Сыр тертый - пошаговые рецепты

Рецептов с ингредиентом сыр тертый: 2101

Рыба + тартар + ideal подсолнечный с ароматом лимонаРыба + тартар + ideal подсолнечный  с ароматом лимона

Каталог: Блюда из рыбы

46070 мин.11

Ideal

09 февраля 2015, 18:35


мягкие булочки – 4 шт.
филе камбалы – 4 шт.
соль и перец ,
мука,
масло ideal подсолнечный с ароматом лимона,
пармезан (или ваш любимый твердый сыр) - 25 гр.
листья салата,
лимон – 1 шт.
для пюре из горошка:
картофель – 1 шт.
замороженный горошек - 500 гр.
мята или другая приправа .
для соуса тартар:
майонез - 4 ст.л. (или 250 гр. обезжиренного йогурта),
мелко нарезанные корнишоны – 4 шт. (можно заменить обычными огурцами – 2 шт. ),
каперсы (можно не добавлять, но они придают соусу приятный вкусовой оттенок) – 1 ст.л.
веточки петрушки (нарезанные) – 5 шт.
сок ½ лимона,
тертый хрен (белый) - 1 ч.л.
соль
перец.

Рыбные фрикадельки под белым соусомРыбные фрикадельки под белым соусом

Каталог: Рыбные фрикадельки

98430 мин.628

ljubamak

24 января 2009, 00:41


рыбные фрикадельки
1 кг. рыбного фарша(у меня был судак)
1 яйцо
150 гр. панировочных сухарей можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее
150 мл. молока или сливок
молотый мускатный орех,
белый молотый перец,
сольсо специями(на фото желтого цвета)
белый соус
соотношения продуктов легко запомнить: 2+2+350
2 ст.л. масло или маргарин
2 ст.л. мука
350 мл. молоко
0,5 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1/4 ч.л. белый перец
приправы:
я добавила сушеные укроп и зеленый лук
2-3 ст.л. тертого сыра для посыпки

Яйца бенедикт на оладьяхЯйца бенедикт на оладьях

Каталог: Другие горячие закуски

969660 мин.3265

natapit

06 января 2011, 17:52


очень свежие яйца/в зависимости от того сколько порций вы хотите приготовить/
для соуса:
1 желток
1/2 ч.л. пасты из маслин/у меня готовая/
1 ст.л. холодной воды
60 гр. сливочного масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец/попробуйте добавив пасту.может и не стоит добавлять!/
оладьи/на 10 шт. /:
100 мл.кефира
50 мл.минеральной сильно газированной воды
20 гр. мелко нарезанной салями/ветчины/ мелко нарезать
40 гр. тёртого сыра у меня гауда
1 яйцо
немного соли
приблизительно 1 ст. /200 мл./самовосходящей муки или обычная+1/2 ч.л. пекарского порошка
тесто получается густое!

Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткойБанановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Каталог: Торты

111330 мин.2451

светка-пипетка

17 августа 2010, 13:51


тесто:
мука 300 г.
сахар-песок 125 г.
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона
сливочное масло 150 г.
орехи рубленые 50 г.
шоколад белый 50 г.
щепотка соли
крем:
бананы 500 г. (в оригинальном рецепте клубника, но сейчас не сезон, у нас ее уже нет)
творог 500 г.
творожный сыр 250 г.
сахарная пудра 200 г. (в оригинальном рецепте сахар 150)
молоко 250 г.
желатин 30 г.
лимон 1 шт.
сливки 35% 500 г.
украшение по желанию, у меня:
миндальные лепестки
тертый шоколад
лимон (в оригинальном рецепте манго и зерна граната)

Тефтели из кроликаТефтели из кролика

Каталог: Блюда из мяса

22263220 мин.62016

chemicolya

19 января 2012, 21:27


для тефтелек:
тушка кролика – 1 шт.
лук репчатый (небольшого размера) – 1 шт.
хлебные крошки – 2 ст.л.
сливочное масло – 3 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) измельчённая – 4 ст.л.
для маринада:
оливковое масло – 2 ст.л.
красное или белое сухое вино – 1 ст.л.
винный уксус (для маринада, вместо вина)- 1 ст.л.
сушеный базилик – 1 ст.л.
сушеный чеснок – 1 ст.л.
для гарнира:
спагетти – 350 гр.
лук репчатый (небольшого размера) – 1 шт.
сухое красное вино – 6 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
консервированные очищенные томаты – 700 г
мука для панировки,
растительное масло для жарки,
соль
перец
твердый тертый сыр (для посыпки)

Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом)Капеллетти по-романски (или оригинальные итальянские пельмени с мясным соусом)

Каталог: Другие основные блюда

84010 мин.5297

maj4ik

12 марта 2009, 00:34


для теста:
1 яйцо
200 гр. маргарина (растопленного)
300 мл. кефира
сода на кончике ножа
1/2 ч.л. соли
мука (сколько возьмёт)
для начинки:
200 гр. куриных грудок
250 гр. свинины
1 яйцо
1 желток
1 плавленный сырок
70 гр. мягкой творожной массы
50-70 гр. тёртого сыра
соль
перец, перец кайен, мускатный орех, зелень
лимонная цедра
для мясного соуса:
1 большая луковица
сливочное масло для жарки
250-300 гр. свинины
баночка чищенных помидор (мякоть) (250 г)
3-4 зубчика чеснока
мясной бульон
соль
перец, перец кайен, мускатный орех

Лазанья с мясным соусомЛазанья с мясным соусом

Каталог: Лазанья с фаршем

268900 мин.64185

natapit

21 июля 2011, 23:09


12 тоненьких листов лазаньи
600 гр. смешанного фарша(свинина.телятина)
1 ст.л. томатного пюре
600 гр. протёртых помидор без кожицы
1 луковица натереть на крупную тёрку
1 зубчик чеснока пропустить через пресс
несколько веточек базилика
1 зелёный мясистый перец нарезать мелкими кусочками
2 ст.л. ол.масла
100 мл. молока
соль. перец.орегано на кончике ножа.
150 гр. тёртого сыра эдем
для крема бешамель:
250 мл.молока
1 полная ст.л. муки
30 гр. сл.масла
1 яйцо
соль.белый перец.на кончике ножа молотого мускатного ореха
форма 30х7х10 застелить пекарской бумагой оставив длинные края.чтобы удобно было вынимать.

Вкусная творожная выпечкаВкусная творожная выпечка

Каталог: Другая выпечка

257320 мин.3650

allenka(alarm clock)

30 мая 2011, 01:36


тесто
1 яйцо
150 гр. сахара
160 гр. молока
200 гр. растопленного маргарина
щепотка соли
щепотка соды
около 700 гр. муки,может больше
начинка для сочников
350 гр. творога
1 желток
100 гр. сахара
белок для смазки
начинка для пирога
350 гр. натертой или порезанной тонкой соломкой моркови
350 гр. творога
2 яйца
1 ст л йогурта или сметаны (у меня был очень сухой творог,поэтому взяла 1 ст л кефира +1 ст л сметаны)
100 гр. сахара
заливка (по желанию)
2 ст л мелко тертого сыра
2 ст л сметаны

Белая рыбаБелая рыба

Каталог: Рыба в духовке

1164230 мин.2446

lilija49

12 февраля 2009, 18:41


елая рыба в маковой панировке:
400 гр. филе белой рыбы (у меня принцесса нила)
0,5 ст. мака
сок 1 лимона
соль
растительное масло для обжаривания
рыба в горчичном соусе:
несколько кусков филе любой рыбы (у меня принцесса нила)
1 ст.л. острой горчицы
2 ст.л. йогурта
крупная соль
белый молотый перец
2 ст.л. оливкового масла
филе рыбы жаренной в кляре:
филе любой белой рыбы (у меня принцесса нила)
сок одного лимона
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла
для кляра:
1-2 яйца
мука
крахмал
тёртый сыр
соль
перец
замесить жидкое тесто, как на оладушки

Запеченые блинчики с начинкойЗапеченые блинчики с начинкой

Каталог: Блюда из мясного фарша

46770 мин.12

allenka(alarm clock)

04 января 2021, 13:15


блины:
масло растительное — 2 ст.л.
мука пшеничная / мука (140 гр. - брала муку французская штучка) — 1 ст.
молоко — 1 ст.
вода — 1 ст.
соль (щепотка)
сахар (щепотка)
яйцо куриное (крупное, со) — 1 шт.
начинка:
мясо (отварное, у меня куриные бедра и свинина) — 300 гр.
грибы (смолола в порошок сухие белые грибы) — 2 ст.л.
лук репчатый (средняя) — 1 шт.
масло растительное — 60 мл.
соль
перец черный
специи (у меня сухие специи прованские травы)
томаты протертые (или густой томатный соус или сок) — 125 мл.
помидор
сыр твердый (брала 3 ст.л. тертого пармезана)

Pizza tre formaggi e due pancetta (пицца с тремя сырами и двумя беконами)Pizza tre formaggi e due pancetta (пицца с тремя сырами и двумя беконами)

Каталог: Другие основные блюда

100640 мин.22656

bratyury

09 октября 2008, 04:15


тесто готовое - 500 г
масло оливковое - половина ст.
мука кукурузная - пару ст.л.
соус томатный итальянской кухни http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - четыре-пять ст.л.
три вида сыра, в том числе обязательно чеддер и копчёный сыр - в общей сложности гр. ов 200, не меньше
приправа для пиццы готовая сухая - посыпать, потрусить
бекон варёнокопчёный сильно выжаренный, буквально на шкварки - 100 г
колбаса сушёная качественная - пять пластиков
шляпка гриба свежесрубленного "зонтика", он же "сарнелла" - хотя бы одна. можно было бы и без неё, но я обещал music сделать с ней
грибы свежие шампиньоны - около 150 г
помидор - 1 шт.
маслины без косточки - шт. 6-7
базилик свежий - несколько листочков
лук репчатый свежий - четвертинка головки, но можно и увеличить
пармезан тёртый - пусть стоит на столе, кто захочет - насыпет

Грибная запеканкаГрибная запеканка

Каталог: Другие рецепты

99330 мин.3168

sister_chaos

26 января 2009, 23:18


для теста:
сметана-200 мл.
размягченный маргарин-200 гр.
мука-500 гр. (примерно.сыпать порциями,пока тесто не будет отлипать от рук)
разрыхлитель-1 пачка
для грибной начинки:
лук репчатый-2 большие луковицы
шампиньоны свежие-600 гр.
сухой грибной соус или суп-2 стол.ложки
соль,свежемолотый черный перец
оливковое масло для жарки
для соуса:
тёртая моцарелла (либо другой сыр,имеющий слоёную структуру,как,например,сулугуни или грузинский)-250 гр.
яйца-3 больших
молоко-2 стол.ложки
сметана-300 гр.
соль-1/4 ч.л.
свежемолотый черный перец-1/4 ч.л.
кроме того:
прямоугольная форма 30х40(можно и круглую эквивалентного объёма),смазанная маргарином

Медово-цитрусовый творожный пирогМедово-цитрусовый творожный пирог

Каталог: Другая выпечка

89340 мин.3256

sister_chaos

05 февраля 2009, 03:04


мука-250 гр.
соль-щепотка
сахар(у меня оудра)-1,5 ч.л.
сливочное масло-150 гр. порезанное маленькими кубиками
холодная вода-3-4 стол.ложки
творожный сыр(типа филадельфии) либо творожная масса(несладкая),либо рикотта(у меня была гладкая обезжиренная творожная масса)-375 гр. (примерно)
мёд(для пирога хорошо бы выбрать особо ароматный сорт мёда,например,мёд цветов апельсинового дерева)-8 стол.ложек
яйца(хорошо взболтанные вилкой)-3
корица-0,5 ч.л.
тёртая цедра и сок одного апельсина(в книжном рецепте стояло "лимона".но у меня творог был уже немного кисловатый,да и лимона дома нашла только половинку,так что заменила на апельсин)
кроме того:
сухая фасоль

Шалот тарт (shallot tart) на пивном слоеном тесте с маринованным домашним сыромШалот тарт (shallot tart) на пивном слоеном тесте с маринованным домашним сыром

Каталог: Пицца

753980 мин.42740

маруся999

23 октября 2011, 20:32


(для формы диаметром 23 см)
для теста:
пиво светлое – 1\2 ст.
мука пшеничная – 1 1\2 ст.
масло сливочное – 100 гр.
для начинки:
лук-шалот – 1 – 1 1\2 стак.
масло растительное – 3 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
соль – 1-2 ч.л.
сахар коричневый (в карамель) – 1\6 стак (40 мл. )
вода (в карамель)– 20 мл.
для сыра:
творог домашний
уксус фруктовый – 100 мл.
масло растительное – 100 мл.
соль – 3 ч.л.
чеснок тертый – 1 ст.л.
лук мелко порубленный – 1 ст.л.
душистый перец горошек – 5 шт
кориандр семена – 5 шт
травы – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.

Кабачковые спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. фм эстафета.Кабачковые спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. фм эстафета.

Каталог: Другие основные блюда

111890 мин.3626

ogiway

20 сентября 2012, 14:38


1. кабачок- небольшой и по возможности, не переспелый, с плотной мякотью.
для песто:
2. зелень петрушки – пучок
3. орехи кедровые- 50 г
4. сыр твердый-у меня пармезан -50 г
5. масло –у меня настоянное на травах подсолнечное рафинированное- 100 мл.
6. соль-
7. черный свежемолотый перец
для мяса:
8. собственно мясо- свиные отбивные-4 шт
9. мед- 1 ч.л. +еще одна для варки спагетти
10. смесь трав- мята, эстрагон, розмарин и чабер- две ч.л. (мяты побольше)
11. смесь перцев-1 кофейная ложка
12. масло растительное- 1 ч.л.
13. уксус бальзамико-1 ч.л.
для подачи:
14. пармезан тертый- пару ст.л. .

Торт "апельсиновая фантазия"Торт "апельсиновая фантазия"

Каталог: Торты

290870 мин.104375

MissJoker

01 ноября 2011, 16:30


для бисквита:
100 гр. пшеничной муки
50 гр. кукурузной муки
4 яйца (со)
130 гр. сахара
1 апельсин (1 ст.л. цедры + 100 мл. сока)
50 мл. кукурузного масла
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
-
для пропитки:
30 мл. коньяка
50 мл. апельсинового сока
-
для крема:
3 желтка
100 гр. сахара
200 мл. сока апельсина (2 шт. )
1 ст.л. цедры апельсина
1 стручок ванили
1 ст.л. кукурузного крахмала
300 гр. маскарпоне (или любой сливочный сыр)
-
для украшения:
150 мл. сливок 33-38%
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик закрепителя для сливок
1 ст.л. тертого горького шоколада
8 шт. физалиса
-
форма d=24

Луковый пирог с моцареллой и зеленью. Луковый пирог с моцареллой и зеленью.

Каталог: Пицца

132230 мин.05

chef.bakumova

24 февраля 2017, 16:18


список продуктов для основы:

1) яйцо - 2 яйца
2) сливочное масло - 120 гр.
3) мука - 210 гр.
4) разрыхлитель - 1 ч.л.
5) соль - 1 ч.л.
разъёмная форма 26 d - 1 шт
высечка для теста (кольцо) 5 d - 1 шт.
список продуктов для начинки:

1) яйцо - 4 шт
2) сметана 15% - 300 гр.
3) сыр моцарелла - 100 гр.
4) сельдерей (стебель) - 2 шт
5) лук (репчатый) - 2 головки
6) лук порей - 300 гр.
7) зелёный лук - 100 гр.
8) петрушка - 5 веточек
9) укроп - 5 веточек
10) оливковое масло - 3 стол. ложки
11) мускатный орех (тёртый) - 1,5 ч.л.
12) соль
перец - .

Крем-десерт с малинойКрем-десерт с малиной

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

794675 мин.43449

natapit

27 июня 2009, 06:08


для ванильного кекса:
4 желтка
3/4 ст. сахара
100 гр. масла или маргарина
100 гр. йогурта
ваниль.цедра 1 апельсина/можно йогурт заменить 1/2 ст. апельсинового сока/
1.5 ст. самовосходящей муки/с добавлением разрыхрытеля/
небольшая форма для кекса
для заварного крема:
4 желтка
1/2 ст. сахара
цедра и сок 1/2 лимона
2 ст.л. муки
ваниль
2 ст. молока
100 гр. сл.масла комнатной температуры
200 гр. маскарпоне или крем-сыра филадельфия
сливки 35%-200 гр. +1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. шоколадных капель или тёртого чёрного шоколада
малина 400 гр. +3 ст.л. сахара+50 гр. ликера

Мясо с овощами в горшочках "бородино".Мясо с овощами в горшочках "бородино".

Каталог: Блюда из мяса

71919120 мин.6110149

chef

18 февраля 2011, 02:52


состав на 6 горшочков по 400 мл.:
900 гр. говядины (лопатка)
200 гр. сырокопчёного бекона
150 гр. моркови
230 гр. репчатого лука
250 гр. корневого сельдерея
40 гр. сушёных грибов шиитаке (или белых)
300 мл. овощного бульона
250 мл. тёмного пива "guinness" (подойдёт любой портер)
200 гр. "бородинского хлеба"
100 гр. муки
4 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. французской горчицы
15 капель вустерского соуса
3 капсулы чёрного кардамона
1/2 чайн.ложки плодов сухого кориандра
1/2 чайн.ложки плодов сухого тмина
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
6 стол.ложек 20% сметаны
6 стол.ложек тёртого мягкого сыра
1/2 чайн.ложки молотой паприки

Имбирно-лимонно-перечное печеньеИмбирно-лимонно-перечное печенье

Каталог: Имбирное печенье

114270 мин.3752

ptisa lira

27 июня 2009, 13:35


тесто:
масло сливочное - 130 гр.
имбирь молотый (я использовала тертый свежий корешок) - 2 ч.л.
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
молотая корица - 0,5 ч.л.
какао порошок - 1 ст.л.
мед - столовая ложка с большущей горкой,
сахар - 3/4 ст.
крепкий кофе - 1/4 чашки
яйцо сырое - 1 шт. крупное,
сода не гашеная - 1/2 ч.л.
мука - 1 ст. с горкой (примерно 300 гр),
грецкий орех свежеочищенный - около 1 ст.
крем:
сметана - 200 гр.
натертая цедра лимона - с одного большого лимона
сок того же лимона - 5 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
(количество для крема примерное - я на глаз все добавляла периодически пробуя)

Сарту ( рисовый "пирог" со сборной мясной начинкой)Сарту ( рисовый "пирог" со сборной мясной начинкой)

Каталог: Блюда из мяса

13241120 мин.2040

Svettt

24 марта 2010, 19:39


рис круглый крахмалистый типа «арборио» - 500 г( у меня наш «краснодарский»)
фарш свиной, не жирный – 300 гр. ( я заменила на фарш из индейки)
колбаски для жарки – 3 шт.
грудка куриная филе – 150 гр.
луковица – 1шт
перец болгарский красный( в оригинальном рецепте горошек зеленый - 1 ст. ) – 1шт ( крупный)
сыр моцарелла – 200 г
пармезан тертый – 150 г
яйцо куриное – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
пассата из помидоров – 200 мл. ( помидоры, рубленные кубиками в собственном соку, без кожицы) ( у меня фирмы помито)
хлебные крошки – 4 ст.л.
бульон – ( у меня куриный ) - ~3/4л ( может больше)
оливковое масло
соль
перец черный

Салат "весна на тарелке"Салат "весна на тарелке"

Каталог: Салат со свеклой и курицей

105820 мин.3154

Aaaaa

14 апреля 2010, 01:32


2 куриных грудок
соль
перец
масло для жарки
-
по 1 желтому и оранжевому перцу
150 гр. сыра (у меня моцарелла)
0,5 ст. сливок
смесь перцев, соль
-
1/3 ст. густого йогурта
100 гр. булгура
3–4 пера зелёного лука
по 5-6 веточек петрушки и укропа
соль
(по желанию можно добавить помидор и огурец)
-
100 гр. листьев зеленого салата (у меня «корн»)
-
3 свеклы
соус для свеклы:
12 половинок грецкого ореха
сок 0,5 лимона
1,5-2 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. тертого лука
1-2 зуб. чеснока
1 ч.л. меда
смесь перцев, соль

Универсальное тесто для выпечки (пироги, пирожки, беляши и тд)Универсальное тесто для выпечки (пироги, пирожки, беляши и тд)

Каталог: Тесто для пирога

405500 мин.3836

allenka(alarm clock)

01 октября 2014, 20:10


тесто:
0,5 л. мацуна (сметана, я брала густой кефир)
2 маленьких яйца
1 д.л. растительного масла
1 ч.л. с верхом соли
1/2 ч.л. соды
мука для эластичного теста 3,5-4 ст. ( ст. 250 мл. )
начинка 1:
1/2 пучка кинзы
пучок петрушки
пучок укропа
пучок зеленого лука
50-80 гр. тертого сыра
1 яйцо
1 луковица порезанная кубиком
соль
перец
раст масло для обжарки
желток для смазки
начинка 2:
1 луковица порезанная кубиком
капуста свежая нашинкованная 2 ст.
2 крупных шампиньона мелко порезанных
раст масло для обжарки
соль
перец,сахар
1 ч.л. уксуса 9% развести в 50 мл. воды

Лучший рецепт лепешек с капустой, курицей и кетчупом "махеевъ"Лучший рецепт лепешек с капустой, курицей и кетчупом "махеевъ"

Каталог: Беляши

973160 мин.465

olga

29 августа 2017, 22:29


для начинки
150 гр. - вареная мякоть курицы
700 гр. - капуста белокочанная
1 ч.л. - приправа (у меня итальянские травы)
1 шт. - сладкий, красный перец
1 шт. - лук репчатый
3-4 ст.л. - бульон куриный
2 ст.л. - масло растительное
2-3 ст.л. - кетчуп томатный "махеевъ"
1 ст.л. - чесночный маринад "махеевъ"
перец черный молотый
соль
...............
для лепешек
200 гр. (или 225 мл. ) - кефир (3,2 %)
1 ч.л. б/г - соль
0, 5 ч.л. - сода
0, 5 ч.л. - разрыхлитель
1/4 ч.л. - сахар
60 гр. - масло сливочное (мягкое)
360 гр. - мука пшеничная
масло растительное
1 ст.л. - кетчуп томатный "махеевъ"
4 ст.л. - сыр твердый (тертый)

Мусакас из греции.Мусакас из греции.

Каталог: Блюда из мяса

154260 мин.106085

strelec148

26 июня 2008, 21:45


для основания:
баклажаны (крупные)3 шт.
картофель 6-7 шт.
томаты свежие 2 шт.
соль.
оливковое масло.
для начинки:
мякоть говядины (азу) 250 гр.
мякоть свинины (лопатка) 350 гр.
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
томаты свежие 3 шт.
яичные белки 4 шт.
сухари пшеничные 3 ст.л.
сыр тёртый 50 гр.
лавровый лист 2 листочка, паприка 0,5 ч.л. 1 палочка корицы или 1 ч.л. б/горки, соль, чёрный перец.
оливковое масло.
для покрытия:
мука 6 ст/ложек.
молоко 400 гр. (или немного больше).
сливочное масло 70 гр.
яичные желтки 4 шт.
сухари пшеничные 4 ст.л.
мускатный орех 0,5 ч.л.
соль, чёрный перец.
вам так же понадобится 2 сковороды, одна для зажарки баклажан, другая для приготовления фарша. и фома для запекания.

Закуска "лебединое озеро"Закуска "лебединое озеро"

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

92770 мин.4981

sister_chaos

13 апреля 2010, 23:41


я делала 30 шт. для большой компании,дам продукты (примерное кол-во) для 15 шт.
озеро:
бульон от ухи (чем вкуснее уха,тем лучше),процеженный пару раз через марлю или ситечко,чтобы был прозрачным-1 литр
зелень укропа,петрушки,шниттлук-целыми веточками-довольно много,но кол-во произвольно
желатин-13 пластинок (если гранулированный,то прочитать на упаковке,сколько требуется для 1 литра)
лебеди:
заварное тесто:
мука-65 гр.
щепотка соли
сливочное масло-50 гр.
вода-150 мл.
яйца-2 (хорошенько взболтать)
крем из копчёной форели:
филе копчёной форели-3 шт. (150 гр. )
сливки (33%)-30 мл.
сливочный сыр (типа филадельфии)11%-ной жирности со вкусом хрена (если такого нет,то добавить тёртый хрен в обычный сливочный сыр,лучше жироредуцированный )-200 гр.
белый перец-
креветки-30 шт. (приготовленные любимым способом,я обжарила на оливковом масле с чесночком,зеленью и белым вином)

Рулет-суфле с красной рыбой - как закускаРулет-суфле с красной рыбой - как закуска

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

122430 мин.72854

laralaram

15 мая 2009, 20:19


для рулета
2 стол. л. слив. масла (несолёного)
50 гр. муки пшеничной
1/2 ч.л. соли (лучше морской)
1/2 ч.л. белого молотого перца
375 мл. молока - жирность не менее 3,2-3,5%
100 тёртого твёрдого сыра (в рецепте указан cheddar, я взяла тот, что был у меня в холодильнике)
6 больших яиц
3 стол. л. мелко нарезанного укропа
мускатный орех
для начинки
250 гр. сливочного сыра (cream-cheese)
50 мл. сметаны
3 стол. л. мелко нарезанного укропа (можно и поболее)
цедра 1 лимона
2 стол. л. каперсов (у меня не было, я взяла зелёный перец - этот был!)
150-200 гр. копчёного лосося (простите за неточность терминов, не знаю точно, - как ето будьет по-рюсски! - вобщем, у нас тут это называется lachs, я до сих пор не знаю, это лосось, сёмга али ещё чаво..)
кроме того
2 чистых полотенечка
плёнка пищевая

Крабовые котлеты с домашним соусом айоли и трехцветным картофельным пюреКрабовые котлеты с домашним соусом айоли и трехцветным картофельным пюре

Каталог: Котлеты

92940 мин.46

Марина

29 июня 2015, 09:55


для крабовых котлет -
натуральное крабовое мясо – 250 г
сыр пармезан тертый – 80 г
сухари домашние – 200 гр. (половина - в котлеты, половина – для панировки)
яйцо – 2 шт. (одно – в фарш, одно – для льезона)
соль
белый молотый перец
мука – 100 гр. (для панировки)
масло растительное рафинированное – 3 ст.л. (для обжарки)
для айоли (домашнего майонеза с чесноком) -
чеснок – 2 зубца
желток яичный – 2 шт
лимонный сок – 2 ст.л.
оливковое масло – 200 мл.
соль
для трехцветного картофельного пюре –
картофель чищенный – 6 шт. (500 г)
молоко – 0,5 стак
масло сливочное – 1 ст.л.
шпинат (или другая зелень) – 100 гр. (для зеленого колера)
томатная паста – 1 ст.л. (для красного колера)
желток яичный (для яркого белого колера)
соль

Запеканка «цуккини-мозайка»Запеканка «цуккини-мозайка»

Каталог: Другие рецепты

549240 мин.2236

rezept

12 марта 2008, 21:38


500 г. cмешанного фарша (свиной+ говяжий)
1 луковица
500 г.картофеля
250 г. сметаны
100 г. тёртого сыра –коуда ( или любого другого)
1-2 шт. цуккини
1 уп. пачкового томатного соуса – у меня соус для лазаньи, можно использовать-соус бологнезе
соль , т.к. в соус добавим воды больше нормы
2 ст. воды
1 ст.л. оливкового масла
для тех кто не любит пачковые соусы или если их нет в продаже:
1 луковица
1 зубчик чеснока или 1/4 ч.л. сухого чеснока
соль, чёрный перец
2 ч.л. сухого базилика (свежий-будет даже лучше)
1 ст.л. сахара
2 банки помидор в собственном соку
2 ст.л. томатной пасты
500 мл. мясного бульона(магги)

Клубничный чизкейк с ореховым ароматомКлубничный чизкейк с ореховым ароматом

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

1208824 мин.1651109

chef

29 июня 2009, 05:17


разъемная форма d=26см
для теста:
-300 гр. муки
-125гр сахарного песка
-1 яйцо
-8гр ванильного сахара
-тертая цедра 1 лимона
-150 гр. растопленного сливочного масла(охладить до комнатной температуры)
-100 гр. рубленых орехов(у меня миндаль,предварительно ошпаренный кипятком и очищенный)
-50 гр. белого шоколада
для крема:
-250 мл. молока
-500 гр. творога обезжиренного
-250 гр. творожного сыра(у меня violette~сливочный)
-500 мл. сливок 35-ти % жирности
-30 гр. желатина+60 мл. холодной воды(для растворения желатина)
-150 гр. сахарного песка
-500 гр. клубники
-1 лимон
для украшения:
-200 гр. белого шоколада на прямоугольники+30 гр. на листочки
-1 манго
-зерна граната

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru