Мясо - пошаговые рецепты

43110 мин.10

---

свинина – 400 гр.
молодой бамбук (или морковь, или перец) – 150 гр.
древесные грибы муэр (сушёные) – 15 гр.
грибы шитаке (сушёные) – 15 гр.
растительное масло для жарки – 130 гр.
чеснок – 10 гр.
имбирь 10 гр.
острая паста – 15 гр.
маринад для мяса:
вода – 40 гр.
яйцо (белок) – 1 шт.
соевый соус – 15 гр.
кукурузный крахмал + вода – 5 гр. +15 гр.
белый перец
для соуса:
вода – 15 мл.
кулинарное вино liaojiu – 15 гр. (или рисовый уксус 10 гр. )
соевый соус – 15 гр.
кукурузный крахмал + вода – 5 гр. +15 гр.
сахар – 25 гр.
соль – 10 гр.
вейцзин (глутамат) – 10 гр.
выдержанный уксус chencu - 10 гр. (или рисовый уксус 5 гр. )

---

92920 мин.46

---

для крабовых котлет -
натуральное крабовое мясо – 250 г
сыр пармезан тертый – 80 г
сухари домашние – 200 гр. (половина - в котлеты, половина – для панировки)
яйцо – 2 шт. (одно – в фарш, одно – для льезона)
соль
белый молотый перец
мука – 100 гр. (для панировки)
масло растительное рафинированное – 3 ст.л. (для обжарки)
для айоли (домашнего майонеза с чесноком) -
чеснок – 2 зубца
желток яичный – 2 шт
лимонный сок – 2 ст.л.
оливковое масло – 200 мл.
соль
для трехцветного картофельного пюре –
картофель чищенный – 6 шт. (500 г)
молоко – 0,5 стак
масло сливочное – 1 ст.л.
шпинат (или другая зелень) – 100 гр. (для зеленого колера)
томатная паста – 1 ст.л. (для красного колера)
желток яичный (для яркого белого колера)
соль

---

7711120 мин.3042

---

продукты для дракончиков в яйце:
яйца-6 шт.
мясо криля-150 гр.
авокадо- 1 шт.
майонез
соль
перец
огурец свежий-2 шт.
несколько маслин-черных
небольшой кусочек перца красного для языков
продукты для рыбного дракоши:
рыба путасу-0,5 кг
пучок зеленого лука
сыр копченый-200 гр
масло оливковое для заправки
рыба красная(у меня)форель(слабо-соленая)-200 гр
кусочек перца оранжевого для украшения
маслинка черная- 1 шт. для глаз
продукты для куриного дракоши:
окорачок- 1 шт.
сыр(у меня)российский-200 гр.
майонез
авокадо- 1 шт.
кусочек перца оранжевого
маслинка черная для глаз
так же 2 листа фольги для рулетиков.
сок половинки апельсина.

---

20845120 мин.106365

---

для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200 гр. говяжьего языка (1шт)
1200 гр. филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100 гр)
2 моркови (150 гр)
1 луковица (120 гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120 гр)
пучок зелёного базилика (60 гр)
пучок мяты (50 гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50 гр)
2 ст.л. каперсов (30 гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 ст.л. дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 ст.л. красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль

---

86790 мин.3953

---

мясо телятина(поясничная часть "тонкого" края) - 1,5 -2 кг.
смесь перцев(чёрный,розовый,белый,чили) - 2 ст.л. (растолочь)
соль - .
масло растит - для смазывания.
масло ароматное:
масло сливочное - 150 гр. (мягкое)
чеснок - 3-4 зубочка.(через пресс)
смесь перцев с солью - 4 ч.л.
сальса с хурмой:
хурма мягкая - 1 шт. (170 гр)-размять.
имбирь свеженатёртый - 0,5-1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
сальса с манго:
манго мягкое - 1 шт. (120 гр. )-очистить,удалить косточку,размять.
вудчерский соус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
петрушка(мелконарезанная) - 1 ст.л.
сальса с фейхоа:
фейхоа - 100 гр. (натереть на мелкой тёрке-пюре)
соевый соус - 3 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
мята(или кинза) - 1-2 ст.л. (мелко нарезать)

---

248200 мин.3044

---

джем сливовый
500 гр. сливы очищенной от кожуры и косточек
400 гр. сахара
200 мл. воды
кусочек имбиря
соус
1 кг. слив
50 мл. воды
2 ст л сушеного укропа
головка очищенного и размятого чеснока
1 ст л молотых семян кориандра
2 ч.л. сушеной мяты
1,5 ст л молотой паприки
1,5 ст л чили или свежий
1 ст л сахара
0,5 ч.л. соли
закуска из маринованных слив
2 л воды
1 ст сахара
3 ст л соли
100 мл. уксуса 9%
сливы
чеснок
лук репчатый
перец горошком
сливовый маринад для мяса
1 кг. слив без косточек и кожуры
1 ст коричневого сахара
1 ст яблочного уксуса
1 ст красного вина
5 гвоздичек
20 шт. перца горошком
6 зерен кардамона

---

120900 мин.106

---

блины
мука пшеничная — 80 г
мука гречневая — 70 г
вода газированная (комнатной температуры) — 125 мл.
молоко (теплое) — 300 мл.
соль — 0.5 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
дрожжи (сухие,тм саф-момент) — 1 ч.л.
яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 2 шт
масло растительное (из них 1 ст л для смазывания сковороды) — 4 ст.л.
-
начинка
мясо (отварное, у меня постная свинина,прокрученное через мясорубку) — 300 г
лук репчатый (большой) — 1 шт
соль —
перец черный —
сыр адыгейский (натертый) — 4 ст.л.
сметана — 6 ст.л.
кунжут —
масло растительное — 2 ст.л.
-
соус бешамель
масло сливочное — 30 г
мука пшеничная — 1 ст.л.
сыр адыгейский — 40 г
молоко (теплое) — 150 мл.
соль —
перец черный —
-
для подачи
лечо —
листья салата —

---

75230 мин.43352

---

для теста:
мука - 200 гр.
дрожжи - 10 гр. (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 гр.
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

---

157640 мин.4258

---

масло оливковое – 3 ст.л.
грибы любые ( у меня шампиньоны) – 200 г
куриное мясо ( у меня грудка, филе) – 400-500 г
сливки нежирные – 150-200 г
петрушка свежая небольшой пучок
горчица дижонская с семенами – 1 ч.л.
гарам масала – 1-2 ч.л.
лапша фузилли ( или любая другая паста на ваш вкус) – 400 г
соль
перец черный ( вряд ли понадобится, я не добавляла)

для гарам масалы:
кориандр молотый – 1 ст.л.
тмин индийский ( зира) – 1 ст.л.
имбирь молотый – 2 ч.л.
куркума – 2 ч.л.
перец кайенский - ½ ч.л.
перец черный – ½ ч.л.
кардамон – 1,5 ч.л.
перец душистый – ¼ ч.л. ( измельчить в кофемолке )
лавровый лист – ¼ ч.л.( измельчить в кофемолке )
гвоздика – ¼ ч.л.( измельчить в кофемолке )
орех мускатный молотый – ¼ ч.л.
корица молотая – ¼ ч.л.

---

142620 мин.2758

---

у меня была большая форма д-35см и высотой 6 см, поэтому на небольшой киш потребуется половина продуктов.
рубленное тесто готовила по формуле 3:2:1, т.е. 3 части муки, 2 части любого жира(масло любое, маргарин),1 часть жидкости( хол.вода, яйца, влаж.творог..)
взяла:
450 гр. муки,
300 гр. маргарина,
150 гр. феты,
соль не клала, т.к. сыр итак солёный
для начинки:
500 гр. куриного мяса от запечёной курицы( подойдёт и просто отварное )
500 гр. лисичек(в чистом весе, без обработки)
150 гр. моцареллы
10 шт. помидорок чери
1 луковица
1 длинный цукини
2 яйца
0.5 л сливок( у меня 11% )
соль, белый перец, грибная приправа
пармезан для посыпки
масло для жарки

---

1397415 мин.43050

---

100 гр. сыровяленого мяса-нарезка
(как варианты:хамон,брезаола,пармская ветчина)
для начинки:
1 вариант из книги:
200 гр. сыра маскарпоне или филадельфия
40 мл. оливкового масла
40 гр. фисташек(не взвешивала, брала 4 ст.л. )-крупно порубить
20 гр. грецких орехов(2 ст.л. )
соль
перец
2 вариант мой(менее жирный)
100 гр. сыра маскарпоне
100 гр. козьего сыра
40 гр. фисташек(не взвешивала, брала 4 ст.л. )-крупно порубить
20 гр. грецких орехов(2 ст.л. )
перец
для соуса цитронет :
свежевыжатый лимонный сок
оливковое масло
соль
перец
для гарнира:
микс из листьев салата(у меня одна руккола)
стружка сыра пекорино или пармезан
4-5 помидоров черри(у меня с первым наполнителем помидоров нет, со вторым-крупный, порезанный кубиками)

---

131460 мин.43470

---

тыква - лучше всего густого оранжевого цвета - 400-500 гр. очищенной мякоти
яблоки 1-2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея - кусочек, по величине как морковка
жёлтая паприка 1/2 шт.
овощной бульон (можно из кубика) 1,5 ст.
сыр - 80-100 гр. (у меня с синей плесенью, но это не принципиально, берите !)
куриное мясо - 2 грудки
сахар 2 ст.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
вода (для маринада) - 1 стак.
растительное масло 5-6 ст.л.
имбирь (свежий корешок величиной с грецкий орех)
сок лимона с 1/2 лимона
соль
перец (но желательно поострее) - чили и чёрный
для сервировки горсть орехов (у меня макадамия, но можно любые взять или использовать тыквенные семечки)
листья петрушки и базилика

---

22060 мин.00

---

основа:
тонкий лаваш – 4-5 шт.
свежая капуста – 400-500 гр.
помидоры – 200-250 гр.
огурцы – 200-250 гр.
маринованное мясо:
куриное филе – 500-600 гр.
соевый соус – 50-60 мл.
чеснок – 2-3 зубчика
морковь по-корейски:
морковь – 140-150 гр.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
чеснок – 1-2 зубчика
растительное масло – 20-30 мл.
репчатый лук – 40-50 гр.
яблочный уксус – 1 ст.л.
маринованный лук:
репчатый лук – 100-150 гр.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
уксус – 1 ст.л.
соус:
помидоры – 200-250 гр.
сметана (20%) – 200-250 гр.
чеснок – 3-4 зубчика
зелень (укроп, петрушка, лук) – 20-25 гр.
соль
хмели-сунели
черный перец
паприка

---

207120 мин.44463

---

говяжья вырезка - 4 стейка( толщина стейка должна быть около 2см.)
для маринада:
1 измельченный зубчик чеснока
100 мл. красного сухого вина
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
черный перец
для соуса: 1 красная луковица
1большой зубчик чеснока
2 свежих стручка красного перца( чили, я побояласть столько класть и взяла четверть для двух порций, но лимон погасил всю остроту и перец не чувствовался, так что в сл.раз буду готовить по рецепту, но в интернете видела варианты: вместо чили можно взять болгарский перец)
соль, свежемолотый черный перец
4 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. нарезанной петрушки(по рецепту шел корень, но я заменила на зелень)
подготовка 20мин.
маринование 4ч.
приготовление гриля , зависит от степени прожарки мяса.(см. в рецепте)

---

71000 мин.1024

---

цуккиния средней величины- 1 шт. для фарширования:700 гр. свинного фарша,150 гр. варенного риса,2яйца,100 гр. обжаренной тертой моркови,100 гр. обжаренного мелко резанного лука,vegeta,приправка для мяса,200 гсливок.овощи:3 гол.лука,2 моркови,1 сладкий перец,5 зубчиков чеснока,vegeta .цуккинию обмываем,срезаем оба конца,ножом выскабливаем мякоть.втираем приправы и фаршируем свинным фаршем,перемешанным с рисом,яйцами,морковью,луком,сливками и приправами.кладем в глубокую посуду для тушения.вокруг обкладываем крупно порезанными овощами,кладем приправку.заливаем кипяченой водой,чтобы прикрывало 1/2цуккинии,закрываем посудину фольгой и печем в духовке при 170с 40 минут,время от времени переворачивая цуккинию.блюдо выстелить салатными листьями,на них положить цуккинию,вокруг тушеные овощи и посыпать мелко резанной петрушкой.рядом поставить сметану или любой соус на ее основе.приятного аппетита!

---

429600 мин.3357

---

1.сливовый соус к мясу (3-е фото):
сливовая мякоть - 1 кг.
сахар-песок - 50 гр
соль - 1 ч.л. (или )
чеснок - 1 головка
красный горький стручковый перец - 1 шт.
мята, петрушка - по половине пучка
молотый кориандр - 1 ч.л.
-
2.сливово-ореховый и 3.сливово-шоколадно-ореховый джемы (фото 4 и 5):
слива - 3 кг.
сахар-песок - три 700- гр. овые банки
миндаль\грецкий орех - по 200 гр.
корица (по желанию и вкусу)
+ для шоколадного варианта (как в оригинальном рецепте мамы макса) - сливочное масло - 100 гр. и 50 грам какао-порошка
-
4.сливовое желе-повидло (ф.6):
сливовая мякоть - 900 гр.
сахар-песок - 800 гр.
желфикс 1:1 - 1 пакетик
-
5.сливовый сок с мякотью:
1 кг. сливы
100 гр. кипяченной воды
50 гр. сахарного песка.

---

85160 мин.2643

---

свежие шампиньоны-250 гр.
сок 1/2 лимона
сливочное масло или маргарин (у меня маргарин)-1 ст.л.
лук-шалот (можно и репчатый,только маленькие луковицы использовать)-2
смешанная свежая зелень -75 гр. (а вообще ,только должно быть немало).у меня укроп и петрушка.жалею,что не было базилика,так бы непременно-непременно его взяла.
сливки (10 %-ной жирности)-50 мл.
соль,свежемолотый чёрный перец-
мускат-1 щепотка
немного муки или панировачных сухарей,чтобы загустить соус
для мяса:
шницели из груди индейки-4 по 100-120 гр. (можно вместо шнивелек взять 4 половинки грудки курицы).шницели не должны быть нарезаны слишком тонко,лучше потолще,чтобы не стали сухие
оливковое масло-2 стол.ложки
кукурузные хлопья,сильно измельчённые-4 стол.ложки
очень тонкие хлопья сливочного масла либо маргарина-30 гр.

---

156050 мин.1537

---

для салата №1(остров):
креветки вареные(очищ.)-150 гр.
брокколи (варен.)-250 гр.
фасоль стручковая(варен.)-150 гр.
лук зел.-100 гр.
зеленьукропа,петрушки-по маленькому пучку(по 20 г)
заправка:
соевый соус-2 ст.л.
оливковое масло-3 ст.л.
соль,белый перец молотый .
для оформления:
чернослив-5-6шт
перья зеленого лука-6-8 шт.
морковь и тыква(бланшированные),красный болгарский перец-по маленькому куочку,примерно с половину спичечного коробка.
салат №2(море)
крабовое мясо(можно заменить крабовыми палочками)-200 гр.
рис(сырой)-100 гр.
моркоь(сырая)-1шт(средняя)
огурец свежий-1шт(не большой)
яйцо(желтки)-4шт
майонез
соль
для оформления:
белки 4-х вареных яиц
сок краснокочанной капусты-половинка ч.л.листья салата или пекинской капусты(нежная зеленая часть).
для разделения салатов 3-4 ленточки из сырой моркови.

---

61210 мин.10

---

суп с фрикадельками
картофель – 350 гр.
морковь – 100 гр.
лук – 80 гр.
сладкий перец – 100 гр.
куриная грудка – 200 гр.
утиное мясо – 200 гр.
специи «к курице»
петрушка – 1 пучок
соль
перец

булгур с курицей
куриные голени – 1 кг.
булруг – 300 гр.
чеснок – 3-6 зуб.
хмели-сунели – 1 ч.л.
соль
черный перец
томатная паста – 1,5 ст.л.
вода – 1-1,200 л.
растительное масло для жарки

салат
помидоры – 300 гр.
огурцы – 200 гр.
сладкий перец – 200 гр.
горошек – 80 гр.
горчица дижонская – 1 ст.л.
укроп – 1/2 пучка
базилик
соль
растительное масло – 2 ст.л.

пирог
кефир - 300 мл.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.
ванильный сахар - 10 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
мука – 260-280 гр.
яблоки – 2 шт.
корица – 1 ч.л.

---

40070 мин.12

---

сосиски с сыром:
куриное мясо (бедро+грудка) 500 гр.
молоко 100 мл.
масло сливочное 40 гр.
1 яйцо
сыр твёрдый 50 гр.
специи (соль, мускатный орех, красная сладкая паприка )
маринад для крылышек №1
куриные крылышки 500-600 гр.
соль
перец, молотый кориандр
петрушка
чеснок пара зубчиков
кефир 150-200 мл.
маринад для крылышек №2
куриные крылья 500-600 гр.
лук 1 средняя
лимон 2 ломтика
томатный сок 150 мл.
специи ( соль, хмели-сунели, сладкая паприка)
котлеты с начинкой:
филе курицы 600 гр.
хлеб 2 ломтика
лук 2 средних
чеснок 1 зубчик
соль
перец
начинка:
сливочное масло 50 гр.
укроп
вареники:
тесто
мука 500 гр.
кипяток 250 мл.
соль 1 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
1 яйцо
начинка:
картофель
масло
молоко
соль
обжаренный лук

---

488000 мин.6579

---

для теста:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
яйцо куриное 1 шт.
масло оливковое 1 ст.л.
вода от половины до 3/4 ст.
соль ¼ ч.ложки.
желток 1 шт.
молоко 1 ч.л.
для наполнителя из 4сортов мяса:
свежий шпинат 1 большой пучок.
куриная грудка отварная 1 половинка (у меня холодного копчения)
салями твёрдых сортов 50 гр.
ветчина или грудинка горячего копчения 100 гр.
фарш говяжий 200 гр.
чеснок 1 зубчик (измельчённый)
петрушка пол пучка (измельчённая)
яйцо куриное 1 шт.
гвоздика измельчённая ¼ ч.ложки.
для соуса из сливовидных помидор:
банка помидор без кожицы 450 гр.
томаты протёртые (пюре) 500 мл.
чеснок 2 зубчика.
масло сливочное 50 гр.
базилик зелёный пол большого пучка.
розмарин листочки с одной веточки.
гвоздика 3 шт.
соль
перец .
для подачи:
сыр пармезан 50-100 гр.
петрушка.

---

23594120 мин.1263115

---

для рулета из фарша:
800 гр. смешанного фарша/свинина телятина/
1 луковица натёртая на тёрку
2 зубка чеснока через пресс
150 гр. мякиша белого хлеба замочить в 100 мл.красного вина+100 мл.воды и отжать.
1 яйцо взбить вилкой
соль.перец
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками
150 копчёного филе нарезанного кусочками
1 лист пекарской бумаги 35х35
150 мл.очень густого томатного сока
немного растительного масла
смесь цветного перца горошком.2-3 лавровых листочка
для рулета из натурального мяса:
800 гр. свиной шеи нарезанной на 4 куска и отбитой.посолить и поперчить.
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. сыра гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста
150 копчёного филе нарезанного кусками как для тоста
немного растительного масла

---

10647120 мин.23743

---

мясо куриное, окороков( голени, бедер) 400 гр
жареный арахис 200 гр
кокос 1 шт
креветки мелкие чищенные 200 гр
креветки королевские 7-10 шт
лук порей 2 стебля
смесь рисовая (4 вида) 200 гр
разноцветные перчики чили 3, шт. и половинка красного.
лук красный 2шт
чеснок 4 зуб
сливки 10% 200 мл.
фасоль зеленая 150 гр
свежий базилик несколько веток
зелень петрушки несколько веток
корень имбиря (свеж)50 гр
перец черный душистый «птичий глаз» (как горошек только крупный) 6 гор.
перец зеленый 1шт
сахар трасниковый леденцовый коричневый 4 ст л
соевый соус нейтральный 100 мл.
соевый соус тирияки
соль морская
карри 1 ч л
кориандр 1\\2 чл
лимон 1 шт
лайм 1 шт
вода 150 мл.
оливковое масло 130 мл.
томаты 3 шт.
бамбуковые шампура 10-12 шт

---

744060 мин.1211

---

1. ленивые "чизбургеры"
булочки 11 шт.
сыр 11 кусочков
колбаса 11 кусочков
яйца 5-6 шт.
молоко 5-6 ст.л
соль, специи
2. маффины яблочно-овсяные
овсяные хлопья - 150 гр.
мука - 170 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
соль
сахар - 120 гр.
молоко - 100 мл.
яйца - 2 шт.
масло растительное - 7 ст.л.
яблоки тёртые - 350 гр.
ванильный сахар, корица, имбирь, молотый кардамон
3. запеканка творожная
творог - 700 гр.
яйца - 2 шт.
манная крупа - 60 гр.
сахар - 5 ст.л.
соль - 1/3 ч.л.
ванильный сахар
изюм - 50-70 гр.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
4. оладьи с ветчиной
кефир - 300 мл.
сахар - 1/2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 1 ст.л.
мука - 300 гр. (ориентировочно)
сода - 1/2 ч.л.
специи
ветчина (колбаса/любое мясо) - 200-250 гр.

---

3559475 мин.673132

---

800 гр. мякоти свиной шеи
400 гр. куриного филе
2 зелёных кислых яблока почистить и мелко нарезать кубиками
2 куска белого чёрствого хлеба(перемолоть в блендере)
100 гр. бекона очень мелко нарезать
2 ст.л. виски(коньяк)по желанию
небольшой корень фенхеля - по желанию очень мелко нарезать
1 крупная луковица- очень мелко нарезать
2 зубка чеснока.пропустить через пресс
соль.чёрный перец.ваши любимые приправы для мяса( у меня фаскомило-греческий шалфей и розмарин растёртые в порошок)
2 ст.л. ол.масла
для соуса:
2 ст.л. горного тёмного мёда
4 ст.л. соевого соуса
2-3 пластины бекона для куриного рулета.
для гарнира:
2 ст. зелёного горошка
1 луковица- натереть на тёрке
2 зубка чеснока(раздавить)
1 морковь(нарезать кружочками)
2 ст.л. ол.масла
2 свежих помидора очистить от кожицы и натереть на тёрке
2 ст.л. укропа

---

182860 мин.403

---

для фрикаделек
фарш мясной (свинина+говядина) — 200 гр.
лук репчатый (80 гр. ) — 1 шт.
картофель (60 гр. ) — 1 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
соевый соус — 1 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное (1 ст.л. ) — 15 гр.
приправа для мяса — 0,5 ч.л.
сухари панировочные — 4 ст.л.
мука пшеничная — 2 ст.л.
помидоры черри (разрезать на половинки) — 8 шт.
соль
-
для картофеля
картофель (260 гр. ) — 3 шт.
соевый соус — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
чеснок (сухой) — 1 щепот.
укроп (у меня сухой) — 1 щепот.
соль
-
для кабачка
кабачок (330 г) — 1 шт.
укроп (сухой) — 1 щепот.
чеснок (сухой) — 1 щепот.
соль — 1 щепот.
-
для соуса
бульон мясной — 1 ст.
томатная паста — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
сметана — 2 ст.л.
сахар — 1 щепот.
перец черный (молотый) — 1 щепот.
соль — 1 щепот.

---

134240 мин.4078

---

кориандр молотый - 2 eetlepels korianderpoeder (2 столовых ложки)
зира молотая - 8 eetlepels komijnpoeder (8 ст.л. )
перец красный молотый - 4 eetlepels paprikapoeder (4 столовых ложки)
куркума - 1 eetlepel geelwortel/curcuma (1 столовая ложка)
корица - 1 eetlepel kaneelpoeder (1 столовая ложка)
соль - 2 eetlepels zout (2 столовых ложки)
порошок луковый - 1 eetlepel uienpoeder (1 столовая ложка)
порошок чесночный - 1 eetlepel knoflookpoeder (1 столовая ложка), и потом
мясо куриное - 2 окорочка
масло оливковое - 2 столовых ложки
майонез - 2 столовых ложки
чеснок - 2 дольки
базилик сушёный - 1/2 столовой ложки
йогурт - 1 столовая ложка
вода питьевая - 1 столовая ложка
лаваш армянский свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
огурец солёный маленький - 1 шт.
огурец свежий средний - 1 шт.
капуста кочанная свежая - пару пригоршней
петрушка мелко порезаннная - 1 столовая ложка
кетчуп -
соус томатный острый -
укроп, петрушка - несколько веточек для украшения блюда

---

1411730 мин.04134

---

не знаю какой рецепт писать оригинальный или то, как я его испортила :))))
итак оригинальный:
цедра лайма 1\2
цедра лимона 1\2
лимонная трава 1 стебель
бульон рыбный 800 мл.
молоко кокосовое 400 мл.
лук среднего размера 2 шт.
морковь 3 шт.
свежий имбирь 1 ч.л.
филе морского языка 150 г.
мелкие кальмары 100 гр.
тигровые креветки 8
мясо мидий 80 гр.
маленькие осьминоги 80 гр.
тайская карри-паста 2 ст.л.
соль, кайенский перец, свежая кинза
цукини 1 шт
оливковое масло 2 ст.л.
я приготовила так:
для бульона 1 голова семги
кокосовое молоко 400 мл.
морковь 3 шт.
спаржевая фасоль 200 гр.
тунец 300 гр. филе
морской коктейль 300 гр.
креветки 8 шт.
кальмары средние 2 шт.
перец болгарский 1\2
цедра лимона 1\2
соль
перец черный и кайенский, болгарский
специи карри и имбирь молотые

---

21279120 мин.661108

---

кролик - 1800 гр.
террин:
500 гр. свиного фарша/перемолотого 2 раза/
300 гр. мякоти мяса кролика/нарезать кусочками 1х1 см./
200 гр. куриной печени/нарезать кусочками/+ печень кролика/70 гр. /
200 гр. не жирной копчёной грудинки /нарезать кусочками 0.5х0.5 см/.
200 гр. бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/
100 гр. сливок
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки
2-3 ст.л. хорошего коньяка
1 ч.л. тимьяна
2-3 лавровых листа
2 яйца
1.5 ст.л. крахмала
60 гр. сливочного масла.
форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.
кролик "по-гречески":
кролик нарезанный на порционные куски- 1500 гр.
400 мл.овощного бульона
1 луковица
свежие помидоры 2-3 шт. /400 гр. /очистить от кожицы и натереть на тёрку.
1 зубок чеснока
5-6 ст.л. ол.масла
150 гр. сыра фета
орегано.соль.перец.мята

---