Лосось - пошаговые рецепты
Лосось высоко ценится в диетическом и детском питании. Эта промысловая красная рыба обитает в озерах, в Тихом и Атлантическом океане. Также выращивается на фермах. Содержит большое количество легкоусвояемого белка и жира, при этом является достаточно низкокалорийной. Калорийность 100 грамм лососины составляет 142-172 ккал. Она содержит:
- витамины A, B1, B2, B12, C, D, E и PP;
- Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты;
- микроэлементы: калий, фосфор, хром, цинк, молибден, железо, магний, фтор.
Рекомендации по выбору
Чтобы блюда из лосося были вкусными и не нанесли вреда стоит уделить большое внимание его выбору. Свежий продукт отвечает следующим критериям:
- цвет мяса розовый или нежно-оранжевый (слишком насыщенный красный оттенок указывает на использование красителей, сероватый — на добавление в корм для рыбы антибиотиков);
- чешуя имеет привлекательный вид, блестит;
- глаза не мутные;
- филе плотное, не расслаивается (если аккуратно надавить пальцем на мякоть, то образовавшаяся впадина полностью расправится в течение одной минуты).
Что приготовить из лосося?
Лососина не только полезная, но и вкусная при практически любом способе приготовления. Ее жарят, запекают в духовке, отваривают, готовят на пару, засаливают, коптят. Хорошим дополнением к такой рыбе станет сливочный соус.
У нас собраны простые пошаговые рецепты с фото на основе лососины. Следуя им, вы сможете приготовить:
- рыбные супы;
- закуски;
- паштеты, лососевое масло;
- роллы, суши;
- салаты;
- рыбные пироги;
- запеканки.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом лосось: 1162
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
202140 мин.44113
22 октября 2007, 17:14
филе лосося с кожей - любой величины,(все зависит от вашего кошелька:))
соль крупная,
сахар,
водка.
Каталог: Роллы филадельфия
1134130 мин.2572
11 февраля 2008, 14:46
рис (из расчета на 150 гр. риса, 200 гр. воды),
лосось,
сыр филадельфия,
свежий огурец
Каталог: Блюда из рыбы
267150 мин.41021
20 августа 2009, 17:40
2 стейка из лосося
оливковое масло
соль
сушёный базилик
для соуса:
майонез
соевый соус
базилик
Каталог: Другие основные блюда
3260080 мин.64264
17 июня 2008, 16:27
начинка: 400 гр. лосося (у меня ленок, лосося под рукой не было), 600 гр. шпината, 200 гр. сыра типа моцарелла, растительное масло, сок лимона.
тесто: 100 гр. оливкового масла, 150 гр. пшеничной муки, 2 яйца, 100 гр. сыра пармезан, 50 мл. белого вина, соль
соус "бешамель": 3 ст. молока, 4 стол. ложки слив. масла, 100 гр. пшеничной муки.
Каталог: Блюда из морепродуктов
66780 мин.413
08 января 2010, 08:12
креветки 300 г
копченый лосось 200 г
чеснок 3 зубчика,
перец острый кусочек.
рис пол ст.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2984610 мин.2934
22 января 2010, 22:00
1 лаваш
пачка плавленного сыра 200 г.
сырки с зеленью
петрушка,укроп
лосось малосоленный 200 г.
Каталог: Блюда из рыбы
587145 мин.413
04 июля 2012, 12:26
лосось - 1 кг
помидоры -3-4 шт
картофель 3-4 шт
укроп
лимон
специи
соевый соус
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
8836120 мин.3248
10 июня 2008, 02:53
курица суповая
лосось (горбуша)
картофель
морковь
шампиньоны
лук репчатый
укроп
перец
приправы
соль
зелень
оливковое масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
64790 мин.4453
11 января 2011, 19:40
тесто-фило
лосось слабосоленый
сыр мягкий с травами
сыр с плесенью
зелень(укроп)
сливки для смазки
Каталог: Другая выпечка
463140 мин.1537
30 января 2008, 17:59
готовое слоеное тесто
рис отварной
лосось соленый
яйца отварные
огурцы маринованные
лук зеленый
яйцо сырое
сливки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
70920 мин.1530
14 февраля 2012, 21:28
продукты
лосось соленый - 3 ломтика
рис - 50 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный -
нори - 1 лист
Каталог: Другие холодные закуски
47550 мин.3359
23 февраля 2008, 04:42
малосоленый лосось-нарезка
форель горячего копчения
сыр филадельфия
соус табаско
зеленый лук,укроп
помидор
листья салата
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
46610 мин.3357
31 марта 2009, 17:32
300 гр. лосося холодного копчения
1 яблоко
1 апельсин
1 ст.л. лимонного сока
125г сливочного сыра
Каталог: Другие холодные закуски
909210 мин.21948
14 января 2008, 20:22
авокадо-1 шт.
лосось соленый- небольшой кусочек
майонез-1 ст.л
лимоный сок-1 ч.л
зеленный лук
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1374010 мин.62241
24 августа 2009, 04:21
сливочное масло 125 гр.
копчённый лосось 200 гр.
лимон 1 шт.
базилик 6-8 листиков,
соль.
Каталог: Суши-салат
1040010 мин.311
05 октября 2020, 14:03
отварной рис
листы нори
лосось или семга слабой соли
творожный сыр
авокадо
огурец
кунжут
соевый соус
Каталог: Блюда из рыбы
464360 мин.1952
02 февраля 2009, 01:43
500 гр. лосося
150 гр. сыра
300 гр. помидоров
майонез
3 зубчика чеснока
специи
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
815120 мин.23855
02 июля 2009, 04:26
филе лосося 500-700 гр.
морковка.
зелень чеснока.
шпинат .
сухии специи:чеснок,паприка сладкая,кинза,укроп,соль,
Каталог: Другие холодные закуски
1163160 мин.83668
27 декабря 2008, 01:41
филе лосося - 1 кг
желатин - 10 г
луковица - 1
морковь - 1
розмарин - веточка
апельсин - 2
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
69995 мин.221
16 июня 2016, 22:00
лосось — 150 г.
икра тобика — 2 ч.л.
соевый соус — 5 г.
сок лимона —
майонез — 40 г.
Каталог: Блюда из рыбы
266990 мин.47
24 ноября 2015, 12:36
филе лосося — 500 г
соевый соус — 2 ст.л.
апельсин — 0,5 шт.
кориандр —
оливковое масло — 1 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
398245 мин.41943
14 января 2009, 01:19
лосось 600 г.
лимон
соль
перец
для начинки:
итальянский плавленный сыр 100 г.
укроп
чеснок 1 зубчик
Каталог: Другие холодные закуски
855830 мин.1950
19 ноября 2008, 17:58
1 кг. лосося (у нас его называют салмон)
5 ст.л. с верхом крупной соли
1 ст.л. сахара
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
843410 мин.2028
03 мая 2010, 18:00
лосось малосольный(нарезка)-200 гр
2 небольших огурца
сыр козий-100 гр
перчики, черри-томаты
укроп, лим.сок
Каталог: Бутерброды
67740 мин.11625
09 января 2008, 14:19
лосось-2полоски
сыр блю (или любой сыр с голубой плесенью)-5г
burger delikatesse-1сухарик
огурец-20 г
Каталог: Бастурма
81810 мин.21011
27 ноября 2015, 13:54
сыр твердый — 100 г
лосось — 150 г
сыр сливочный — 100 г
укроп — несколько веточек
соль —
черный перец —
Каталог: Другие холодные закуски
84105 мин.1545
17 марта 2009, 00:03
рыба (семга,форель,лосось)1,5 кг.
соль 2 стол. ложки (без верха)
сахар 1 стол. ложка (без верха)
Каталог: Суши с лососем
1036940 мин.111
25 апреля 2014, 13:58
рис для суши - по 10 г.
уксус - 1 ст.л.
лосось - по 10 г.
тонкий лук для украшения
Каталог: Рыба в духовке
320590 мин.727
23 февраля 2010, 20:05
форель 2,5-3 кг. (или сёмга, лосось)
морская соль - 4 кг.
фенхель свежий - 1 шт.
свежемолотый перец
Каталог: Другие холодные закуски
77020 мин.3079
29 января 2009, 02:53
500 гр. солёного лосося
200 гр. варёного вязкого риса
150 гр. творожного или плавленого сыра
1 огурец