Кайенский перец - пошаговые рецепты

782560 мин.82116

---

филе wahoo 1 кг. (или другой белой рыбы)
растительное масло 4 ст.л.
лук репчатый 300 гр.
паприка копчёная 2 ст.л.
куриный бульон 200 мл.
помидоры в собственном соку 800 гр.
чеснок 6 зубков, лавровый лист 4 шт.
сельдерей 2 шт. морковь 2 шт.
чёрный перец 1 ч.л. хабанеро перец 1 ч.л.
соль
кинза зелёная 1/4 пучка
д л я - с о у с а :
масло сливочное 2 ст.л.
лук репчатый 300 гр. яблоко 300 гр.
тмин 1 ч.л. кориандр 1 ч.л.
гвоздика 1\4 ч.л. кайенский перец 1/4 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
кокосовое молоко 100 мл.
куриный бульон 100 мл.

---

186420 мин.4861

---

яйца куриные крупные – 8шт
сыр твердый – 250 гр. ( у меня рокишкис)
крошки хлебные молотые – 1/3 ст.
баклажан большой – 1 шт
луковица – 1 шт
сладкий красный перец – 1шт
чеснок – 3 зубчика ( или сухой ½ ч.л. )
петрушка – 1 небольшой пучок
кинза – 1 небольшой пучок
смесь специй бахарат – 1 ч.л.
перец кайенский молотый – ½ ч.л. ( я взяла чуть меньше)
оливковое масло
соль
лимон для подачи
для специй бахарат:
мускатный орех – 1 мускатный орех ( у меня молотый)
корица – 4 палочки
перец душистый горошком – 1,5 ст.л.
гвоздика – 1 ст.л.
бутоны розовые сушеные ( если найдете) – 2 ст.л.
все ингридиенты для специй смолоть в кофемолке или растереть в ступке.

---

113190 мин.6633

---

1. фарш бараний -400 г
2. чечевица желтая «мистраль» отварная-4 ст.ложки
3. гарам-масала-2 чайных ложки
4. лук репчатый-половина средней головки
5. йогурт натуральный-100 г
6. кайенский перец- -у меня половина кофейной ложки
7. масло растительное-1 ст.ложка
8. корица-пол палочки
9. гвоздика-2 бутона
10. лавровый лист-1 шт
11. имбирь молотый-пол ч.л.
12. соль
13. для райты:
14. огурец длинноплодный, лук репчатый,перец сладкий-по половинке плода
15. лимон-пару ломтиков с кожурой
16. йогурт натуральный-100 мл.
17. гарам-масала-1 ч.л.
18. масло растительное-1 ч.л.

---

916460 мин.5269

---

суп из черешни(вишни):
500 гр. черешни(очистить от косточек)
300 мл.белого сухого вина
1/2 ст. сахара
сок 1 лимона
200 мл.сливок
200 гр. густого йогурта(сметаны)
2 ст.л. вишнёвого ликёра(kirsh)
100 гр. взбитых до пиков сливок для сервироаки
корица и кайенский перец
клубничный суп:
600 гр. клубники
100 гр. сахара
1-2 ст.л. кагора(по желанию)
5 гр. желатина
1 ст.л. крахмала(у меня кукурузный)
для безе:
1 белок
3 ст.л. сахара
немного листочков мяты для сервировки

---

4290120 мин.801

---

для булочек:
вода - 120 мл.
молоко - 120 мл.
мука - 420 гр.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи сухие - 7 гр.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 40 гр.
для смазывания булочек:
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кунжут
для томатно-куриного соуса:
куриное филе – 4 шт.
томатный соус, паста или кетчуп – 200 мл.
кайенский перец – 0,5 ч.л.
чили порошок – 0,5 ч.л.
чесночный порошок – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
вустерский соус – 2 ст.л. (не обязательно)
лимонный сок – 2 ст.л.
барбекью соус – 2 ст.л.
соль

---

14320100 мин.44150

---

для пасты:
мука из твердых сортов пшеницы 1 ст. (200 мл. ).
мука пшеничная 1 ст.
яйцо куриное крупное 2 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
вода холодная 5 ст/ложек.
карри порошок 1 ч.л.
соль по-вкусу.
для соуса:
тунец в с/соку 1 банка.
куриная грудка отварная 0,5 шт.
сливки 20% 150 мл.
цукини не крупный 0,5 шт.
томат средний 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
лук - шалот 1 шт.
базилик 2 щепотки.
соль, кайенский перец.
оливковое масло.
чеддер рыжий тертый 200 гр.

---

53710 мин.33

---

бедро куриное (вес 650 гр) — 4 шт.
свекла (небольшие) — 2 шт.
морковь (средняя) — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
сельдерей черешковый (1 черешок) — 1 шт.
лук репчатый (большой) — 1 шт.
перец черный (горошком) — 10 шт.
специи (0.5 ч.л. семян фенхеля плюс 1 ч.л. прованских трав плюс 1 ч.л. паприка сладкая плюс щепотка кайенского перца) —
соль
масло растительное — 4 ст.л.
бальзамик (бальзамический уксус) — 1 ст.л.
сидр (брала яблочный сидр или сухое белое вино или яблочный сок без сахара с кислинкой) — 130 мл.

---

9857480 мин.83567

---

рёбра свинные 3 кг.500 гр. (брюшная часть).
смесь специй для натирания: соль крупная 5 ст.л. чёрный перец крупного помола 4 ст.л. сахар 4 ст.л. паприка сухая 4 ст.л. чеснок порошковый 3 ст.л. перец кайенский 1 ст.л. кинза молотая 2 ст.л. (здесь больше положенного по рецептуре).
для яблочного соуса со специями: измеряем всё одним 200 мл. ст. ом.кетчуп 1 ст. яблочный натуральный сок 2 ст. патока 1/4 ст. яблочный уксус 1/4 ст. сахар коричневый 1/2 ст. красный перец чили 2 ч.л. корица молотая 1 ч.л. перец чёрный 1/2 ч.л. соль .(здесь больше положенного по рецептуре).
вино белое для увлажнения мяса в процессе готовки: 200-300 мл.

---

1192390 мин.2844

---

баранья лопатка - 1.3 кг. (можно так же запечь ногу)
чеснок - 3 зуб.(тонкими пластинками)
для маринада:
кардамон - 20 зелёных капсул
семена кумина молотые - 1 ч.л.
палочка корицы - 1шт(поломанная на кусочки)
гвоздика - 0.5 ч.л.
куркума - 0.5 ч.л.
кайенский перец - 0.5 ч.л.
перец не острый(паприка), копчёный - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
для корочки:
соль крупная, морская - 550 гр
мука - 450 гр
керри молотый-1 ст.л. (или свежие листья керри)
вода - 250 мл.
для соуса raita:
йогурт без добавок - 225мл
чеснок - 2 зуб(мелко порезанный)
огурец маленький - 1 шт. ( на терке)
мята свежая - 2 ст.л. (порвать)
сумах

---

1054260 мин.12217

---

для шариков:
моцарелла в шариках-9 шт
сухари панировочные-4 ст л
яйцо куриное-1 шт
сыворотка из-под моцареллы-1/4 ст.
мука-2 ст л (на ваше усмотрение)
растительное масло "идеал"-для фритюра
соль-
перец-
соус песто(мой вариант):
масло растительное "идеал" (подсолнечное с оливковым)-1/4 ст.
петрушка-1/2 пучка
чеснок-1 зубчик
семечки очищенные тыквенные-1/4 ст.
перец кайенский(у меня сухой стручок)-~ 2 cм
сыр твёрдый (лучше пармезан)-~30 г
соль-
для салата:
листья салата-4 шт
листочки пекинской капусты-1 шт
базилик-1 веточка
мята-1 веточка
тимьян-1 веточка

---

211960 мин.5483

---

для первого слоя салата:
картошка отварная 500 гр.
лук репчатый 1 шт.
укроп половина пучка.
соль .
сметана 2 ст.л.
йогурт 2 ст.л.
васаби 1 ч.л. (можно заменить на горчицу или хрен)
для второго слоя:
туна 3 баночки по 120 гр.
для третьего слоя:
кукуруза зёрна 1 ст.(можно использовать консервированную)
для четвёртого слоя:
авокадо 1 шт. очень большой .
морковка 2 шт. (можно больше)
сок лимона 2 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
масло постное 2 ст.л. (я использовала масло авокадо с перцем)
кайенский перец .
кинза.

---

157740 мин.4258

---

масло оливковое – 3 ст.л.
грибы любые ( у меня шампиньоны) – 200 г
куриное мясо ( у меня грудка, филе) – 400-500 г
сливки нежирные – 150-200 г
петрушка свежая небольшой пучок
горчица дижонская с семенами – 1 ч.л.
гарам масала – 1-2 ч.л.
лапша фузилли ( или любая другая паста на ваш вкус) – 400 г
соль
перец черный ( вряд ли понадобится, я не добавляла)

для гарам масалы:
кориандр молотый – 1 ст.л.
тмин индийский ( зира) – 1 ст.л.
имбирь молотый – 2 ч.л.
куркума – 2 ч.л.
перец кайенский - ½ ч.л.
перец черный – ½ ч.л.
кардамон – 1,5 ч.л.
перец душистый – ¼ ч.л. ( измельчить в кофемолке )
лавровый лист – ¼ ч.л.( измельчить в кофемолке )
гвоздика – ¼ ч.л.( измельчить в кофемолке )
орех мускатный молотый – ¼ ч.л.
корица молотая – ¼ ч.л.

---

1204460 мин.3452

---

куриные крылышки – 2 кг
маринад № 1 «восточный»
соус барбекю – 200 гр.
соус табаско – 1 ч.л.
соус чили – 1 ч.л.
чеснок – 3 зубчика
соль
перец кайенский
маринад № 2 «индийский»
кефир – 1 ст.
имбирь свежий– 2 см
чеснок – 3 зубчика
тандури масала – 2 ст.л.
соль
маринад № 3 «французский»
камамбер – 200 гр.
чеснок – 2 зубчика
лук зеленый –1 пучок
соль
соус ореховый:
масло сливочное -100 гр.
масло растительное – 2 ст.л.
лист лавровый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
имбирь свежий – 2 см.
паста томатная – 2,5 ст.л.
паста арахисовая – 4 ст.л.
грецкие орехи – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
кинза
соль

---

2159210 мин.4676

---

колбаса любая,у меня куриная варёная 200 гр.
картошка отварная 500-600 гр.
лук зелёный 1 пучок.
сыр любой твёрдых сортов 100-150 гр.
яйцо 1 шт.
соевый соус 3 ст.л.
вустерский соус 3 ст.л.
красный бальзамический уксус 1 ст.л. (или вино)
крекеры молотые 1 ст. 250 мл.
куркума 1 ч.л.
перец кайенский 1/4 ч.л.
кориандр сухой 1/2 ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
майоран сухой 1 ч.л.
имбирь сухой 1/2 ч.л.
дополнительно:
масло постное для жарки
масло сливочное для смазки форм.
крекерная крошка для присыпки форм.

---

100490 мин.3344

---

необходимые продукты:
- 900 гр. куриных ножек (у меня получилось 10 шт)
- 2 головки чеснока
- для маринада:
- 1/2 лимона
- 1/2 лайма
- 1/5 кайенского перца молотого (перца чили)
- 1/5 черного перца молотого
- 1/5 белого перца молотого
- 1/3 кориандра молотого
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- 2,5 ст.л. вустерского соуса
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- соль .
- для глазури:
- 1 ст.л. меда
- 1.5 ч.ложки французской горчицы
- 1 ст.л. белого сухого вина.
соус сливочный:
- 160 мл. куриного бульона
- 200 мл. сливок 20%
- соль, молотый черный перец.
на гарнир:
гречка.

---

81260 мин.44826

---

1. мясо- у меня свиные антрекоты-4 шт-немного больше кило гр. а
2. перец красный жгучий-хлопья-1 ч.л.
3. горчица медовая домашняя-1 ч.л.
4. соевая паста-1 ч.л.
5. мед жидкий- 1 ст.ложка
6. розмарин-1 кофейная ложка
7. смесь перцев- 1 кофейная ложка
8. уксус бальзамико-1 ст.ложка
для сальсы:
9. манго соленый-1 крупный желтый плод
10. лук красный –средняя луковица
11. уксус бальзамико-1 ч.л.
12. лимон- мякоть-стол. ложка, сок-1 ч.л. цедра
13. пудра сахарная-1 ч.л.
14. горчица готовая баварская-1 ч.л.
15. перец кайенский- на кончике ножа
16. масло растительное-1 ч.л.
17. соль-чуточку-

---

84580 мин.1834

---

рис, лучше басмати, 60-70 гр.
семена черной горчицы -1/4 ч.л.
семена кумина (можно тмина или зиры) - 1/4 ч.л.
семена аниса или фенхеля (это по желанию:)) - 1/8 ч.л.
несладкая кокосовая стружка -1/2 ч.л.
лисья карри сушеные - 3-5 шт. можно заменить на листья пажитника (шамбалы) по желанию - совсем другой аромат:)
куркума 1/3 ч.л.
красный молотый или кайенский перец - .
соус:
листья шпината (классно, если свежего) около 25-30 гр.
орехи, в моем случае грецкие - гр. 10-20 (можно и больше)
сливки любой жирности
корень имбиря измельченный- 1/2 ч.л.
соль
сливочное или топленое масло

---

366960 мин.1046114

---

тесто:
творог 9% 1 пачка 200 гр.
сливки 10% 4-5 ст/ложек.
мука пшеничная примерно 3,5-4 ст.
масло сливочное 200 гр.
оливковое масло 1-2 ст.л.
соль и сода по 1 щепотке.
сахарный песок 1 ст.л.
начинка сырная:
сыр российский (любой другой) 200 гр.
плавленный сыр "валио" 2 ст.л.
начинка мясная:
фарш (свинина+говядина) 300 гр.
лук-репка 0,5 шт.
чеснок 2 зубчика.
томат бурый 1 шт.
соус сацебели 3-4 ст.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
мускатный орех 0,3 ч.л.
корица 1 щепотка.
сыр российский тертый 1 горсть.
петрушка 1 пучок.
соль по-вкусу и оливковое масло.
бумага для запекания.

---

59960 мин.2249

---

курица-примерно 1300 гр.
белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 гр. корочки обрезать
сливки-50 мл.
натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 гр.
сливочное масло-40 гр.
ядра грецких орехов-40 -50 половинок
желтки 3-х яиц
репчатый лук-1 луковица
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-4-5 зубчиков
лавровый лист
зёрны пимента (душистый перец)-2-3
оливковое масло-2 ст.л.
белое сухое вино-100 мл.
для соуса:
слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 гр.
вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 гр.
сливовое вино-2 столовых ложки
яблочный сок-250 мл.
кайенский перец-на кончике ножа
кукурузный крахмал-1 столовая ложка
бальзамический уксус-1 столовая ложка

---

320700 мин.1631

---

на одну порцию:
цельный или лущеный маш - около 60-70 гр. (можно маш по-полам с чечевицей красной или коричневой, или в любом соотношении)
порезанные кубиками овощи, любые. в данном варианте: кабачок, морковь, сладкий перец.
кора корицы - 1-2 см.
семена кумина или тмина - , около 1/3 ч.л.
семена кориандра или фенхеля - 1/3-1/2 ч.л.
свежий корень имбиря - по желанию 1/2- 1 ч.л.
асафетида - на кончике ножа.
семена черной горчицы - 1/3 -1/2 ч.л.
сушеные листья кари - 2-4 шт.
черный или кайенский перец (молотый) - по ощущению и вкусу
куркума - 1/3 - 1/2 ч.л. (можно меньше)
сливочное или топленое масло
вода - количество необходимое для желаемой густоты (можно добавлять в процессе)

---

3103090 мин.696171

---

для куриного фарша:
800 гр. куриного филе
3 крупных яйца
120 гр. 20% сметаны
1 ст.л. топлёного масла
3 ст.л. коньяка
1/2 ст. свежих хлебных крошек ( ст. =250 мл.)
3 маленькие луковицы (200 гр. )
небольшой пучок петрушки (30 гр. )
1 ст.л. горошин консервированного зелёного перца
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
маленькая щепотка кайенского перца
соль
для фаршированных ригатони:
80 гр. пасты ригатони (полые трубочки длина 4см и d=1,5см)
2 небольшие моркови (300 гр)
5 мелких шампиньонов (100 гр)
2 зубчика чеснока
1,5 ст.л. топлёного масла
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
2 длинных стебля лука порея
1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формы)
жаропрочная прямоугольная форма объёмом не менее 1400 мл.

---

724635 мин.42441

---

грудь индейки-600 гр. порезанная на 4 шницеля толщиной где-то 2 см
соль,свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
для морковного покрытия:
репчатый лук-1 большая луковица,очистить и порезать мелкими кубиками
морковь-2,очистить и мелко потереть
обезжиренная (0,2% жирности) творожная масса-200 гр.
небольшие яйца-2
тёртая гауда (сыр)-50 гр.
белые панировочные сухари-2 стол.ложки
для томатного соуса:
очень спелые помидоры-4 небольших
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,порезать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порубить
красная паприка-1,очищенная от семян и порезанная мелкими кубиками
соль-
свежемолотый чёрный перец-
кайенский перец-на кончике ножа
овощной бульон-100 мл.
сухое белое вино-100 мл.
шафранный рис:
шафран-3-4 нити
вода-0,5 литра
оливковое масло-2 стол.ложки
рис любимого сорта-на глаз (см.рецепт)

---

103520 мин.64986

---

кусок свиной грудинки - 1.700 гр. /говядина.баранина/
для маринада :
1 луковица
1 ст.л. острой горчицы
1 ст.л. хрена/если домашний 1 ч.л. /
2 маленьких жгучих перчика чили
1 ч.л. молотого мускатного ореха
2 средних помидора очищенных от кожицы
2 ст.л. растительного масла
чёрный молотый перец.соль
100 гр. винного уксуса
1 ст.л. мёда/полная/
в оригинале идёт другой соус:
- кайенский перец - 1/2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- мед - 50 г
- сахар коричневый - 2 ст.л.
- кетчуп - 150 г
- яблочный или винный уксус - 250 мл.
рис басмати:
на 6 порций.
300 гр. риса
2 ч.л. смешанной приправы /базилик.укроп.петрушка.сельдерей/у меня она готовая.
2-3 ст.л. оливкового масла/любое растительное или сливочное/

---

2096560 мин.4475

---

для печеной картошки:
1 кг. картошки
150 гр. тонко нарезанного бекона
0,5 кг. поверенной соли
розмарин (свежий или сухой), лавровый лист
для сырного дипа:
1 луковица
1 красная паприка
½ небольшого баклажана
50 гр. бекона
50 гр. сливочного сыра типа филадельфия
50 мл. сливок
120 гр. сметаны
100 гр. камамбера
немного молотого тмина
соль, смесь молотых перцев
несколько перьев зеленого лука
для авокадо-томатного дипа:
1 спелый авокадо
1 помидор
1 ст.л. изюма (предварительно замоченного в двух ложка белого сухого вина)
1 небольшая луковица
3 ст.л. оливкового масла
горсть резаного миндаля
1 зубок чеснока
1 перчик чили
1 ст.л. лимонного сока
молотые корица, кардамон, кайенский перец, мускатный орех на кончике ножа

---

814230 мин.43246

---

куриные грудки без кожи и костей-4 половинки по 100-120 гр.
соль,свежемолотый чёрный перец
сельдерей-100 гр. почистить и порезать мелкими кубиками
репчатый лук-1 средняя луковица,почистить и порезать мелкими кубиками
оливковое масло-2 стол.ложки
грецкие орехи-25 гр. мелко порубить
небольшое яблоко-1
свежевыжатый сок лимона-2 стол.ложки
изюм-30 гр.
яйцо-1
белые панировачные сухари-для "связывания" начинки-2 стол.ложки
кайенский перец-на кончике ножа
бальзамический уксус-2-3 капли
свежие листочки шалфея-2-3
для соуса:
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,очищенная и порезаная мелкими кубиками
кисленькое яблоко-1
стручёк чили (свежий)-1
красное сухое вино-100 мл.
яблочный сок-100 мл.
овощной бульон-200 мл.
крахмал (как загуститель)-1 ст.л.

---

176940 мин.1532

---

куриная грудка-4 половинки
соль,свежемолотый чёрный перец
кайенский перец-по щепотке на каждую половинку грудки
свежемолотый кориандр
ketjab manis (этот соус на основе соевых бобов родом из индонезийской кухни,имеет вязкую структуру и сладковатый вкус.очень подходит к птице,овощам и почти ко всем острым блюдам азиатской кухни. см.пошаговую фотографию номер 1)-2 стол.ложки
соевый соус-4 стол.ложек
крахмал-чтобы обвалять куриные грудки со всех сторон
арахисовое масло (для жарки)
для соуса:
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная мелкими кубиками
морковь-2 средние
паприка-1 красная,1 зелёная
куриный или овощной бульон-200 мл.
мёд-4 стол.ложки
пюрированные в блендере помидоры (предварительно надрезать крестооразно,ошпарить кипятком,снять кожицу)-2 средних (можно использовать томатную пасту,2-3 стол.ложки,но я использовала помидоры)
рисовый уксус-4 стол.ложки

---

1176290 мин.59118

---

для пирожков:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
говядина отварная – 200 г
яйца сваренные вкрутую – 3 шт
лук зеленый мелкорубленый – 4 ст.л.
бульон – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
соль
перец
для слоек:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
бекон или грудинка варёнокопченая – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйцо куриное – 1шт
для канапе с креветками:
ананас консервированный
креветки сырые тигровые – 0,5 кг.
мука -1 ст.
перец кайенский – 0,5 ч.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
баклажаны закусочные:
баклажаны – 2 шт
перец сладкий болгарский – 2 -3 шт
орехи грецкие – 1 ст.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 маленькая луковка
наршараб – 1 - 2 ст.л. ( по желанию)
кориандр молотый – щедрая щепотка
базилик – небольшой пучок
масло оливковое для жарки баклажан
соль
перец
грибы фаршированные:
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
перец
петрушка

---

401630 мин.165132

---

для маринада:
2 ч.л. смеси специи (кориандр, горчичное семя, душистый, черный и красный перцы)
0.5 ч.л. мускатного ореха
0.5 ч.л. паприки
0.5 ч.л. базилика
0.5 ч.л. соли
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. меда
15 гр. мяты
25 гр. имбирного корня
40 гр. чеснока
1 кайенский перец (или малый жгучий)
для рулета:
300 гр. свинины (поджарка)
1 свиная рулька (~1.1 кг)
для бульона:
1 луковица
1 шт. морковь
1 ч.л. гвоздики
0.5 ч.л. перца горошком
0.5 ч.л. душистого перца
1 звездочка бадьяна
1 лавровый лист
300 мл. темного пива
для соуса:
200 гр. свежих грибов
7-10 шт. гвоздики
5 шт. душистого перца
1/3 ч.л. семян укропа
20 гр. муки
30 гр. сливочного масла
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. коричневого сахара
250 мл. светлого пива
250 мл. грибного бульона
1 ч.л. томантной пасты
мускатный орех на кончике ножа
1/5 ч.л. тимьяна
соль
перец

---

576440 мин.67135

---

орехи в пряной глазури «погрызем?»
смесь орехов (любые, особенно хороши миндаль, фундук) 450 г
вода 300 мл.
сахар тростниковый 80 г
соевый соус 4 ст.л.
зира молотая ½ ч.л.
перец чили молотый ½ ч.л.
соус табаско 4-5 капель (необязательно)
соус ворчестер 4-5 капель (необязательно)
соль морская мелкого помола

острые картофельные дольки «похрустим?»
картофель 1 кг
оливковое масло 3 ст.л.
паприка сладкая молотая 2 ч.л.
кайенский перец 1/8 ч.л.
соль

выпечка «закусим?»
сырно-ореховые жгутики
слоеное тесто 250 г
арахис ½ ст.
сыр 100 г
чеснок 1-2 зубчика
петрушка, укроп по 100 г
яйцо 1 шт. + 1 желток для смазки
кунжут для посыпки

печенье со шпротами
слоеное тесто 250 г
шпроты 1 банка (240 г)
тмин для посыпки

шампиньоны с семгой в карбонаде
12 средних шампиньонов
семга сл/соленая (можно свежую) 50 г
карбонад 250 г

---

844630 мин.62251

---

куриная грудь без кожи и костей-6 половинок
сок,выжатый из апельсина-2 ст.л.
сок,выжатый из лимона-2 ст.л.
мелконарубленный ножом свежий кориандр-1 столовая ложка
чили-порошок-1/2 ч.л.
кайенский перец-1/2 ч.л.
мелкокристаллический сахар-1 ч.л.
растительное масло-3 столовых ложки
плоские тонкие большие лепёшки-питы (если негде взять,можно заменить на лаваш,факт тот,что лепёшки должны бать плоскими)-6 шт.
греческий йогурт или маложирная сметана-125 гр. примерно
салат на свой вкус (у меня айсберг-салат)
для манго-паприка-сальсы:
манго-2 небольших спелых плода,мякоть отделить от косточки и порезать мелкими кубиками
красная паприка-1,почистить,удалить перемычки и мелко нарезать
зелёный лук-4 пера,мелко нарезать
стручёк чили-1,очистить и мелко порезать
измельчённый кориандр или петрушка- гр. 25
тёртая цедра лимона-1 ч.л.
сок лимона-1 столовая ложка

---