Мякоть свинины
Свинина нежнее, чем баранина и говядина. Она отличается более светлым оттенком. Жир равномерно распределяется между мышечными волокнами, придавая продукту особую сочность и мягкость.
Пищевая ценность
Люди, следящие за своим весом, должны помнить: свинина калорийнее курятины и говяжьего мяса. Энергетическая ценность зависит от отруба:
- В 100 г окорока содержится около 330 ккал. Количество жира - примерно 30%.
- В шейно-лопаточной части жира 35%. Ее калорийность - 360 ккал на 100 г.
- Наиболее питательной считается грудинка. В ней 62% жира, 8% белка, а калорийность составляет почти 600 ккал на 100 граммов.
По количеству протеинов лидируют окорок и корейка: на каждые 100 г продукта приходится примерно 15 граммов ценного белка.
В свинине много витаминов B1 и B2. В ее составе есть кальций, фосфор, железо.
Выбираем мясо правильно
Покупая свиную мякоть, нужно обратить внимание на цвет. В идеале это естественный розовый. Хорошее мясо не должно иметь слишком выраженного и тем более отталкивающего запаха.
Что приготовить из свиной мякоти?
Свежая свинина подходит для приготовления самых разных домашних блюд. Ее можно:
- тушить с овощами;
- жарить на сковороде;
- запекать в духовке или над углями.
Из мякоти, пропущенной через мясорубку, получаются вкусные:
- котлеты;
- фрикадельки;
- люля-кебаб.
Подробные пошаговые рецепты для повседневного и праздничного меню вы всегда найдете на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мякоть свинины: 272
Каталог: Мясные
94150 мин.11
03 января 2015, 16:02
свинина мякоть 300 г
сыр твердый (у меня "российский) 200 г
зелень укропа пучок
чеснок 3 зубчика
грецкие орехи 100 г
оливки 8 шт
майонез тм слобода оливковый 3 ст.л.
Каталог: Салат с мясом
1574560 мин.604
24 ноября 2015, 16:36
свинина (мякоть) — 400 г
кукуруза (консервированная) — 300 г
морковь (большая) — 1 шт
грибы (древесные прессованные) — 2 пач.
соль — 1 щепот.
соевый соус — 3 ст.л.
масло растительное (для обжарки) — 25 мл.
Каталог: Жаркое по-домашнему
169920 мин.2153
06 февраля 2008, 16:27
600-800 гр. мякоти свинины, 7-9 крупных картофелин, 1 средняя луковица, 2 небольших моркови, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. меда, соль
перец, зелень, 2 зубчика чеснока, ст. воды.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1916290 мин.1004
06 декабря 2017, 10:31
говядина (мякоть) – 500 г
свинина (мякоть) – 500 г
капуста квашеная – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
соль
перец черный молотый
сухари панировочные или смесь – 1 пакет
для драников:
картошка – 6 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
мука – ½ ст.л.
соль
для яичницы:
яйца куриные – из расчета 1 шт. на порцию
масло растительное – для жарки
Каталог: Блюда из мяса
605650 мин.41627
17 марта 2011, 17:48
-800 гр. мякоти свинины,
-2 стол.л. растительного масла ,
-1 небольшой ананас,
-400 гр. брокколи,
-2 стол.л. сливочного масла,
-1 стол.л.сахарного песка,
-2стол.л. рубленых орешков кешью,
-молотый чёрный перец,соль .
Каталог: Другие основные блюда
6905120 мин.81039
27 сентября 2008, 15:40
мясо свинина ( постная мякоть) - 1,5 кг.
айва- 2 шт
картофель - 5 шт.
масло растительное -50 мл.
чеснок свежий - 4-5 зубчиков
специи:
паприка острая
перец чёрный молотый
орегано
розмарин
базилик
соль
Каталог: Другие основные блюда
70020 мин.4364
25 января 2008, 19:07
мякоть свинины-полкило
1 большая морковь
1 луковица
1 лимон
1 бутылка светлого пива(0.33)
1 ст л мёда
пара лавровых листиков
несколько горошин черного перца
пара зубчиков чеснока
зелень
соль
Каталог: Блюда из мяса
117860 мин.5270
28 мая 2009, 03:27
300 гр. мякоти свинины
100 гр. коньяка
200 гр. помидор
200 гр. риса
100 гр. репчатого лука
острый молотый перец чили, зеленый лук
орегано, соль, минеральная вода, растительное масло для жарки.
Каталог: Блюда из мяса
719450 мин.1201
17 января 2019, 11:02
говядина 1 кг.
свинина 1 кг.
лук 200 гр. (2 головки)
мякоть белого хлеба 150 гр.
вода 100 мл.
мука для панировки 150 гр.
растительное масло 70 гр.
соль
черный перец
Каталог: Другие горячие закуски
75040 мин.3450
21 апреля 2008, 20:59
1,5-2 кг(свинина вырезка мякоть задняя часть)
1 кг. лук
100 -150 гр. соли
специи
уксус 1 ст(виноградный лучше)
вода 1 ст
аджика(острая) 1 ст
овощи(перец ,помидоры..)
Каталог: Гуляш
130580 мин.14
17 декабря 2020, 18:28
свинина (мякоть) - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
вода - 250 мл. + 70 мл.
томатная паста - 1 ст.л.
хмели сунеле - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
соль
черный перец
Каталог: Блюда из свинины
69820 мин.15
05 февраля 2021, 13:38
свинина (мякоть) - 500 гр.
огурцы соленые - 3-5 шт.
вода - 250-300 мл.
лавровый лист - 2 шт.
томатная паста - 60 гр.
чеснок - 2 зубчика
соль
черный перец
растительное масло для жарки
Каталог: Кетчуп
140190 мин.43
16 июля 2017, 18:11
свинина (мякоть) - 1 кг.
лук репчатый - 1 крупная луковица
кетчуп "русский" тм "махеевъ" - 1/3 небольшой упак.
чеснок- 1 зуб.
перец черный мельница
соль - небольшая щепотка
сушеная перечная мята - 4 листочка
Каталог: Блюда из мяса
62550 мин.434
19 апреля 2016, 12:46
свинина, мякоть — 500 г
картофель, крупный — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
помидоры — 2 шт
сладкий перец — 1 шт
сметана — 1 ст
вода — ½ ст
сыр твердый — 100 г
соль —
перец черный, молотый —
Каталог: Блюда из мяса
100620 мин.137
14 января 2016, 12:53
свинина (мякоть для отбивных) — 500 г
бекон — 100 г
специи для мяса —
соль —
рис акватика mix — ½ ст
перец болгарский — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
перец черный молотый —
Каталог: Другие салаты
11210 мин.01
29 декабря 2022, 11:51
мякоть свинины 500 гр.
шампиньоны 5 шт.
лук 1 шт.
кабачок 1 шт.
салат руккола 100 гр.
помидоры черри 6 шт.
масло растительное 1 ст.л.
гранат зерна 100 гр.
соль по-вкусу
Каталог: Другие основные блюда
90110 мин.2962
07 ноября 2008, 02:51
350 гр. мякоти свинины
20 гр. чернослива
1 шт. морковь
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. растворимого кофе(без кофеина)
1 столовая ложка томатной пасты
соль
растительное масло для жарки
1 ст. горячей воды.
Каталог: Блюда из мяса
134130 мин.04
04 декабря 2016, 21:21
мякоть свинины - 1 кг.
фасоль сухая - 1 ст.
квашеная капуста - 700 г.
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло
лавровый лист - 1-2 шт.
карри - 1 ч.л.
свежемолотый перец
перец чили
Каталог: Другие основные блюда
68120 мин.4721
10 марта 2015, 09:35
1. свинина мякоть-300 г
2. лук репчатый-1 средняя луковица
3. дайкон- 300 г
4. соевый соус-1 ст.л.
5. соус терияки-1 ст.ложка
6. соль, черный перец-
7. тесто пельменное
Каталог: Паста
609380 мин.2338
10 октября 2008, 18:15
макаронное изделие "сапожок" фирмы добродея
450 гр. фарша смешанного (говядина, свинина, лук, соль
перец)
500 гр. мякоти помидор (я покупаю готовую)
1 ч.л. орегано
щепотка карри
масло растительное
соль по-вкусу
фольга
Каталог: Блюда из мяса
521530 мин.285
14 ноября 2014, 15:15
свинина (мякоть) - 500 г.
рис мистраль "акватика mix" - 2 пакетика.
лук репчатый - 1 шт.
морковь -1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
клюква (свежая) - 1 ст.
специи (соль
перец чёрный и белый свежемолотый)- .
Каталог: Блюда из мясного фарша
472190 мин.821
03 июля 2018, 10:56
для котлет:
говядина (мякоть) – 500 г
свинина (мякоть) – 500 г
сыр твердый – 150 г
соль
перец черный молотый
для начинки:
папоротник молодой – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
для пюре:
картофель – 6 шт.
масло сливочное – 70 г
сливки 20% - 100 мл.
яйцо куриное – 2 шт.
соль
для подачи:
салат листовой – 1 хороший пучок
Каталог: Мясные
727660 мин.425
25 февраля 2013, 20:53
мякоть свинины - 600 гр. рис - 150 гр. лук репчатый - 1 шт. морковь - 1 шт. чеснок - 1 зубчик, томат-паста - 1 ст.л. масло растительное - 2 стю ложки, соль, черный перец, приправа шафран и куркума - .
Каталог: Блюда из мяса
81750 мин.1133
22 апреля 2009, 15:01
свинина - мякоть
шампиньоны свежие
масло сливочное
чеснок - 3 дольки
хлеб пшеничный
томатная паста 1 ст.л.
лук – 1 шт.
зелень петрушки
розмарин
помидоры - 3 шт.
бульон – 1 ст.
мука – 1 ст.л.
киви - 1 шт.
Каталог: Блюда из мяса
59290 мин.2741
15 октября 2009, 04:00
800 гр. мякоти свинины
1/2 крупного грейпфрута
2 кисло-сладких яблока
2/3 ст. клюквы
75 гр. тертого сыра
1/2 ч.л. сахара
соевый соус
перец черный молотый
50-100 мл. сливок
Каталог: Салат с мясом
501625 мин.123
09 января 2015, 17:54
мякоть свинины-100 г
виноград красный-50 г
квашеная капуста-100 г
семена тмина-щепотка
оливки -4 шт.
соевый соус-2 ст.л.
чеснок-1 маленький зубчик
растительное масло-3 ст.л.
молотый чили-щепотка
Каталог: Овощные и грибные супы
663760 мин.600
24 марта 2013, 18:36
рис дикий - 150 гр. вода - 2 литра, шампиньоны свежие - 300 гр. мякоть свинины - 200 гр. масло растительное - 100 мл. , лук репчатый - 1 шт. зелень укропа и петрушки, приправы: куркума, базилик, соль, черный перец .
Каталог: Блюда из мяса
159130 мин.3161
28 января 2010, 19:46
мякоть свинины - 600 гр.
лук репчатый фиолетовый - 2 головки
чеснок - 2-3 зубчика
томатный сок - 2 ст.
вино белое сухое - 1/2 ст.
масло растительное - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
970490 мин.41733
28 августа 2008, 02:48
свинина - 1 кг
мякоть тыквы - 200-300 г
кабачок - 200 г
шампиньоны - 200-300 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт.
сливки - 250 мл
мука - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
694360 мин.1814
09 августа 2013, 14:56
500 гр. мякоти свинины
1-2 ст.л. растительного масла
большая луковица
50 мл. мартини
125 мл. бульона
3 крупных картофеля
1 цуккини
3 веточки эстрагона (тархуна)
2 ст.л. рубленной зелени
соль и перец