огурца,1помидор,1морковь,1луковица,2-3картофеля,половина кочанка капусты(средних размеров)2-3 ст.л. томатной пасты,баночка маслин,пол банки шампиньон,укроп,раст.м для жарки,лавровый лист,сушеный базилик-1 ч.л. сметана,соль и перец .
Каталог: Блюда из мяса
19052390 мин.82734
11 апреля 2012, 07:49
говядина с косточкой 3 кг. (не жирная)
папайя зелёная 1 шт. (600 г)
лук репчатый 1 головка (400 г)
помидор 1 шт. (300 г)
тархун свежий 30 г
соль 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
семена горчицы 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л. (семена)
тмин 1/2 ст.л. (молотый)
вино белое 200 мл.
кетчуп 200 мл.
вустерширский соус 2 ст.л.
Каталог: Блюда из говядины
14383510 мин.81222
27 сентября 2014, 08:14
говядина с косточкой 2 кг.
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый 500 г
сладкий перец 200 г
мука 2 ст.л.
текила 50 мл.
красная карри паста 1 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
помидоры в собственном соку 400 г
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
соль
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка
Каталог: Блюда из мяса
8983540 мин.63654
24 марта 2012, 07:34
говядина с косточкой 3 кг.
свекла 600 г (красная)
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 г)
чеснок 4 зубка
тмин 1/2 ч.л. (молотый)
лавровый лист 2 шт.
гвоздика 2 шт.
кинза зелёная 1/2 пучка
куриный бульон 200 мл.
вино белое 200 мл.
томатная паста 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
25940300 мин.126180
27 октября 2011, 08:26
говядина с косточкой 5 кг.500 г (задняя спиная часть)
вино белое 100 мл.
кетчуп 200 мл.
вустерширский соус 50 мл.
перцовый соус 50 мл.
табаско соус 2 ст.л.
чеснок 1 ст.л. (гранулированный)
перец чёрный 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
для усиления вкуса:
соевый соус 100 мл.
кетчуп 200 мл.
табаско соус 2 ст.л.
вино белое 100 мл.
чёрный перец 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
12337390 мин.125274
26 октября 2011, 09:01
говядина с косточкой 8 кг. (верхняя часть спины)
перцовый соус 100 мл.
кетчуп 100 мл.
вино белое 100 мл.
чеснок 1 ст.л. (гранулированный)
лук 2 ст.л. (гранулированный)
розмарин 1 ст.л.
корица 1/2 ч.л.
гвоздика 1/4 ч.л.
соль 2 ст.л.
картофель 2 кг. (не крупный)
капуста 1 головка (не крупная 1 кг.)
помидор 1 шт. (200 г)
чёрный перец 1 ч.л. соль
вода 500 мл.
Каталог: Мясные супы
831690 мин.62139
18 июня 2012, 07:09
не жирные куски говядины с косточкой 2 кг.500 г
чёрный перец горошек 1 ч.л.
гвоздика 4 шт.
лавровый лист 4 шт.
соль
лук репчатый 1 головка (400 г
кинза зелёная 1 пучок
Каталог: Стейк на гриле
113540 мин.3264
31 марта 2009, 22:34
стейки на косточке из филе свинины или говядины 5-6 шт
горчица с семенами (брала сладкую баварскую) 2 ст.л.
коньяк 80 гр
оливковое масло 2 ст.л.
сок свежевыжатого апельсина
свежемолотый перец (можно чили)
соль
Каталог: Стейк
835930 мин.61723
10 апреля 2014, 08:30
куски говядины с т-образной косточкой 6 шт. (4 кг.)
соль морская 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
9765510 мин.62937
13 января 2013, 09:18
кусок говядины с косточкой 2 кг.
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/4 ч.л.
соль
лук репчатый 1 головка (300 г)
пиво светлое 400 мл. (с ароматом хлеба)
кетчуп 200 мл.
вустерширский соус 50 мл.
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1 пучок
Каталог: Мясная солянка
150040 мин.3566
08 сентября 2009, 00:43
мясной набор:
говядина с косточкой -1 часть (например 500-750 г)
рёбрышки копчёные - столько же
ветчина (или карбонат), сосиски, языки (у меня копчёные) - по половине (то есть по 250-300 г)
овощи:
помидоры - у меня 1 баночка очищенных (400 г)
перец - 1 шт. у меня зелёный
огурцы солёные - 3-4 шт.
лук - 1-2 шт.
морковь 1-2 шт.
чеснок -
зелень
кроме того:
маслины
каперсы
лимон
томат-паста - 2-3 ст.л.
сметана
соль
перец
и водка!
Каталог: Суп из говядины
171880 мин.1847
26 ноября 2010, 18:40
для бульона:
400 г говядины с косточкой
1 луковица
небольшой кусочек сельдерея
для супа:
400 г картофеля (3 крупных картофелины)
1 тонкий стебель порея
1 морковь
соль, молотый перец, мускатный орех
для шпецле:
2 яйца
200 г муки
50 мл. минеральной воды с газом
щепотка соли
